专利名称：一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头及制作方法
一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头及制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种天然五色杂粮蛋奶药茶 馒头及制作方法。
每人都需要健康。科学饮食是健康最重要的物质基础。科学家提出"常
人每人每日需要吃30种以上的不同食物"。可惜，每天能吃30种食物者少得 可怜；绝大多数人每日只能够吃上15—20种食物。日久天长，出现营养不良， 脏腑虚弱，气血失和，内分泌失调，免疫力下降，各种疾病乘虚而入。据卫 生部资料显示，在我国总人口当中，突出有五多 一是，营养不良者多。我 国城乡人口，普遍缺乏维生素A、 B2、 Bt和钙；此外，少年儿童还缺锌，妇 女还缺铁，中老年人还缺锌、铁、硒和维生素C。 二是，亚健康者多。我国 亚健康人群，约占总人口的三分之二。三是，达不到自然健康寿命者多。在 世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排行榜上，日本名列第一，中 国仅列第81位，与日本比较，中国人均健康寿命少12.2岁。四是，现代"富 贵病"增多。我国现有高血压患者1.6亿，超重肥胖者2.6亿，糖尿病患者2300 多万，心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是经济越发达，医疗条件越好 的地区，"富贵病"越多，而且越治越难治。五是，在校学生近视眼多、超重 肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。我国现有2亿多中 小学生，其中，近视眼患者占70.3%，超重率达9.72%,肥胖率达6.53%，生 长发育迟缓、偏矮者占17%,营养不良率为27.8%，缺乏维生A者占45.P/。， 贫血者占20%，每日饮食能达到全国营养学会制定的《学生每日膳食营养标 准》者还不足4%;多数学生上课时精力不够集中、经常走神，每逢流行性感 冒爆发季节，很多学生患病。存在上述问题的原因固然有很多，但大都与偏 食、挑食、不科学的饮食直接有关。因此，推广科学饮食，是一条中华民族 强身健体的必由之路。
中医认为，健康首先需要呵护五脏六腑。我国最早的医学全书《黄帝内 经*素问》曾提出"色味当五脏白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，
黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。"心为"五脏之首"，喜欢红色和苦的食物；肝为"排毒之盾"，喜欢绿色和酸 的食物；脾为"后天之本"，喜欢黄色和甜食；肾为"先天之本"，喜欢黑色 和咸的食物；肺为"气之本"，喜欢白色和辛辣的食物。可见五色食物深得五 脏喜欢。如果人们在三餐饮食中能够常食五色食物，必然有益健康。
本发明以传统的中医脏腑、气血、阴阳、五行学说为指导，与现代养生 保健、营养学融为一体，坚持均衡营养、平衡酸碱、呵护脏腑、益气生血、 清热排毒、养颜美容、益智健脑、提升免疫。自2006年问世以来，食用者达 几十万人，深受消费者青睐与追捧。
本发明的目的是通过如下措施来实现的 如上所述一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头的配方为
(1) 天然五色药茶配方及制备方法山楂6-18%，大枣2-8%,枸杞 子6-16%,党参3-12%,黄芪3-12%,黄精3-12%，当归2_8%，甘草2-8%，金 银花2-8%，菊花2-8%，白术2-8%，白芍2-8%，山药3-12%,茯苓2-8%，蒲 公英2-8%,绞股蓝2-8%,桑叶2-8%，银杏叶3-12%,荷叶2-8%,乌龙茶2-8%, 首乌3-12%,地黄2-8%，水适量；将上述22味天然五色中草药分别洗净、切
片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌， 制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋 茶加水1-3升比例添加天然五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取 出残茶袋，即制成天然五色药茶；
(2) 枣杞蛋奶红豆茶馒头配方面粉63-106%,红豆面3-12%,红高 粱面3-12%,大枣粉0.4-2%，枸杞粉0.4-2%,鲜禽蛋2_8%，鲜牛奶5_10%, 蜂蜜0. 3-2%，白糖0.4-2%，酵母0.2-0. 5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐 0. 1-0. 5%，面碱0. 1-0. 5%，天然五色药茶10-30%，水适量；
(3) 参芪蛋奶黄豆茶馒头配方面粉63-106%，黄豆面3-12%，黄玉 米面3-12%,党参粉0.4-2%,黄芪粉0.4-2%,鲜禽蛋2-8%，鲜牛奶5-10%, 蜂蜜0.3-2%，白糖0.4-2%，酵母0.2-0.5%,食用植物油0. 1-0. 5%，食盐 0. 1-0. 5%，面碱0. 1-0. 5%，天然五色药茶10-30%,水适量；
