专利名称：一种保健绿豆粉皮的制作方法
技术领域：
本发明涉及粉皮，特别是一种保健绿豆粉皮。
背景技术：
现有技术中的绿豆粉皮成份大多是由绿豆淀粉加工而成，营养成份比较单一，味 道单调，功能单一。木瓜香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有"百益之果"、"水果之 皇"、"万寿瓜"之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含 有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。现代医 学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健 脾消食之功。木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原 虫等作用，故可用于杀虫抗痨。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病 之功，故可用来通乳及抗癌。木瓜含有丰富的木瓜酶，能帮助润滑肌肤，尽快排出体内毒素。 据《神农本草》、《本草纲目》记载枣有健脾养胃、益血壮神之功效。现代研究表明红枣对
气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癫等均有裨益，是被 国内外医疗保健界重视的营养滋补品。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种营养丰富，味道独特，具有保健 功能的新型绿豆粉皮。 —种保健绿豆粉皮，配料是绿豆淀粉、红枣粉、木瓜粉。 它所需原料按重量百分比为绿豆淀粉60-85% 、木瓜粉10-25% 、红枣粉5-15%。
—种保健绿豆粉皮的生产工艺将红枣、木瓜分别精选、洗净、去核、去籽，烘干，粉 碎成90-120目粉状，与绿豆淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀成块状，放入面条机内，经过 高温高压，高温100°C -200°C，6-8个压力，3-6分钟形成长条片状成品，剪切、烘干、包装。
本发明生产工艺简单，成本低，营养成份高，便于携带和存放，食用方便；有健脾养 胃、益血壮神、排毒养颜、防癌抗癌之功效。
具体实施例方式
具体实施例方式绿豆淀粉72. 5千克、木瓜粉17. 5千克、红枣粉10千克。将红枣、 木瓜分别精选、洗净、去核、去籽，烘干，粉碎成100目粉状，与绿豆淀粉混合，加入适量的水 搅拌均匀成块状，放入面条机内，经过高温高压，高温120°C ， 7个压力，5分钟形成长条片状 成品，剪切、烘干、包装。
权利要求
一种保健绿豆粉皮，其特征在于配料是绿豆淀粉、红枣粉、木瓜粉。
2. 根据权利要求l所述的保健粉皮，其特征在于所需原料按重量百分比为绿豆淀粉60-85%、木瓜粉10-25%、红麥粉5-15%。
3. —种保健绿豆粉皮的生产工艺，其特征在于将红枣、木瓜分别精选、洗净、去核、去 籽，烘干，粉碎成90-120目粉状，与绿豆淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀成块状，放入面 条机内，经过高温高压，高温100°C -200°C，6-8个压力，3-6分钟形成长条片状成品，剪切、 烘干、包装。
全文摘要
本发明涉及粉皮，特别是一种保健绿豆粉皮。配料是绿豆淀粉、红枣粉、木瓜粉。其生产工艺是将红枣、木瓜分别精选、洗净、去核、去籽，烘干，粉碎成90-120目粉状，与绿豆淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀成块状，放入面条机内，经过高温高压，高温100℃-200℃，6-8个压力，3-6分钟形成长条片状成品，剪切、烘干、包装。
文档编号A23L1/212GK101731612SQ20081023487
公开日2010年6月16日 申请日期2008年11月20日 优先权日2008年11月20日
发明者赵惠 申请人:赵惠