专利名称：一种用于生产多营养元素果啤的辅料配方的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种果啤生产的配方，具体的说是一种用于生产多营养元素果啤的辅
料配方。
背景技术：
啤酒被人们称为液体面包，很受广大消费者的喜爱，近几年很多啤酒生产厂家为 了适合广大妇女、儿童和老人饮用的需要，开发了多种口味的果啤，但在现有的果啤生产 中，普遍存在口感单调、营养元素单一、柔和性和适宜性都不能适应多方需要的现象，其主 要原因就是果啤生产的辅料配方单调，解决不了"众口难调"的矛盾。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用于生产多营养元素果啤的辅料配方，所生产果啤具
有多种营养元素和多种果香味，非常适合各种消费者和市场发展的需要。
本发明包括啤酒，所采用的技术方案是其配方重量组分如下红啤色素0. 4Kg、
果啤色素3Kg、菠萝浓縮汁30Kg、菠萝香精10Kg、泡沫稳定剂0. 5Kg、柠檬酸18Kg、维生素
C2Kg、草莓汁20Kg、草莓香精2Kg、糖1200Kg、甜蜜素4Kg、发酵液3000Kg，上述组合配方可
加入到22KI啤酒内生产为多种营养元素的果啤酒。以此作为配方与啤酒比例进行批量生产. 本发明通过上述技术方案，其辅料配方及组分重量科学合理，达到了多种营养元 素的协调组合，解决了现有技术中存在的口感单调和营养元素单一的问题，本配方所产果 啤既保持啤酒特有的清爽、酒花香味和丰富的泡沫，还具有果汁饮料的多种果香味和营养 元素，且酒精度低、口味柔和、香甜可口，同时还有一定的减肥和美容效果，非常适合妇女、 儿童和老年人以及低酒精耐受者饮用，有着广泛的市场前景。
具体实施方式
实施例1 : 以22KI啤酒计量，辅料配方重量组分为红啤色素O. 4Kg、果啤色素3Kg、菠萝浓縮 汁30Kg、菠萝香精10Kg、泡沫稳定剂0. 5Kg、柠檬酸18Kg、维生素C2 Kg、草莓汁20Kg、草莓 香精2Kg、糖1200Kg、甜蜜素4Kg、发酵液3000Kg，由此组合配方可加入到22KI啤酒内，生产 成为多种营养元素的果啤酒。 上述配方组分在啤酒生产传统工艺中的糖水配料添加工序时直接加入到啤酒中 即可。
实施例2 : 以330KI啤酒计量，辅料配方重量组分为红啤色素6Kg、果啤色素15Kg、菠萝浓縮 汁450Kg、菠萝香精150Kg、泡沫稳定剂7. 5Kg、柠檬酸270Kg、维生素C30 Kg、草莓汁300Kg、 草莓香精30Kg、糖18000Kg、甜蜜素60Kg、发酵液45000Kg，上述辅料组分与实施例1同一工序加入啤酒生产工艺中，即生产成为多营养元素的果啤酒。 本发明所述啤酒，均按啤酒行业中统一计量单位KI即千升作为计量，辅料配方与 啤酒的比例，均以配方比对啤酒22KI为比例进行添加生产。
权利要求
一种用于生产多营养元素果啤的辅料配方，包括啤酒，其特征在于配方重量组分如下红啤色素0.4Kg 果啤色素3Kg 菠萝浓缩汁30Kg菠萝香精10Kg 泡沫稳定剂0.5Kg 柠檬酸18Kg维生素C2Kg草莓汁20Kg 草莓香精2Kg糖1200Kg 甜蜜素4Kg发酵液3000Kg上述组合配方可加入到22KI啤酒内生产为多种营养元素的果啤酒。
全文摘要
本发明公开一种用于生产多营养元素果啤的辅料配方，配方重量组分如下红啤色素0.4kg、果啤色素3kg、菠萝浓缩汁30kg、菠萝香精10kg、泡沫稳定剂0.5kg、柠檬酸18kg、维生素C2kg、草莓汁20kg、草莓香精2kg、糖1200kg、甜蜜素4kg、发酵液3000kg，上述组合配方可加入到22KI啤酒内生产为多种营养元素的果啤酒。所产果啤酒具有果汁饮料的多种果香味和营养元素，且酒精度低、口味柔和、香甜可口，还具有一定的减肥、美容效果，非常适合妇女、儿童和老人以及低酒精耐受者饮用。
文档编号C12C5/02GK101775342SQ20091027342
公开日2010年7月14日 申请日期2009年12月22日 优先权日2009年12月22日
发明者刘金山, 孔祥云, 张兴旺, 李洪生, 肖本义 申请人:燕京啤酒(襄樊)有限公司