专利名称：一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼及制作方法
一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼及制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼及 制作方法。
每人都需要健康。科学饮食是健康最重要的物质基础。科学家提出"常人
每人每日需要吃30种以上的不同食物"。可惜，每天能够吃30种以上食物的人群 很少；大多数人每日只能够吃上15—20余种食物，况且三餐饮食营养搭配的也不 够合理。日久天长，出现营养不良，脏腑虚弱，气血失和，内分泌失调，免疫力 下降，各种疾病乘虚而入。据卫生部资料显示，在我国总人口当中，突出有五多 一是，营养不良者众多。在我国城乡人口当中，普遍缺乏维生素A、 B2、 B,和钙； 此外，少年儿童还缺锌，妇女还缺铁，中老年人还缺锌、铁、硒和维生素C。 二 是，亚健康者很多。我国亚健康人群，约占总人口的三分之二以上。三是，达不 到自然健康寿命者居多。在世界卫生组织公布的191 ^^国家自然健康寿命排行榜 上，日本名列第一，中国仅列第81位，与日本比较，中国人均健康寿命少12.2 岁。四是，现代"富贵病"日益增多。我国现有高血压患者1.6亿，超重肥胖者 2.6亿，糖尿病患者2300多万，心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是经济越 发达，医疗条件越好的地区，"富贵病"越来越多，而且越治越难治。五是，在校 学生近视眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。我 国现有2亿多中小学生，其中，近视眼患者占70.3%，超重率达9.72%，肥胖率达 6.53%，生长发育迟缓、偏矮者占17%，营养不良率为27.8%，缺乏维生A者占 45.1%，贫血者占20%,每日饮食能达到全国营养学会制定的《学生每日膳食营 养标准》者不足4%;多数学生上课时精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆发， 很多学生患病。出现上述问题的原因固然很多，但大都与偏食、挑食、不科学的 饮食直接相关。因此，推广科学饮食，是一条中华民族强身健体的必由之路。
中医认为，人类若想健康，首先必须呵护五脏六腑。我国最早的医学全书《黄
帝内经*素问》曾提出"色味当五脏白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，
黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。"心为
"五脏之首"，喜欢红色和苦的食物；肝为"排毒之盾"，喜欢绿色和味酸的食物； 脾为"后天之本"，喜欢黄色和甜食；肾为"先天之本"，喜欢黑色和咸的食物； 肺为"气之本"，喜欢白色和辛辣的食物。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们 在三餐饮食中能够常食五色食物，自然有益于身心健康。本发明以传统的中医脏腑、气血、阴阳、五行学说为指导，与现代养生保健、 营养学融为一体，坚持均衡营养、平衡酸碱、呵护脏腑、益气生血、清热排毒、
养颜美容、益智健脑、提升免疫。自2006年问世以来，食用者达几十万人，深受 消费者青睐与追捧。
本发明的目的是通过如下措施来实现的
如上所述一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼的配方为
(1) 红薯南瓜蛋茶饼配方红薯12-35%，南瓜12-35%，红豆面2-8%,红 高梁面2-8%，血糯米面2-8%，面粉16-38%,鲜禽蛋6-18%,白糖2_6%，食用植物 油6-16%,五色养脏药茶8-16%;
(2) 胡萝卜土豆蛋茶饼配方胡萝卜13-36%, 土豆13-36%,黄豆面2_8%， 黄玉米面2-8%，小米面2-8%，面粉16-38%,鲜禽蛋黄5. 6-18%,食盐0. 2-2%,味 精0. 2-2%,食用植物油6-16%，五色养脏药茶8-16%;
(3) 冬瓜大葱蛋茶饼配方冬瓜18-45%，大葱5-15%，白扁豆面2_8%，白 玉米面2-8%,米粉2-8%，面粉19-50%，鲜禽蛋清5. 6-18%,食盐0. 2-2%,味精0. 2-2%, 食用植物油6-16%,五色养脏药茶8-16%;
(4) 西葫芦苦瓜蛋茶饼配方西葫芦19-50%，苦瓜6-16%,绿豆面2-8%， 豌豆面2-8%，螺旋藻粉0.3-2%,面粉19-50%，鲜禽蛋5. 3-18%，食盐0. 2-2%，味 精0. 2-2%，食用植物油6-16%，五色养脏药茶8-16%;
