专利名称：粘接虾产品及其加工方法
技术领域：
本发明涉及虾加工产品及其加工方法，广泛应用于水产品加工领域。
背景技术：
虾含有较高的蛋白质和多种营养成分，加工成食品后能够丰富人们的饮食产品。目前通常是对捕捞的虾直接炒食或加工处理后食用，而捕捞后的虾通常较为短小，熟制上桌后不够美观。
发明内容
本发明的目的是提供一种粘接虾，使其形状较大看上去如同大虾。
本发明的另一目的是提供上述粘接虾的加工方法。
本发明的技术方案为一种粘接虾产品，它由至少一只去头去尾的虾及一只去头留尾的虾拼接组成，且所述的去头留尾的虾上的虾尾部位于一端部。
所述的去头去尾的虾与所述的去头留尾的虾相对接。
所述的去头去尾的虾及去头留尾的虾均为片状虾，所述的多个片状虾相层叠粘接。
一种粘接虾产品的加工方法，它包括以下步骤(1)、选取一只准备好的整虾去头、剥壳后保留虾尾部，得到去头留尾的虾，选取至少一只准备好的整虾去头、去尾、剥壳，得到去头去尾的虾；(2)、用食用粘接剂将所述的至少一只去头去尾的虾与所述的一只去头留尾的虾相拼接，并使所述的去头留尾的虾上的虾尾部位于一端部即得粘接虾产品。
在所述的步骤(2)中所述的拼接为相对接。
在所述的步骤(1)之后还有以下步骤将上述所得的去头去尾的虾及去头留尾的虾均沿纵向切至虾肉展开形成片状。
在所述的步骤(2)中所述的拼接为相层叠粘接。
在所述的步骤(1)前还有对所述的整虾进行洗净、沥水的预加工步骤。
所述的食用粘接剂为面粉或蛋清或两者的混合物。
在所述的步骤(2)后将拼接为一体的虾放置后速冻保存。
本发明具有以下优点
由于利用食用粘接剂将至少一只去头去尾的虾及一只去头留尾的虾相拼接，使所述的去头留尾的虾上的虾尾部位于一端部，通过对多只小虾进行拼接，使所得的粘接虾形状较大看上去如同大虾，熟制上桌后较为美观且具有较高的经济价值。
附图1为本发明的整虾示意图；附图2为本发明的去头去尾虾示意图；附图3为本发明的去头留尾虾示意图；附图4为本发明中的去头去尾的片状虾示意图；附图5为本发明中的去头留尾的片状虾示意图；附图6为本发明的粘接虾示意图；其中1、去头去尾的虾；2、去头留尾的虾；3、虾尾部；4、整虾；5、片状虾。
具体实施例方式
如附图6所示，一种粘接虾产品，它由至少一只去头去尾的虾1及一只去头留尾的虾2拼接组成，且所述的去头留尾的虾2上的虾尾部3位于一端部。
如附图2至附图6所示，所述的拼接可将去头去尾的虾1的端面与所述的去头留尾的虾2的端面相对接，也可将所述的去头去尾的虾1及去头留尾的虾2切成片状虾5后相层叠粘接。
一种粘接虾产品的加工方法，它包括以下步骤(1)、选取一只准备好的整虾4去头、剥壳后保留虾尾部3，得到去头留尾的虾2，选取一只准备好的整虾4去头、去尾、剥壳，得到去头去尾的虾1；(2)、用面粉或蛋清或两者的混合物将所述的去头去尾的虾1与所述的去头留尾的虾2相对接，并使所述的去头留尾的虾2上的虾尾部3位于一端部即得粘接虾产品。
在所述的步骤(2)后还可将拼接为一体的虾放置后速冻保存。
在另一实施例中还可在所述的步骤(1)之后，将上述所得的去头去尾的虾1及去头留尾的虾2均沿纵向切至虾肉展开形成片状，得到片状虾5，再用面粉或蛋清或两者的混合物将两只片状虾5相层叠粘接，并使所述的去头留尾的虾2上的虾尾部3位于一端部即得粘接虾产品。在上述步骤后还可将拼接为一体的虾放置后速冻保存。通过拼接多只小虾使其形状如同大虾，熟制上桌后较为美观且具有较高的经济价值。
以上均为本发明的实施例，并非来限制本发明的实施范围，凡依本发明所述的特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括于本发明申请专利的范围内。
权利要求
1.一种粘接虾产品，其特征在于它由至少一只去头去尾的虾(1)及一只去头留尾的虾(2)拼接组成，且所述的去头留尾的虾(2)上的虾尾部(3)位于一端部。
2.根据权利要求1所述的粘接虾产品，其特征在于所述的去头去尾的虾(1)与所述的去头留尾的虾(2)相对接。
3.根据权利要求1所述的粘接虾产品，其特征在于所述的去头去尾的虾(1)及去头留尾的虾(2)均为片状虾(5)，所述的多个片状虾(5)相层叠粘接。
4.一种粘接虾产品的加工方法，其特征在于它包括以下步骤(1)、选取一只准备好的整虾(4)去头、剥壳后保留虾尾部(3)，得到去头留尾的虾(2)，选取至少一只准备好的整虾(4)去头、去尾、剥壳，得到去头去尾的虾(1)；(2)、用食用粘接剂将所述的至少一只去头去尾的虾(1)与所述的一只去头留尾的虾(2)相拼接，并使所述的去头留尾的虾(2)上的虾尾部(3)位于一端部即得粘接虾产品。
5.根据权利要求4所述的粘接虾产品的加工方法，其特征在于在所述的步骤(2)中所述的拼接为相对接。
6.根据权利要求4所述的粘接虾产品的加工方法，其特征在于在所述的步骤(1)之后还有以下步骤将上述所得的去头去尾的虾(1)及去头留尾的虾(2)均沿纵向切至虾肉展开形成片状。
7.根据权利要求4或6所述的粘接虾产品的加工方法，其特征在于在所述的步骤(2)中所述的拼接为相层叠粘接。
8.根据权利要求4所述的粘接虾产品的加工方法，其特征在于在所述的步骤(1)前还有对所述的整虾(4)进行洗净、沥水的预加工步骤。
9.根据权利要求4所述的粘接虾产品的加工方法，其特征在于所述的食用粘接剂为面粉或蛋清或两者的混合物。
10.根据权利要求4所述的粘接虾产品的加工方法，其特征在于在所述的步骤(2)后将拼接为一体的虾放置后速冻保存。
全文摘要
本发明涉及一种粘接虾产品及其加工方法，粘接虾产品由至少一只去头去尾的虾及一只去头留尾的虾拼接组成，且所述的去头留尾的虾上的虾尾部位于一端部。这样通过对多只小虾的拼接，使所得的粘接虾形状较大看上去如同大虾，熟制上桌后较为美观且具有较高的经济价值。
文档编号A22C29/02GK101077200SQ200710022529
公开日2007年11月28日 申请日期2007年5月10日 优先权日2007年5月10日
发明者黄鸥 申请人:江苏海江食品有限公司