(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶馒头配方面粉63-106%,白扁豆面3-12%, 白玉米面3-12%,茯苳粉0.4-2%,薏苡仁粉0.4-2%，鲜禽蛋2-8%,鲜牛奶 5-10%，蜂蜜0.3-2%，白糖0.4-2%,酵母0.2-0.5%，食用植物油0. 1-0. 5%，食 盐0. 1-0. 5%，面碱0. 1-0. 5%,天然五色药茶10-30%,水适量；
(5) 螺旋藻蛋奶绿豆茶馒头配方面粉63-106%,绿豆面3-12%,豌豆面3-12%，螺旋藻粉0. 3-2%,绿茶粉0. 3-2%，鲜禽蛋2-8%,鲜牛奶5-10%, 蜂蜜0.4-2%,白糖0.5-2%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0. l-O. 5%，食盐 0. 1-0. 5%,面碱0. 1-0. 5%,天然五色药茶10-30%,水适量；
(6)首乌蛋奶黑豆茶馒头配方面粉63-106%，黑豆面3-12%,黑米 面3-12%,首乌粉0.4-2%,地黄粉0.4-2%，鲜禽蛋2-8%，鲜牛奶5-10%,蜂 蜜O. 3-2%,白糖O. 4-2%，酵母O. 2-0. 5%，食用植物油0. 1-0. 5%,食盐O. 1-0. 5%， 面碱O. 1-0.5%,天然五色药茶10-30%，水适量。
为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，
该制作方法步骤如下
(1)根据如上所述称量一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头所需配料备用；
(2) 将如上所述的22味天然五色中草药分别洗净、切片、晾干，按常 规分别制成中药饮片备用；
(3) 将上述22味中药饮片置于同一容器中混合搅拌均匀，然后粉碎、 搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡 茶备用；
(4) 用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色药茶 袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶备用；
(5) 将如上所述的大枣洗净、去核、晾干、粉碎，然后用天然五色药茶 浸泡2-3小时备用；
(6) 将如上所述的枸杞子洗净、晾干、冷冻、粉碎，然后用天然五色药 茶浸泡l-2小时备用；
(7) 将上述红豆面、红高粱面、大枣粉、枸杞粉、黄豆面、黄玉米面、 党参粉、黄芪粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆 面、螺旋藻粉、绿茶、黑豆面、黑米面、首乌粉、地黄粉与面粉，按红、黄、 白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌均匀备用；
(8) 将如上所述的蜂蜜、白糖、酵母、食盐、面碱，分别置于5个容器 中，添加适量水化开备用；
(9) 将如上所述的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳，取鲜蛋液搅匀备用；
(10) 将上述已混合杂粮中药面粉类与鲜牛奶、鲜蛋液、天然五色药茶、 食用植物油、蜂蜜水、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按红、 黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌搅匀，先分 别用和面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团；
(11)将上述已揉制好的五色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团，
放入温室醒发30-100分钟，然后放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规制成天然五 色杂粮蛋奶药茶馒头、花巻、发糕、发面饼或面包。
本发明与现有的技术相比较，具有以下十大优势 一是，活血养心。中医认为，心为"五脏之首"，"人体皇帝"，负责供 血，主管精神；若心气充盛，则供血量充沛，精力旺盛，头脑清醒，思路敏 捷；心与小肠及血脉等人体供血系统喜欢红色的食物。现代科学认为，红色 的食物含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸、优质蛋白质、碳 水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐，可以弥补大米、面粉中的 营养缺陷，经常食用能提高人体对主食中营养的利用率。本发明精选山楂、 大枣、枸杞子、党参、黄芪、黄精、当归、甘草、金银花、菊花、白术、白 芍、山药、茯苓、蒲公英、绞股蓝、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、首乌、 地黄、红豆面、红高梁、黄玉米、白扁豆面、白玉米面、绿豆面、豌豆面、 螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鲜禽蛋、鲜牛奶、蜂蜜等30多种活血养心 的中草药和五色食物制成。常食能活血养心、安神补脑，预防健忘、失眠、 记忆衰退、神经衰弱等证，及时清除血液中"人体垃圾"，抗氧化、抗动脉硬 化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善体内微循环，防治高血脂、高血压、高胆 固醇、高血粘度、动脉硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等诸多现代"富贵病"， 延缓衰老。