(5) 紫茄甘蓝蛋茶饼配方紫茄子19-50%，紫甘蓝6-16%，黑豆面2-8%， 黑米面2-8%，黑芝麻O. 3-2%，面粉19-50%，鲜禽蛋5. 3-18%，食盐0. 2-2%,味精 0. 2-2%,食用植物油6-16%，五色养脏药茶8-16%;
(6) 五色养脏药茶配方及制备方法枸杞子8-16%，山楂8-16%，大枣3-10%， 龙眼肉2-8%，黄萬3-12%,黄精3-12%,甘草3-12%，金银花2-8%，菊花2-8%， 山药3-12%，茯苳2-8%，绞股蓝3-10%,银杏叶3-12%，翻白草3-12%，乌龙茶3_12%， 首乌3-12%，地黄3-12%，乌梅1-6%,水适量；将上述18味五色养脏中草药分别 洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、 灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每 袋茶加水l-3升比例添加五色养脏药茶袋泡茶，再用文火煎煮26-30分钟，取出 残茶袋，即制成如上所述的五色养脏药茶。
为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，该制
作方法步骤如下
(1 )根据如上所述称量一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼所需配料备用；(2) 将如上所述的18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，按常规分 别制成中药饮片备用；
(3) 将上述18味中药饮片置于同一容器混合搅拌均匀，然后粉碎、搅匀、 造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药茶袋泡茶备用；
(4) 用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色养脏药茶袋泡 茶，再用文火煎煮26-30分钟，取出残茶袋，制成五色养脏药茶备用；
(5) 将如上所述的黑芝麻去杂质、洗净、晾干，然后用文火炒至5-6成熟， 研细末备用；
(6) 将如上所述的红薯、南瓜洗净，去杂质或去种仁，切成细丝，然后按配 方加入总量为三分之二的白糖搅匀，腌制15-30分钟备用；
(7) 将如上所述新鲜的胡萝卜和土豆，冬瓜和大葱，西葫芦和苦瓜，紫茄子 和紫甘蓝，分别洗净、去杂质或去种仁，切成细丝，然后按配方各加入总量为三 分之二的食盐及味精搅匀，分别腌制15-30分钟备用；
(8) 将如上所述的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳，取蛋液搅匀备用；
(9) 将如上所述的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳，取蛋清和蛋黄分别搅匀备用；
(10) 将如上所述的面粉与红豆面、红高粱面、血糯米面，黄豆面、黄玉米 面、小米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑 米面、炒熟黑芝麻粉，按五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼配方分别置于5个容器中混合 搅拌均匀；之后再分别添加鲜禽蛋液或禽蛋黄或禽蛋清、五色养脏药茶，腌制瓜 菜后渗出的瓜菜甜汁或瓜菜咸汁，剩余三分之一的白糖或食盐及味精，搅拌均匀 制成面糊；然后按配方分别往面糊中添加已腌制好的红薯和南瓜丝，胡萝卜和土 豆丝，冬瓜和大葱丝，西葫芦和苦瓜丝，紫茄子和紫甘蓝丝，充分搅拌均匀，制 成五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼面糊备用；
(11) 将锅烧热后按需要添加食用植物油，然后添加所述的五色养脏瓜菜杂 粮蛋茶饼面糊，按常规分别制成五彩鲜艳、鲜香味美、营养均衡的红薯南瓜蛋茶 饼、胡萝卜土豆蛋茶饼、冬瓜大葱蛋茶饼、西葫芦苦瓜蛋茶饼、紫茄甘蓝蛋茶饼。
本发明与现有的技术相比较，具有以下十大优势
一是，活血养心。中医认为，心为"五脏之首"，"人体皇帝"，负责供血， 主管精神；心气充盛，则供血量充沛，精力旺盛，头脑清醒，思路敏捷；心与小 肠、血脉等供血系统喜欢红色和苦的食物。现代科学认为，苦的食物排除燥湿、 清热泻火、降脂减肥、能防治心血管疾病；红色食物含有丰富的番茄红素、胡萝 卜素、铁、部分氨基酸、优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐，可以弥补大米、面粉中的营养缺陷，经常食用能提高人体对主食中营 养的利用率。本发明精选枸杞子、山楂、大麥、龙眼肉、黄芪、黄精、甘草、金 银花、菊花、山药、茯苓、绞股蓝、银杏叶、翻白草、乌龙茶、首乌、地黄、乌 梅、红豆面、红高粱面、血糯面，黄豆面、小米面、黄玉米面，白扁豆面、白玉 米面、米粉，绿豆面、豌豆面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻、面粉，红薯、 南瓜，胡萝卜、土豆，冬瓜、大葱，西葫芦、苦瓜，紫茄子、紫甘蓝，鲜禽蛋，
