专利名称：番薯片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以番虔:别名甘薯，红薯、番虔:、山芋、地瓜、本红
苕、线苕、白虔:、金薯、甜f:、朱薯、玉枕磐，为原材料，通过以油炸方式 加工制作成的番罢片食品。
背景技术：
目前公知的以番薯别名甘虔:，红虔:、番薯、山芋、地瓜、本红苕、线
笤、白虔:、金虔:、甜薯、朱虔:、玉枕薯为原材料，所加工牛产的食用产品其 主要为红薯干.红薯粉.红薯粉丝.由于加工方法较少，市场上所销售的产 品品种也非常有限，红薯干的加工方式是采用新鲜的红薯通过蒸熟后风干制 成，红薯粉与粉丝则是以红薯淀粉加工成的。此两种的加工方法都较为传统。
发明内容
为了针对目前番薯类加工的食品品种与方法较少，本发明可对现有番薯的 加工领域创立一种全新的加工方式方法，能进一步的丰富目前番薯加工类的本发明采用的技术与制作方案:采用直径大约10至15厘米的新鲜无虫蛀番 罢将其用清水洗去表向'泥沙等杂物，然后用切片机械将番罢:切成片状，每片 均厚度为0.5毫米，切片后放入适当的白糖为辅料然后搅拌均匀使所有番署 片上均沾有糖的甜味，然后再将番薯片放入80至100度的热食用油中、油炸，
炸至约番装片成金黄色皱形脆片状即可捞;ii。然匸放入凉处将附在畨紫片l-. 多余的油份处押.净后即为成品，成品的番薯片质地香、甜、脆口感非常之好。
本发明的有益效果足，加工方式简易，制作过程中只添加白糖为辅料所以不 会产生有毒，有害物质。同时也拓展了番薯的应用，更足以创新的辨.念进一 步的为番薯食品添加了 一样新的品种。
权利要求
一种番薯片，其特征以番薯别名甘薯，红薯、番薯、山芋、地瓜、本红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯为原材料。番薯片每片厚度0.5毫米，直径宽长约10至15厘米，以添加白糖为辅料，通过油炸方式加工制作成的皱形脆片状食用番薯片食品。
全文摘要
一种以番薯为原材料，以创新的制作方式加工出来的食用番薯片食品。它是采用新鲜的番薯为原材料，运用切片机械将每片切成0.5毫米厚直径长宽约10至15厘米的片状，再放入适当的白糖为辅料然后搅拌均匀使所有番薯片上均沾有糖的甜味，再将番薯片放入80至100度的热食用油中以油炸方式制作成的皱形脆片状番薯片食品。
文档编号A23L1/217GK101536758SQ20081016587
公开日2009年9月23日 申请日期2008年10月8日 优先权日2008年10月8日
发明者刘镇齐 申请人:刘镇齐