二是，补肾益精。中医认为，肾为"先天之本"，主管藏精、纳气、生 髓、造血、排尿；只有肾气充盈，才能耳聪目明、精力充沛、大脑发达，记 忆清晰；肾与膀胱、耳朵及人体排泄系统喜欢黑色的食物。现代科学认为， 黑色食物中含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素，还富含 维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美 容、抗衰老等作用。黑色食物具有三大优势①来自于天然，有害成分极少； ②营养成分齐全，质优量多；③能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠心病、 脑中风等严重疾病的发生率。本发明精选枸杞子、黄精、山药、茯苓、蒲公 英、乌龙茶、首乌、地黄、螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鲜禽蛋、食盐、 面碱等10多种补肾益精、养颜健美的中草药和五色食物制成，常食能养肾、 益精、壮骨、生髓、生血、健脑，防治发育迟缓、未老先衰、记忆力低下等 证。三是，养肝明目。中医认为，肝为"排毒之盾"，主管藏血、加工制造
营养、排毒解毒；肝脏功能正常，则眼睛饱满有神，头脑清醒，肢体强健； 肝与胆及眼睛喜欢绿色的食物。现代科学认为，绿色食物为维生素C、胡萝 卜素、镁、铁、硒、钼等营养素的重要来源，蔬菜中的纤维素能够把人体过 量摄入的脂肪、蛋白质在体内代谢时所产生的毒素排出体外，保持酸碱平衡。 本发明精选山楂、大枣、枸杞子、党参、黄芪、黄精、当归、甘草、金银花、 菊花、白术、白芍、山药、茯苓、蒲公英、绞股蓝、桑叶、银杏叶、荷叶、 乌龙茶、首乌、地黄、红豆面、红高粱、黄豆面、黄玉米、白扁豆面、白玉 米面、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鲜禽 蛋、鲜牛奶、蜂蜜、白糖、酵母、面碱等40余种养肝明目的中草药和五色食 物制成，常食能养肝明目、抗化学毒物损伤肝脏、保肝排毒，防治脂肪肝、 肝硬化、肝炎，控制脂肪和胆固醇的积蓄，防治视力下降，目疾等。
四是，健脾养胃。中医认为，脾胃乃"后天之本"，负责人体消化吸收 和运送营养；脾气充盈，则消化吸收率高，体魄强健；脾胃喜欢黄色的食物。 现代科学认为，黄色食物富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳 食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B族、烟酸和钙等10多种重要的营养 素，对防治高脂血、高胆固醇、抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康、防治 部分恶性肿瘤等均具有积极的作用。本发明精选山楂、大枣、枸杞子、党参、 黄芪、黄精、当归、甘草、金银花、菊花、白术、白芍、山药、茯苓、蒲公 英、绞股蓝、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、红豆面、红高粱、黄豆面、黄 玉米、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、 黑米面、面粉、鲜禽蛋、鲜牛奶、植物油、蜂蜜、白糖、酵母、面碱等40余 种健脾养胃中草药和五色食物制成，常食能补脾安神、消除四肢酸软无力、 肌肉消瘦、颜面水肿、四肢肿胀、记忆力衰退、失眠等证。
五是，润肺美肤。中医认为，肺为"气之本"，负责呼吸，协助心脏调 节全身血液运行，与大肠相表里；肺与大肠喜欢白色的食物。现代科学认为， 白色食物不仅含有丰富的蛋白质等10多种营养素，还是最为安全和优质的转 源，消化吸收后可维持生命和运动，所含纤维素及一些抗氧化物质具有提高 免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏等作用。本发明精选党参、黄芪、 黄精、当归、甘草、金银花、菊花、白术、白芍、山药、茯苓、蒲公英、绞 股蓝、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、红豆面、红高粱、黄豆面、黄玉米、 白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鲜食蛋、鲜牛奶、蜂蜜、白糖、酵母、面碱等30多种润肺美肤中 草药和五色食物制成，常食能润肺通气，排毒养颜，润肠通便，止咳祛痰， 抗病毒，抗感冒，抗炎症，抗菌抑菌，提升机体免疫力。
六是，清热排毒。人体在新陈代谢之后，将会产生400多种化学毒物， 如果24小时内不能排出体外，细菌、病毒等微生物就会成倍繁殖。抽样调查 显示，90%的都市人经常遭受毒素困扰。本品精选30余种清热排毒、利尿通 便的中草药和五色食物制成，常食能及时清除"人体垃圾"，抗氧化、抗病毒、 抗肿瘤、消除炎症、软化血管，逐渐铲除疾病赖以生存的"土壤"。
七是，益气生血。气与血是生命的动力，力量的源泉，健康时刻离不 开的重要物质基础。本发明精选30多种补气生血的中草药和五色食物制成， 常食能益气生血、均衡营养、增智健脑、防治贫血，提升机体免疫力和抗病 力。