等40多种活血养心的中草药和五色食物制成。常食能活血养心、安神补脑，预防 健忘、失眠、记忆衰退、神经衰弱等证，清除血液中的"垃圾"，抗氧化、抗动脉 硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善微循环，防治高血脂、高血压、高胆固醇、 高血粘度、动脉硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等现代"富贵病"的发生。
二是，补肾益精。中医认为，肾为"先天之本"，主管藏精、纳气、生髓、 造血、排尿；只有肾气充盈，才能耳聪目明、精力充沛、大脑发达，记忆清晰； 肾与膀胱、耳朵及排泄系统喜欢黑色和咸的食物。现代科学认为，咸的食物能保 持体内水分，平衡酸碱；黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种 微量元素，还富含维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽 肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大优势①源于自然，有 害成分极少；②营养齐全，质优量多；③能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠 心病、脑中风等严重疾病的发生率。本发明精选枸杞子、黄精、山药、茯苓、乌 龙茶、首乌、地黄、乌梅、小米面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻、面粉， 大葱，紫茄子、紫甘蓝，鲜禽蛋，植物油、食盐等20余种补肾益精、养颜健美的 中草药和五色食物制成，常食能养肾、益精、壮骨、生髓、生血、健脑，防治发 育迟缓、未老先衰、记忆力低下等证。
三是，养肝明目。中医认为，肝为"排毒之盾"，主管藏血、加工制造营养、 排毒解毒；若肝脏功能正常，则眼睛饱满有神，头脑清醒，肢体强健；肝与胆、 眼睛喜欢绿色的和味酸的食物。现代科学认为，味酸的食物收敛、固涩，促进胆 汁分泌；绿颜色的食物为维生素C、胡萝卜素、镁、铁、硒、钼等营养素的重要 来源，蔬菜中的纤维素能够把人体过量摄入的脂肪、蛋白质在体内代谢时所产生 的毒素排出体外，保持酸碱平衡。本发明精选枸杞子、山楂、大枣、龙眼肉、黄
芪、黄精、甘草、金银花、菊花、山药、茯苓、绞股蓝、银杏叶、翻白草、乌龙 茶、首乌、地黄、乌梅、红豆面、红高粱面、血糯面，黄豆面、小米面、黄玉米
面，白扁豆面、白玉米面、米粉，绿豆面、豌豆面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、 黑芝麻、面粉，红薯、南瓜，胡萝卜、土豆，冬瓜、大葱，西葫芦、苦瓜，紫茄 子、紫甘蓝，鲜禽蛋，植物油、白糖等40多种养肝明目的中草药和五色食物制成，常食能养肝明目、抗化学毒物损伤肝脏、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎， 控制脂肪和胆固醇积蓄，防治视力下降，目疾等证。
四是，健脾养胃。中医认为，脾胃乃"后天之本"，负责人体消化吸收和运 送营养；脾气充盈，则消化吸收率高，体魄强健；脾胃喜欢黄色和甜食。现代科 学认为，甜的食物具有补气血、祛疲劳、解除肌肉紧张和解毒之功效；黄色食物 富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、 维生素B族、烟酸和钙等10多种重要的营养素，对防治高脂血、高胆固醇、抗氧 化、提高免疫力、维护皮肤健康、防治部分恶性肿瘤等均具有积极的作用。本发 明精选枸杞子、山楂、大枣、龙眼肉、黄芪、黄精、甘草、金银花、菊花、山药、 茯苓、绞股蓝、银杏叶、翻白草、乌龙茶、乌梅、红豆面、红高粱面、血糯面， 黄豆面、小米面、黄玉米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，绿豆面、豌豆面、螺 旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻、面粉，红薯、南瓜，胡萝卜、土豆，冬瓜、大 葱，西葫芦、苦瓜，紫茄子、紫甘蓝，鲜禽蛋，植物油、白糖等40余种健脾养胃 中草药和五色食物制成，常食能补脾安神、消除四肢酸软无力、肌肉消瘦、颜面 水肿、四肢肿胀、记忆力衰退、失眠等证。