八是，平衡酸碱。 一般健康人都为弱碱性身体。若想身体健康，必须 保持酸碱平衡。本发明将22种弱碱性中草药制成天然五色药茶，将中性的馒 头改变为弱碱性。常食能补充机体所需要的多种营养素，调节酸碱平衡，提 升免疫力。
九是，均衡营养。营养是生命的第一需要，食物是人类健康的"保护 神"。常人每天需要通过三餐饮食摄入42种营养素。专家提出，每人每日需 要摄入30多种不同的食物，才能满足机体需要。然而，绝大多数人每日只能 够摄入15-20余种不同的食物，而且三餐饮食营养搭配也不够合理。本发明 精选22种五色中草药与20余种五色美食制成，每日只须吃上1-2个天然五 色杂粮蛋奶药茶馒头，就能轻松摄取30多种五色营养美食，常食能弥补体内 所缺乏的多种营养素，提升免疫力与抗病力。
十是，物美价廉。本品源于自然，安全可靠，营养均衡，色香味美， 适用人群广泛，不仅物美，而且价廉。若以此馒头作为主食，与普通花色馒 头对比，每餐只须增加几角钱。消费者只要掏个平常吃饭钱，就能够轻松摄 取30多种五色营养美食，真可谓"物超所值"。
下面给出三组本发明的具体实施方案 实施例一
1、 一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头的配方如下 O)天然五色药茶配方及制备方法山楂10%，大枣6%，枸杞子10%， 党参5%，黄贫6%，黄精5%,当归3%，甘草3%，金银花3%，菊花3%，白术3%，白芍3%，山药6%，茯苳3%,蒲公英3%，绞股蓝3%，桑叶3%，银杏叶5%, 荷叶3%,乌龙茶3%，首乌6%,地黄5%,水适量；将上述22味天然五色中草
药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘 干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅 将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色药茶袋泡茶，再用文火煎 煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶；
(2) 枣杞蛋奶红豆茶馒头配方面粉65%,红豆面5%，红高粱面5%, 大麥粉1%,枸杞粉1%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0. 4%,白糖1%，酵母0. 3%， 食用植物油O. 1%，食盐0. 1%，面碱0. 1%，天然五色药茶12%，水适量；
(3) 参芪蛋奶黄豆茶馒头配方面粉65%，黄豆面5%，黄玉米面5%， 党参粉1%，黄茛粉1%,鲜禽蛋3%,鲜牛奶6%,蜂蜜0. 4%,白糖1%，酵母0. 3%, 食用植物油0.1%，食盐0.1%，面碱0.1%,天然五色药茶12%,水适量；
(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶馒头配方面粉65%,白扁豆面5%，白玉米面 5%，茯苓粉1%，薏苡仁粉1%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0.4%,白糖1%，酵 母0. 3%,食用植物油0.1%，食盐0. 1%,面碱0.1%，天然五色药茶12%,水适量；
(5) 螺旋藻蛋奶绿豆茶馒头配方面粉66%，绿豆面5%,豌豆面5%, 螺旋藻粉0.4%，绿茶粉0.4%,鲜禽蛋3%,鲜牛奶6%，蜂蜜0.6%，白糖196,酵 母0. 3%，食用植物油0. 1%,食盐0. 1%，面碱0. 1%，天然五色药茶12%，水适量；
(6) 首乌蛋奶黑豆茶馍头配方面粉65%，黑豆面5%，黑米面5%， 首乌粉1%，地黄粉1%，鲜禽蛋3%,鲜牛奶6%,蜂蜜0. 4%,白糖1%，酵母0. 3%, 食用植物油0.1%，食盐0. 1%,面碱0. 1%，天然五色药茶12%，水适量。
2、 一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头的制备方法如下
(1)根据如上所述称量一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头所需配料备用；
(2) 将如上所述的22味天然五色中草药分别洗净、切片、晾干，按常 规分别制成中药饮片备用；
(3) 将上述22味中药饮片置于同一容器中混合搅拌均匀，然后粉碎、 搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡 茶备用；
(4) 用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加天然五色药茶 袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶备用;
(5) 将如上所述的大枣洗净、去核、晾干、粉碎，然后用天然五色药茶 浸泡2-3小时备用；(6) 将如上所述的枸杞子冼净、晾干、冷冻、粉碎，然后用天然五色药
茶浸泡1-2小时备用；
(7) 将上述红豆面、红高粱面、大枣粉、枸杞粉、黄豆面、黄玉米面、 党参粉、黄芪粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆 面、螺旋藻粉、绿茶、黑豆面、黑米面、首乌粉、地黄粉与面粉，按红、黄、 白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌均匀备用；
(8) 将如上所述的蜂蜜、白糖、酵母、食盐、面碱，分别置于5个容器 中，添加适量水化开备用；
(9) 将如上所述的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳，取鲜蛋液搅匀备用；
(10) 将上述已混合杂粮中药面粉类与鲜牛奶、鲜蛋液、天然五色药茶、 食用植物油、蜂蜜水、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按红、 黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌搅匀，先分 别用和面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别揉制成所需五 色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团；
(11) 将上述已揉制好的五色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团， 放入温室醒发30-100分钟，然后放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规制成天然五 色杂粮蛋奶药茶馒头、花巻、发糕、发面饼或面包。
实施例二
1、 一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头的配方如下
(1) 天然五色药茶配方及制备方法山楂8%，大枣6%，枸杞子8%， 党参6%，黄芪6%,黄精6%，当归5%,甘草5%，金银花2%,菊花2%,白术 3%，白芍3%，山药5%，茯苳39b，蒲公英3%，绞股蓝3%，桑叶3%，银杏叶5%, 荷叶3%，乌龙茶3%,首乌6%，地黄6%，水适量；将上述22味天然五色中草 药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘 干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅 将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色药茶袋泡茶，再用文火煎 煮26分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶；
(2) 枣杞蛋奶红豆茶馒头配方面粉67%，红豆面6%,红高粱面5%， 大麥粉1%，枸杞粉1%，鲜禽蛋2. 6%,鲜牛奶5%,蜂蜜0. 6%，白糖1%，酵母0. 3%， 食用植物油0.1%，食盐0.2%,面碱0.2%，天然五色药茶10%，水适量；
(3) 参芪蛋奶黄豆茶馒头配方面粉67%,黄豆面6%，黄玉米面5%, 党参粉1%，黄芪粉1%，鲜禽蛋2. 6%，鲜牛奶5%，蜂蜜0. 6%，白糖1%,酵母0. 3%，食用植物油0.1%，食盐0.2%，面碱0.2%，天然五色药茶10%,水适量；
(4) 茯苳蛋奶白扁豆茶馒头配方面粉67%，白扁豆面6%，白玉米面 5%，茯苓粉1%,薏苡仁粉1%，鲜禽蛋2.6%，鲜牛奶5%，蜂蜜0.6%，白糖1%， 酵母0. 3%，食用植物油0.1%，食盐0. 2%,面碱0. 2%,天然五色药茶10%,水适
(5) 螺旋藻蛋奶绿豆茶馒头配方面粉68%，绿豆面6%，豌豆面5%， 螺旋藻粉0.3%，绿茶粉0.3%，鲜禽蛋2.8%,鲜牛奶5%,蜂蜜0.8%，白糖1%， 酵母0. 3%，食用植物油0.1%,食盐0. 2%,面碱0. 2%,天然五色药茶10%，水适
(6) 首乌蛋奶黑豆茶馒头配方面粉67%,黑豆面6%,黑米面5%, 首乌粉1%，地黄粉1%，鲜禽蛋2. 6%,鲜牛奶5%,蜂蜜0. 6%，白糖1%,酵母0. 3%, 食用植物油0. 1%，食盐0. 2%，面碱0. 2%，天然五色药茶10%，水适量。
2、 一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头的制备方法与实施例一相同。
实施例三
1、 一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头的配方如下
(1) 天然五色药茶配方及制备方法山楂6%，大枣6%，枸杞子6%， 党参5%,黄芪596，黄精5%,当归6%，甘草5%，金银花3%,菊花3%,白术 5%，白芍5%，山药5%，茯苓3%，蒲公英3%,绞股蓝3%，桑叶3%，银杏叶5%， 荷叶3%,乌龙茶3%，首乌6%，地黄6%,水适量；将上述22味天然五色中草 药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘 干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅 将水煮沸，按每袋茶加水卜3升比例添加天然五色药茶袋泡茶，再用文火煎 煮28分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶；
(2) 枣杞蛋奶红豆茶馒头配方面粉65%,红豆面4%，红高粱面4%， 大枣粉0.6%，枸杞粉0.6%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0.9%，白糖1%，酵母 0.3%,食用植物油0.2%,食盐0.2%,面碱0.2%，天然五色药茶14%，水适量；
(3) 参芪蛋奶黄豆茶馒头配方面粉65%，黄豆面4%，黄玉米面4%， 党参粉0.6%,黄芪粉0.6%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0. 9%，白糖1%，酵母 0.3%,食用植物油0.2%，食盐0.2%,面碱0.2%，天然五色药茶14%,水适量；