五是，润肺美肤。中医认为，肺为"气之本"，负责呼吸，协助心脏调节全 身血液运行，与大肠相表里；肺与大肠喜欢白色和辛辣的食物。现代科学认为， 辛辣的食物能防风、促进循环；白色食物不仅含有丰富的蛋白质等10多种营养素， 还是最为安全和优质的钙源，消化吸收后可维持生命和运动，所含纤维素及一些 抗氧化物质具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏等作用。本发明精 选黄芪、黄精、甘草、金银花、菊花、山药、茯苓、绞股蓝、银杏叶、翻白草、 乌龙茶、红豆面、红高粱面、血糯面，黄豆面、小米面、黄玉米面，白扁豆面、 白玉米面、米粉，绿豆面、豌豆面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻、面粉， 红薯、南瓜，胡萝卜、土豆，冬瓜、大葱，西葫芦、苦瓜，紫茄子、紫甘蓝，鲜 禽蛋，植物油、白糖等40余种润肺美肤中草药和五色食物制成，常食能润肺通气， 排毒养颜，润肠通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎症，抗菌抑菌，提升机 体免疫力。
六是，清热排毒。人体在新陈代谢之后，将会产生400多种化学毒物，如 果24小时内不能排出体外，细菌、病毒等微生物就会大量繁殖。抽样调查显示， 90%的都市人经常遭受毒素困扰。本品精选40多种清热排毒、利尿通便的中草药 和五色食物制成，常食能及时清除"人体垃圾"，抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、消除 炎症、软化血管，逐渐铲除疾病赖以生存的"土壤"。
七是，益气生血。气与血是生命的动力，力量的源泉，健康时刻离不开的重要物质基础。本发明精选40多种补气生血的中草药和五色食物制成，常食能益 气生血、均衡营养、增智健脑、防治贫血，提升机体免疫力和抗病力。
八是，平衡酸碱。 一般健康人都为弱碱性身体。若想身体健康，必须保持 酸碱平衡。本发明将18味五色养脏中草药与18种五色蔬菜、黄豆面、螺旋藻等 36种弱碱性的五色药食为配料，将酸性的面粉改变为弱碱性。常食能补充机体所 需要的多种营养素，调节酸碱平衡，提升免疫力。
九是，均衡营养。营养是生命的第一需要，食物是人类健康的"保护神"。 常人每天需要通过三餐饮食摄入42种营养素。专家提出，每人每日需要摄入30 多种不同的食物，才能满足机体需要。然而，绝大多数人每日只能够摄入15-20 余种不同的食物，而且三餐饮食营养搭配的也不够合理。本发明精选18种五色中 草药与31种五色药食制成，每日只须吃上1-2个品种的五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼， 就能轻松摄取30-40种五色营养美食，常食能弥补体内所缺乏的多种营养素，提 升免疫力与抗病力。
十是，物美价廉。本品源于自然，安全可靠，营养均衡，色香味美，适用 人群广泛，不仅物美，而且价廉。若以此饼作为主食，与市场上普通的瓜菜饼、 鸡蛋饼或馅饼作对比，每餐仅增加l元左右。消费者只要付出日常吃饭钱，就能 够轻松摄取30-40种五色营养美食，真可谓"物超所值"。
下面给出三组本发明的具体实施方案
实施例一
1、 一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼的配方如下
(1) 红薯南瓜蛋茶饼配方红薯20%，南瓜16%，红豆面3%，红高粱面3%， 血糯米面3%，面粉18%，鲜禽蛋12%,白糖2%，食用植物油8%，五色养脏药茶15%;
(2) 胡萝卜土豆蛋茶饼配方胡萝卜20%， 土豆16%,黄豆面3%，黄玉米 面3%，小米面3%，面粉19%，鲜禽蛋黄12.4%，食盐O. 3%，味精0. 3%，食用植物油 8%，五色养脏药茶15%;
(3) 冬瓜大葱蛋茶饼配方冬瓜28%，大葱6%，白扁豆面3%，白玉米面 3%，米粉3%，面粉21%，鲜禽蛋清12. 4%，食盐0. 3%，味精0. 3%，食用植物油8%， 五色养脏药茶15%;
(4) 西葫芦苦瓜蛋茶饼配方西葫芦26%,苦瓜8%,绿豆面3%,豌豆面 3%，螺旋藻粉0. 4%，面粉24%,鲜禽蛋12%，食盐0. 3%，味精0. 3%,食用植物油8%， 五色养脏药茶15%;
(5) 紫茄甘蓝蛋饼配方紫茄子26%，紫甘蓝8%,黑豆面3%，黑米面3%，黑芝麻0.4%，面粉24%，鲜禽蛋12%,食盐0.3%，味精0.3%，食用植物油8%,五色 养脏药茶15%;
(6)五色养脏药茶配方及制备方法枸杞子12%，山楂12%，大枣6%，龙 眼肉3%,黄芪6%，黄精6%，甘草6%,金银花3%，菊花3%，山药6%，茯苓3%, 绞股蓝5%，银杏叶5%，翻白草5%,乌龙茶5%，首乌6%，地黄6%，乌梅2%，水 适量；将上述18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均 匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药 茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色养脏药茶袋 泡茶，再用文火煎煮26-30分钟，取出残茶袋，即制成如上所述的五色养脏药茶。