(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶馒头配方面粉65%，白扁豆面4%，白玉米面 4%,茯苓粉0. 6%，薏苡仁粉0. 6%,鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%,蜂蜜0. 9%，白糖 1%，酵母0.3%，食用植物油0.2%，食盐0.2%，面碱0.2%，天然五色药茶14%，水适量；
(5) 螺旋藻蛋奶绿豆茶馒头配方面粉65%,绿豆面4%，豌豆面4%， 螺旋藻粉0.4%,绿茶粉0.5%，鲜禽蛋3%,鲜牛奶6%,蜂蜜1%，白糖1.2%，酵 母0. 3%，食用植物油0. 2%,食盐0. 2%,面碱0. 2%,天然五色药茶14%,水适量；
(6) 首乌蛋奶黑豆茶馒头配方面粉65%，黑豆面4%，黑米面4%，首 乌粉0. 6%,地黄粉0. 6%,鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0. 9%，白糖1%,酵母0. 3%， 食用植物油0. 2%，食盐0. 2%，面碱0. 2%，天然五色药茶14%，水适量。
2、 一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头的制备方法与实施例一相同。
权利要求
1、一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头，特征在于其配方按重量份计分别为(1)天然五色药茶配方及制备方法山楂6-18％，大枣2-8％，枸杞子6-16％，党参3-12％，黄芪3-12％，黄精3-12％，当归2-8％，甘草2-8％，金银花2-8％，菊花2-8％，白术2-8％，白芍2-8％，山药3-12％，茯苓2-8％，蒲公英2-8％，绞股蓝2-8％，桑叶2-8％，银杏叶3-12％，荷叶2-8％，乌龙茶2-8％，首乌3-12％，地黄2-8％，水适量；将上述22味天然五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶；(2)枣杞蛋奶红豆茶馒头配方面粉63-106％，红豆面3-12％，红高粱面3-12％，大枣粉0.4-2％，枸杞粉0.4-2％，鲜禽蛋2-8％，鲜牛奶5-10％，蜂蜜0.3-2％，白糖0.4-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，天然五色药茶10-30％，水适量；(3)参芪蛋奶黄豆茶馒头配方面粉63-106％，黄豆面3-12％，黄玉米面3-12％，党参粉0.4-2％，黄芪粉0.4-2％，鲜禽蛋2-8％，鲜牛奶5-10％，蜂蜜0.3-2％，白糖0.4-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，天然五色药茶10-30％，水适量；(4)茯苓蛋奶白扁豆茶馒头配方面粉63-106％，白扁豆面3-12％，白玉米面3-12％，茯苓粉0.4-2％，薏苡仁粉0.4-2％，鲜禽蛋2-8％，鲜牛奶5-10％，蜂蜜0.3-2％，白糖0.4-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，天然五色药茶10-30％，水适量；(5)螺旋藻蛋奶绿豆茶馒头配方面粉63-106％，绿豆面3-12％，豌豆面3-12％，螺旋藻粉0.3-2％，绿茶粉0.3-2％，鲜禽蛋2-8％，鲜牛奶5-10％，蜂蜜0.4-2％，白糖0.5-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，天然五色药茶10-30％，水适量；(6)首乌蛋奶黑豆茶馒头配方面粉63-106％，黑豆面3-12％，黑米面3-12％，首乌粉0.4-2％，地黄粉0.4-2％，鲜禽蛋2-8％，鲜牛奶5-10％，蜂蜜0.3-2％，白糖0.4-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，天然五色药茶10-30％，水适量。
2、 根据权利要求1所述的一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为(1) 天然五色药茶配方及制备方法山楂10%，大枣6%，枸杞子10%， 党参5%，黄芪6%,黄精5%，当归3%，甘草3%，金银花3%，菊花3%，白术 3%,白芍3%,山药6%，茯苳3%，蒲公英3%，绞股蓝3%，桑叶3%，银杏叶5%， 荷叶3%,乌龙茶3%,首乌6%,地黄5%，水适量；将上述22味天然五色中草 药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘 干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅 将水煮沸，按每袋茶加水卜3升比例添加天然五色药茶袋泡茶，再用文火煎 煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶；(2) 枣杞蛋奶红豆茶馒头配方面粉65%，红豆面5%,红高粱面5%， 大枣粉1%，枸杞粉1%,鲜禽蛋3%,鲜牛奶6%，蜂蜜0. 4%，白糖1%，酵母0. 3%， 食用植物油O. 1%，食盐0. 