2、 一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼的制备方法如下
(1)根据如上所述称量一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼所需配料备用；
(2) 将如上所述的18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，按常规分 别制成中药饮片备用；
(3) 将上述18味中药饮片置于同一容器混合搅拌均匀，然后粉碎、搅匀、 造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药茶袋泡茶备用；
(4) 用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色养脏药茶袋泡 茶，再用文火煎煮26-30分钟，取出残茶袋，制成五色养脏药茶备用；
(5) 将如上所述的黑芝麻去杂质、洗净、晾干，然后用文火炒至5-6成熟， 研细末备用；
(6) 将如上所述的红薯、南瓜洗净，去杂质或去种仁，切成细丝，然后按配 方加入总量为三分之二的白糖搅匀，腌制15-30分钟备用；
(7) 将如上所述新鲜的胡萝卜和土豆，冬瓜和大葱，西葫芦和苦瓜，紫茄子 和紫甘蓝，分别洗净、去杂质或去种仁，切成细丝，然后按配方各加入总量为三 分之二的食盐及味精搅匀，分别腌制15-30分钟备用；
(8) 将如上所述的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳，取蛋液搅匀备用；
(9) 将如上所述的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳，取蛋清和蛋黄分别搅匀备用；
(10) 将如上所述的面粉与红豆面、红高粱面、血糯米面，黄豆面、黄玉米 面、小米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑 米面、炒熟黑芝麻粉，按五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼配方分别置于5个容器中混合 搅拌均匀；之后再分别添加鲜禽蛋液或禽蛋黄或禽蛋清、五色养脏药茶，腌制瓜 菜后渗出的瓜菜甜汁或瓜菜咸汁，剩余三分之一的白糖或食盐及味精，搅拌均匀 制成面糊；然后按配方分别往面糊中添加已腌制好的红薯和南瓜丝，胡萝卜和土豆丝，冬瓜和大葱丝，西葫芦和苦瓜丝，紫茄子和紫甘蓝丝，充分搅拌均匀，制成五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼面糊备用；(11)将锅烧热后按需要添加食用植物油，然后添加所述的五色养脏瓜菜杂 粮蛋茶饼面糊，按常规分别制成五彩鲜艳、鲜香味美、营养均衡的红薯南瓜蛋茶 饼、胡萝卜土豆蛋茶饼、冬瓜大葱蛋茶饼、西葫芦苦瓜蛋茶饼、紫茄甘蓝蛋茶饼。实施例二1、 一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼的配方如下(1) 红薯南瓜蛋茶饼配方红薯15%,南瓜25%,红豆面2%，红高粱面2%， 血糯米面2%，面粉19%，鲜禽蛋13%,白糖3%，食用植物油7%,五色养脏药茶12%;(2) 胡萝卜土豆蛋茶饼配方'胡萝卜16%， 土豆26%，黄豆面2%，黄玉米 面2%,小米面2%，面粉19%，鲜禽蛋黄13.3%，食盐0.4%，味精0.3%,食用植物油 7%，五色养脏药茶12%;(3) 冬瓜大葱蛋茶饼配方冬瓜32%,大葱8%，白扁豆面2%，白玉米面 2%,米粉2%，面粉21%，鲜禽蛋清13. 3%，食盐0. 4%，味精0. 3%，食用植物油7%， 五色养脏药茶12%;(4) 西葫芦苦瓜蛋茶饼配方西葫芦32%，苦瓜8%,绿豆面2%，豌豆面 2%，螺旋藻粉0. 3%，面粉23%,鲜禽蛋13%,食盐0. 4%，味精0. 3%，食用植物油7%， 五色养脏药茶12%;(5) 紫茄甘蓝蛋茶饼配方紫茄子32%，紫甘蓝8%，黑豆面2%，黑米面 2%，黑芝麻O. 3%，面粉23%，鲜禽蛋13%，食盐0.4%,味精O. 3%,食用植物油7%， 五色养脏药茶12%;(6) 五色养脏药茶配方及制备方法枸杞子10%，山楂10%，大枣5%，龙 眼肉3%，黄甚6%,黄精6%，甘草6%,金银花3%,菊花3%,山药6%，茯苓3%， 绞股蓝6%，银杏叶6%，翻白草6%，乌龙茶6%，首乌6%,地黄6%，乌梅3%，水 适量；将上述18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均 匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药 茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色养脏药茶袋 泡茶，再用文火煎煮28分钟，取出残茶袋，即制成如上所述的五色养脏药茶。