1%，面碱0.1%，天然五色药茶12%，水适量；(3) 参芪蛋奶黄豆茶馒头配方面粉65%，黄豆面5%，黄玉米面5%， 党参粉1%，黄芪粉1%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0. 4%,白糖1%，酵母0. 3%, 食用植物油O. 1%，食盐0. 1%，面碱0. 1%，天然五色药茶12%，水适量；(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶馒头配方面粉65%，白扁豆面5%，白玉米面 5%，茯苓粉1%,薏苡仁粉1%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0.4%，白糖1%，酵 母0. 3%,食用植物油0. 1%，食盐0. 1%,面碱0. 1%，天然五色药茶12%,水适量；(5) 螺旋藻蛋奶绿豆茶馒头配方面粉66%，绿豆面5%,豌豆面5%, 螺旋藻粉0.4%，绿茶粉0.4%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0.6%，白糖196，酵 母0. 3%，食用植物油0. 1%，食盐0. 196，面碱0. 1%,天然五色药茶12%,水适量；(6) 首乌蛋奶黑豆茶馒头配方面粉65%，黑豆面5%,黑米面5%， 首乌粉1%，地黄粉1%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0. 4%，白糖1%，酵母0. 3%， 食用植物油0. 196，食盐0. 1%，面碱0. 1%，天然五色药茶12%，水适量。
3、 根据权利要求1或2所述的一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头， 特征在于所述配方按重量份计分别为(1)天然五色药茶配方及制备方法山楂8%，大枣6%，枸杞子8%, 党参6%,黄芪6%，黄精6%，当归5%,甘草5%，金银花2%，菊花2%，白术 3%，白芍3%，山药5%，茯苳3%, 公英3%,绞股蓝3%，桑叶3%，银杏叶5%,荷叶3%，乌龙茶3%，首乌6%,地黄6%，水适量；将上述22味天然五色中草 药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘 干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅 将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色药茶袋泡茶，再用文火煎 煮26分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶；(2) 枣杞蛋奶红豆茶馒头配方面粉67%,红豆面6%，红高粱面5%， 大麥粉1%，枸杞粉1%，鲜禽蛋2. 6%,鲜牛奶5%,蜂蜜0. 6%，白糖1%,酵母0. 3%， 食用植物油O. 1%,食盐0.2%,面碱0.2%，天然五色药茶10%，水适量；(3) 参芪蛋奶黄豆茶馒头配方面粉67%,黄豆面6%，黄玉米面5%， 党参粉1%，黄茛粉1%，鲜禽蛋2. 6%,鲜牛奶5%，蜂蜜0. 6%，白糖1%,酵母0. 3%， 食用植物油O. 1%，食盐0.2%，面碱0.2%，天然五色药茶10%,水适量；(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶馒头配方面粉67%,白扁豆面6%,白玉米面 5%,茯苓粉1%,薏苡仁粉1%,鲜禽蛋2.6%,鲜牛奶5%,蜂蜜0.6%，白糖1%， 酵母0. 3%,食用植物油0.1%,食盐0. 2%，面碱0. 2%，天然五色药茶10%,水适 量；(5) 螺旋藻蛋奶绿豆茶馒头配方面粉68%，绿豆面6%，豌豆面5%， 嫘旋藻粉0.3%,绿茶粉0.3%，鲜禽蛋2.8%,鲜牛奶5%,蜂蜜0.8%，白糖1%， 酵母0. 3%，食用植物油0. 1%，食盐0. 2%，面碱0. 2%，天然五色药茶10%，水适 量；(6) 首乌蛋奶黑豆茶馒头配方面粉67%,黑豆面6%,黑米面5%, 首乌粉1%,地黄粉1%，鲜禽蛋2. 6%，鲜牛奶5%，蜂蜜0. 6%,白糖1%,酵母0. 3%, 食用植物油0. 1%,食盐0. 2%,面碱0. 2%，天然五色药茶10%，水适量。
4、根据权利要求1或2或3所述的一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒 头，特征在于所述配方按重量份计分别为(1)天然五色药茶配方及制备方法山楂6%，大枣6%,枸杞子6%， 党参5%，黄贫5%,黄精5%，当归6%，甘草5%，金银花3%,菊花3%，白术 5%，白芍5%,山药5%，茯苓3%,蒲公英3%,绞股蓝3%,桑叶3%，银杏叶5%， 荷叶3%，乌龙茶396，首乌6%,地黄6%,水适量；将上述22味天然五色中草 药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘 干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅 将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色药茶袋泡茶，再用文火煎 煮28分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶；(2) 枣杞蛋奶红豆茶馒头配方面粉65%,红豆面4%,红高粱面4%,大枣粉O. 6%，枸杞粉O. 6%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%，蜂蜜0. 