2、 一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼的制备方法与实施例一相同。 实施例三1、 一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼的配方如下(1)红薯南瓜蛋茶饼配方红薯24%，南瓜22%，红豆面2%，红高粱面2%，血糯米面2%,面粉17%，鲜禽蛋12%，白糖2%，食用植物油6%，五色养脏药茶11%;(2) 胡萝卜土豆蛋茶饼配方胡萝卜24%， 土豆23%，黄豆面2%，黄玉米 面2%，小米面2%，面粉17%,鲜禽蛋黄12. 4%，食盐0. 3%，味精0. 3%，食用植物油 6%，五色养脏药茶11%;(3) 冬瓜大葱蛋茶饼配方冬瓜38%,大葱6%，白扁豆面2%,白玉米面 2%，米粉2%，面粉20%，鲜禽蛋清12.4%，食盐0.3%，味精0.3%，食用植物油6%， 五色养脏药茶11%;(4) 西葫芦苦瓜蛋茶饼配方西葫芦38%,苦瓜6%，绿豆面2%,豌豆面 2%，螺旋藻粉0. 4%,面粉22%，鲜禽蛋12%,食盐0. 3%，味精0. 3%，食用植物油6%, 五色养脏药茶11%;(5) 紫茄甘蓝蛋茶饼配方紫茄子38%，紫甘蓝6%,黑豆面2%,黑米面 2%,黑芝麻0.4%，面粉22%，鲜禽蛋12%，食盐0. 3%,味精0. 3%,食用植物油6%, 五色养脏药茶11%;(6) 五色养脏药茶配方及制备方法枸杞子9%，山楂9%，大枣6%，龙眼 肉3%，黄萬5%，黄精5%，甘草5%，金银花3%，菊花5%,山药5%，茯苓5%，绞 股蓝6%，银杏叶6%,翻白草6%，乌龙茶6%,首乌8%，地黄6%，乌梅2%,水适 量；将上述18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、 粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药茶袋 泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色养脏药茶袋泡茶， 再用文火煎煮28分钟，取出残茶袋，即制成如上所述的五色养脏药茶。2、 一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼的制备方法与实施例一相同。
权利要求
1、一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼，特征在于其配方按重量份计分别为(1)红薯南瓜蛋茶饼配方红薯12-35％，南瓜12-35％，红豆面2-8％，红高粱面2-8％，血糯米面2-8％，面粉16-38％，鲜禽蛋6-18％，白糖2-6％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(2)胡萝卜土豆蛋茶饼配方胡萝卜13-36％，土豆13-36％，黄豆面2-8％，黄玉米面2-8％，小米面2-8％，面粉16-38％，鲜禽蛋黄5.6-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(3)冬瓜大葱蛋茶饼配方冬瓜18-45％，大葱5-15％，白扁豆面2-8％，白玉米面2-8％，米粉2-8％，面粉19-50％，鲜禽蛋清5.6-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(4)西葫芦苦瓜蛋茶饼配方西葫芦19-50％，苦瓜6-16％，绿豆面2-8％，豌豆面2-8％，螺旋藻粉0.3-2％，面粉19-50％，鲜禽蛋5.3-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(5)紫茄甘蓝蛋茶饼配方紫茄子19-50％，紫甘蓝6-16％，黑豆面2-8％，黑米面2-8％，黑芝麻0.3-2％，面粉19-50％，鲜禽蛋5.3-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(6)五色养脏药茶配方及制备方法枸杞子8-16％，山楂8-16％，大枣3-10％，龙眼肉2-8％，黄芪3-12％，黄精3-12％，甘草3-12％，金银花2-8％，菊花2-8％，山药3-12％，茯苓2-8％，绞股蓝3-10％，银杏叶3-12％，翻白草3-12％，乌龙茶3-12％，首乌3-12％，地黄3-12％，乌梅1-6％，水适量；将上述18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色养脏药茶袋泡茶，再用文火煎煮26-30分钟，取出残茶袋，即制成如上所述的五色养脏药茶。
2、 根据权利要求1所述的一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼，特征在于所述配方按重量份计分别为(1) 红薯南瓜蛋茶饼配方红薯20%，南瓜16%，红豆面3%，红高粱面3%，血糯米面3%，面粉18%，鲜禽蛋12%，白糖2%,食用植物油8%，五色养脏药茶15%;(2) 胡萝卜土豆蛋茶饼配方胡萝卜20%, 土豆16%,黄豆面3%，黄玉米面3%，小米面3%，面粉19%，鲜禽蛋黄12.4%，食盐O. 3%,味精O. 3%，食用植物油8%，五色养脏药茶15%;(3) 冬瓜大葱蛋茶饼配方冬瓜28%，大葱6%，白扁豆面3%,白玉米面3%，米粉3%，面粉21%,鲜禽蛋清12.4%，食盐O. 3%,味精0.3%,食用植物油挑，五色养脏药茶15%;(4) 西葫芦苦瓜蛋茶饼配方西葫芦26%,苦瓜8%，绿豆面3%,豌豆面3%，螺旋藻粉0. 4%，面粉24%，鲜禽蛋12%,食盐0. 3%，味精0. 3%,食用植物油8%，五色养脏药茶15%;(5) 紫茄甘蓝蛋饼配方紫茄子26%，紫甘蓝8%，黑豆面3%，黑米面3%，黑芝麻0.4%,面粉24%,鲜禽蛋12%，食盐0. 3%,味精0. 3%,食用植物油8%,五色养脏药茶15%;(6)五色养脏药茶配方及制备方法枸杞子12%，山楂12%,大枣6%,龙眼肉3%，黄芪6%，黄精6%，甘草6%，金银花3%,菊花3%，山药6%，茯苓3%，绞股蓝5%，银杏叶5%，翻白草5%,乌龙茶5%，首乌6%，地黄6%,乌梅2%,水适量；将上述18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色养脏药茶袋泡茶，再用文火煎煮26-30分钟，取出残茶袋，即制成如上所述的五色养脏药茶。
3、根据权利要求1或2所述的一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼，特征在于所述配方按重量份计分别为(1) 红薯南瓜蛋茶饼配方红薯15%，南瓜25%，红豆面2%，红高粱面2%，血糯米面2%，面粉19%,鲜禽蛋13%,白糖3%，食用植物油7%，五色养脏药茶12%;(2) 胡萝卜土豆蛋茶饼配方胡萝卜16%, 土豆26%，黄豆面2%，黄玉米面2%，小米面2%，面粉19%，鲜禽蛋黄13.3%，食盐0.4%，味精0.3%，食用植物油7%，五色养脏药茶12%;(3) 冬瓜大葱蛋茶饼配方冬瓜32%，大葱8%，白扁豆面2%，白玉米面2%,米粉2%，面粉21%，鲜禽蛋清13.3%，食盐0.4%,味精0.3%，食用植物油7%,五色养脏药茶12%;(4) 西葫芦苦瓜蛋茶饼配方西葫芦32%，苦瓜8%，绿豆面2%，豌豆面2%,螺旋藻粉0. 3%，面粉23%，鲜禽蛋13%，食盐0. 4%，味精0. 3%，食用植物油7%，五色养脏药茶12%;(5) 紫茄甘蓝蛋茶饼配方紫茄子32%，紫甘蓝8%，黑豆面2%，黑米面2%，黑芝麻0.3%，面粉23%，鲜禽蛋13%，食盐0.4%，味精0.3%，食用植物油7%，五色养脏药茶12%;(6)五色养脏药茶配方及制备方法枸杞子10%,山楂10%,大枣5%,龙 眼肉3%,黄芪6%，黄精6%,甘草6%，金银花3%,菊花3%，山药6%，茯苓3%, 绞股蓝6%，银杏叶6%,翻白草6%，乌龙茶6%,首乌6%,地黄6%，乌梅3%,水 适量；将上述18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均 匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药 茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色养脏药茶袋 泡茶，再用文火煎煮28分钟，取出残茶袋，即制成如上所述的五色养脏药茶。
4、 根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼，特征在于所述配方按重量份计分别为(1) 红薯南瓜蛋茶饼配方红薯24%,南瓜22%，红豆面2%，红高粱面2%, 血糯米面2%,面粉17%,鲜禽蛋12%,白糖2%，食用植物油6%，五色养脏药茶11%;(2) 胡萝卜土豆蛋茶饼配方胡萝卜24%， 土豆23%，黄豆面2%，黄玉米 面2%，小米面2%，面粉17%，鲜禽蛋黄12.4%，食盐0. 3%,味精0. 3%,食用植物油 6%,五色养脏药茶11%;(3) 冬瓜大葱蛋茶饼配方冬瓜38%,大葱6%，白扁豆面2%，白玉米面 2%，米粉2%，面粉20%,鲜禽蛋清12. 4%,食盐0. 3%，味精0. 3%，食用植物油6%， 五色养脏药茶11%;(4) 西葫声苦瓜蛋茶饼配方西葫芦38%，苦瓜6%，绿豆面2%，豌豆面 2%，螺旋藻粉0. 4%，面粉22%,鲜禽蛋12%，食盐0. 3%，味精0. 3%，食用植物油6%， 五色养脏药茶11%;(5) 紫茄甘蓝蛋茶饼配方紫茄子38%，紫甘蓝6%，黑豆面2%，黑米面 2%，黑芝麻0.4%,面粉22%，鲜禽蛋12%,食盐0. 3%,味精0. 3%，食用植物油6%， 五色养脏药茶11%;(6) 五色养脏药茶配方及制备方法枸杞子9%，山楂9%，大枣6%，龙眼 肉3%，黄芪5%，黄精5%，甘草5%，金银花3%，菊花5%，山药5%，茯冬5%，绞 股蓝6%，银杏叶6%，翻白草6%，乌龙茶6%，首乌8%，地黄6%,乌梅2%，水适 量；将上述18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、 粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药茶袋 泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色养脏药茶袋泡茶， 再用文火煎煮28分钟，取出残茶袋，即制成如上所述的五色养脏药茶。