9%，白糖1%,酵母 0.3%,食用植物油0.2%,食盐0.2%，面碱0.2%,天然五色药茶14%,水适量；(3) 参芪蛋奶黄豆茶馒头配方面粉65%，黄豆面4%，黄玉米面4%， 党参粉0.6%，黄茛粉0.6%，鲜禽蛋3%,鲜牛奶6%,蜂蜜0.9%，白糖1%，酵母 0.3%,食用植物油0.2%，食盐0.2%，面碱0.2%,天然五色药茶14%，水适量；(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶馒头配方面粉65%,白扁豆面4%，白玉米面 4%，茯苓粉0.6%，薏苡仁粉0.6%，鲜禽蛋3%，鲜牛奶6%,蜂蜜0.9%，白糖 1%，酵母0. 3%，食用植物油0. 2%，食盐0. 2%，面碱0. 2%,天然五色药茶14%， 水适量；(5) 螺旋藻蛋奶绿豆茶馒头配方面粉65%，绿豆面4%，豌豆面4%, 螺旋藻粉0.4%,绿茶粉0.5%，鲜禽蛋3%,鲜牛奶6%,蜂蜜1%，白糖1.2%，酵 母0. 3%，食用植物油0. 2%,食盐0. 2%，面碱0. 2%,天然五色药茶14%，水适量；(6)首乌蛋奶黑豆茶馒头配方面粉65%，黑豆面4%，黑米面4%， 首乌粉0.6%,地黄粉0.6%,鲜禽蛋3%,鲜牛奶6%，蜂蜜0.9%，白糖1%，酵母 0.3%,食用植物油0.2%，食盐0.2%，面碱0.2%,天然五色药茶14%，水适量。
5、根据权利要求1或2或3或4所述的一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头及制作方法，特征在于该制备方法包括如下步骤(1) 根据权利要求1或2或3或4所述称量一种天然五色杂粮蛋奶药茶 馒头所需配料备用；(2) 将权利要求1或2或3或4之(1)所述的22味天然五色中草药分别洗净、切片、晾干，按常规分别制成中药饮片备用；(3) 将上述22味中药饮片置于同一容器中混合搅拌均匀，然后粉碎、 搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的天然五色药茶袋泡 茶备用；(4) 用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色药茶 袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成天然五色药茶备用；(5) 将权利要求1或2或3或4之(2)所述的大枣洗净、去核、晾干、 粉碎，然后用天然五色药茶浸泡2-3小时备用；(6) 将权利要求1或2或3或4之(2)所述的枸杞子洗净、晾干、冷 冻、粉碎，然后用天然五色药茶浸泡1-2小时备用；(7) 将上述红豆面、红高粱面、大枣粉、枸杞粉、黄豆面、黄玉米面、 党参粉、黄芪粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆 面、螺旋藻粉、绿茶、黑豆面、黑米面、首乌粉、地黄粉与面粉，按红、黄、 白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌均匀备用；(8) 将如上所述的蜂蜜、白糖、酵母、食盐、面碱，分别置于5个容器 中，添加适量水化开备用；(9) 将如上所述的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳，取鲜蛋液搅匀备用；(10) 将上述已混合杂粮中药面粉类与鲜牛奶、鲜蛋液、天然五色药茶、食用植物油、蜂蜜水、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌搅匀，先分 别用和面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别揉制成所需五 色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团；(11) 将上述已揉制好的五色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团, 放入温室醒发30-100分钟，然后放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规制成天然五 色杂粮蛋奶药茶馒头、花巻、发糕、发面饼或面包。
全文摘要
本发明提供了一种天然五色杂粮蛋奶药茶馒头及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将山楂、大枣、枸杞子、党参、黄芪、黄精、当归、甘草、金银花、菊花、白术、白芍、山药、茯苓、蒲公英、绞股蓝、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、首乌、地黄与红豆面、红高粱、黄豆面、黄玉米、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鲜禽蛋、鲜牛奶、植物油、蜂蜜、白糖、酵母、食盐、面碱和水，按常规制成天然五色杂粮蛋奶药茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。本品五彩鲜艳、鲜香味美、营养均衡、呵护脏腑、养颜美容、益智健脑、提升免疫。具有食用与保健双重功效。
文档编号A23L1/29GK101623093SQ20081011627
公开日2010年1月13日 申请日期2008年7月8日 优先权日2008年7月8日
发明者刘泳宏 申请人:刘泳宏