5、 根据权利要求1或2或3或4所述的一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼及制作方法，特征在于该制备方法包括如下步骤(I) 根据权利要求1或2或3或4所述称量一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼 所需配料备用；(2) 将权利要求1或2或3或4之(6)所述的18味五色养脏中草药分别洗 净、切片、晾干，按常规分别制成中药饮片备用；(3) 将上述18味中药饮片置于同一容器混合搅拌均匀，然后粉碎、搅匀、 造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药茶袋泡茶备用；(4) 用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色养脏药茶袋泡 茶，再用文火煎煮26-30分钟，取出残茶袋，即制成五色养脏药茶备用；(5) 将如上所述的黑芝麻去杂质、洗净、晾干，然后用文火炒至5-6成熟， 研细末备用；(6) 将如上所述的红薯、南瓜洗净，去杂质或去种仁，切成细丝，然后按配 方加入总量为三分之二的白糖搅匀，腌制15-30分钟备用；(7) 将如上所述新鲜的胡萝卜和土豆，冬瓜和大葱，西葫芦和苦瓜，紫茄子 和紫甘蓝，分别洗净、去杂质或去种仁，切成细丝，然后按配方加入总量为三分 之二的食盐及味精搅匀，分别腌制15-30分钟备用；(8) 将如上所述的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳，取蛋液搅匀备用；(9) 将如上所述的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳，取蛋清和蛋黄分别搅匀备用；(10) 将如上所述的面粉与红豆面、红高粱面、血糯米面，黄豆面、黄玉米 面、小米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑 米面、炒熟黑芝麻粉，按五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼配方分别置于5个容器中混合 搅拌均匀；之后再分别添加鲜禽蛋液或禽蛋黄或禽蛋清、五色养脏药茶，腌制瓜 菜后渗出的瓜菜甜汁或瓜菜咸汁，剩余三分之一的白糖或食盐及味精，搅拌均匀 制成面糊；然后按配方分别往面糊中添加已腌制好的红薯和南瓜丝，胡萝卜和土 豆丝，冬瓜和大葱丝，西葫芦和苦瓜丝，紫茄子和紫甘蓝丝，充分搅拌均匀，制 成五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼面糊备用；(II) 将锅烧热后按需要添加食用植物油，然后添加所述的五色养脏瓜菜杂 粮蛋茶饼面糊，按常规分别制成五彩鲜艳、鲜香味美、营养均衡的红薯南瓜蛋茶 饼、胡萝卜土豆蛋茶饼、冬瓜大葱蛋茶饼、西葫芦苦瓜蛋茶饼、紫茄甘蓝蛋茶饼。
全文摘要
本发明提供了一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将枸杞子、山楂、大枣、龙眼肉、黄芪、黄精、甘草、金银花、菊花、山药、茯苓、绞股蓝、银杏叶、翻白草、乌龙茶、首乌、地黄、乌梅和水，制成五色养脏药茶；再将红豆面、红高粱面、血糯面，黄豆面、小米面、黄玉米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，绿豆面、豌豆面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻与面粉，按五色饼配方分别与红薯和南瓜丝，胡萝卜和土豆丝，冬瓜和大葱丝，西葫芦和苦瓜丝，紫茄子与紫甘蓝丝，鲜禽蛋，植物油、五色养脏药茶，白糖或食盐及味精，按常规制成五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼。本品五彩鲜艳、鲜香味美、营养均衡。具有食用与保健双重功效。
文档编号A23L1/29GK101632447SQ20081011690
公开日2010年1月27日 申请日期2008年7月21日 优先权日2008年7月21日
发明者刘泳宏 申请人:刘泳宏