专利名称：一种避暑消火八宝冰饭及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种消暑食品及其制备方法，具体涉及一种避暑消火八宝冰饭及其制 备方法，属于食品领域。
背景技术：
目前，随着人们生活水平的提高，作为主食的饭品种繁多，如中国专利 200410025557. 7提供的一种杂粮饭，该杂粮饭呈固态，所包含的原料及配比分别为(以重 量份数计)，玉米20 40份；小米12 30份；大米15 35份和少量的水，此发明采用 几种粮食混合食用，比单一食用一种粮食有明显的强化效应，做到营养物质互补，明显提高 了蛋白质的生物价值。但是，此发明的杂粮饭用于夏天食用则达不到清凉解暑的功效。另外，中国专利ZL03178334. 1提供了一种餐饮水果冰粥及其制做方法，其包括有 糯米、大米、薏米、花生仁、桂圆及其辅料和水，所述糯米、薏米、桂圆是煮熟后，在室温放凉 后放入冰箱后凉透后食用的，但是此发明的冰粥呈液态或半液态，如作为主食，难以满足人 们的需要，容易使人产生饥饿感，尤其是青少年很难用于正餐。青少年在酷暑之际，经常会 食用大量的冰冷食品，对其胃部的刺激较大，因此不利于青少年的成长。
发明内容
本发明的目的是提供一种专门用于夏季使用的具有清凉解暑功效的避暑消火八 宝冰饭，其可作为主食食用，可以同时满足各年龄阶段尤其是青少年消暑、解热、充饥等要 求。本发明的另一目的是提供一种所述避暑消火八宝冰饭的制备方法。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是—种避暑消火八宝冰饭，其特征在于所述的冰饭呈固态，其原料及配比以重量份 计包括糯米15-30份，碎冰或冰块10-20份，辅料2-15份，所述的糯米为煮熟冷却后的黑 糯米、白糯米或黑糯米与白糯米的混合物，所述的辅料包括绿豆、银耳、西瓜、黄瓜、木瓜、香 薷、藿香、薄荷叶中的一种或几种的混合物，其中香薷、藿香或薄荷叶中至少有一种，所述的 香薷、藿香和薄荷叶是经水煮沸40-60分钟后去渣留汁冷却备用，所述绿豆和银耳是洗净 后煮熟冷却备用。其中，香薷具有解热、利尿作用；藿香，有香味，能清凉解热、健胃止吐；薄 荷叶，有清凉的香味，食用后有清凉的感觉，因此，加入这几味药食两用的食材可以使本发 明的冰饭兼具清凉解暑、充饥止饿的优点。作为优化，所述的黑糯米与白糯米的混合物中，黑糯米与白糯米的重量比为 1 1-3。黑糯米与白糯米搭配食用，营养更丰富，且容易被吸收。作为优化，所述的冰饭中含有燕麦5-10份。燕麦具有较高的纤维素含量，适量的 燕麦可以满足人们一天所需的纤维素，增加肠胃蠕动，利于人们保持健康。作为优化，所述的冰饭中含有糖或蜂蜜0.5-3份，加入糖或蜂蜜的冰饭口感更好， 更加适于青少年及儿童食用。
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作为优化，所述的辅料，香薷、藿香或薄荷叶中至少有两种。其中，香薷具有解热、 利尿作用；藿香，有香味，能清凉解热、健胃止吐；薄荷叶，有清凉的香味，食用后有清凉的 感觉，因此加入至少两种具有清凉解暑效果的食材使本发明的冰饭口感更为清凉、解暑效 果更好。更为优化的方案是，一种避暑消火八宝冰饭，呈固态，其原料及配比以重量份计包 括糯米20-25份，燕麦5-10份，碎冰或冰块10-16份，辅料5_10份，蜂蜜0. 5-2份；所述 的糯米为煮熟冷却后黑糯米与白糯米的混合物，其中黑糯米与白糯米的重量比为1 1-3; 所述的辅料包括绿豆、银耳、西瓜、黄瓜、木瓜、香薷、藿香、薄荷叶，其中绿豆0. 3-0. 5份，银 耳0. 3-0. 7份，西瓜0. 4-0. 7份，黄瓜0. 4-0. 7份，木瓜0. 3-0. 5份，香薷0. 2-0. 5份，藿香 0. 2-0. 5份，薄荷叶0. 2-0. 5份，所述的香薷、藿香和薄荷叶是经水煮沸40-60分钟后去渣留 汁冷却备用，所述绿豆和银耳是洗净后煮熟冷却备用。燕麦具有较高的纤维素含量，煮熟的 绿豆可以降火、祛暑，银耳具有美容养颜的功效，瓜类可以补充各种维生素和矿物质，本发 明的冰饭营养丰富、口感清凉、消暑去火，同时可以满足人们正餐作为主食的需求。一种所述避暑消火八宝冰饭的制备方法，该方法包括如下步骤将糯米洗净，按比 例煮成糯米饭后自然冷却或冰箱内冷却备用，所述的香薷、藿香或薄荷叶是经水煮沸后去 渣留汁冷却备用，所述绿豆或银耳是洗净后煮熟冷却备用，所述的西瓜、黄瓜或木瓜削皮切 块，将所述凉透的糯米饭、碎冰或冰块与辅料混合。作为优化，所述的香薷、藿香和薄荷叶是经水煮沸40-60分钟后去渣留汁冷却备用。作为优化，所述凉透的糯米饭、碎冰或冰块、辅料，其中加入蜂蜜和煮熟的燕麦，混
I=I O另一种方案是，避暑消火八宝冰饭的制备方法，该方法包括如下步骤将糯米洗 净，按比例煮成糯米饭后自然冷却或冰箱内冷却备用，所述的香薷、藿香或薄荷叶是经水煮 沸后去渣留汁冷却备用，所述绿豆或银耳是洗净后煮熟冷却备用，所述的西瓜、黄瓜或木瓜 削皮切块，将上述凉透的糯米饭平铺在准备好的碎冰或冰块的上部，糯米饭的表面再铺上 一层辅料和蜂蜜。此方法中，可加入适量的燕麦与配料混合，可以增加冰饭中的纤维素含 量。此冰饭的制备方法，将碎冰或冰块置于冰饭的底层，食用时无需搅拌，置于冰上层的糯 米饭由于紧挨冰层，温度接近0度，冰饭在食用时口感清凉，又不至于太冷而刺激肠胃。本发明的冰饭具有如下的优点1. 口感清凉滑爽，糯米饭有嚼劲，后味无穷。2.加入的中药有消暑败火功能，极易人体消化吸收。3.加入的燕麦可以提供较多的纤维素，促进食用者的肠胃蠕动，可以满足人们每 日纤维素的摄入要求。4.本发明的冰饭呈固态，温度适中，不会对食用者的胃部带来较大的刺激，食用起 来更为健康，同时可以作为主食食用。本发明采用几种粮食、水果和具有解暑效果的药材搭配食用，比单一食用一种粮 食具有明显的强化效果，可以达到营养物质互补，明显提高了蛋白质的生物价值，加强了本 发明冰饭的解暑降火效果。本发明所述的产品为固态实物，其中不添加任何防腐剂等有害 物质，属于纯天然健康食品。另外，本发明的冰饭还可以根据个人不同爱好，加入不同辅料，
4风味极佳，最适合夏季作为主食食用。
具体实施例方式下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步具体的说明。表1本发明所使用的原料及配比(以重量份计) 实施例1如表1所示，取20份白糯米、10份黑糯米，15份碎冰，2份燕麦，0. 3份绿豆，0. 4份 银耳，0. 4份西瓜，0. 3份黄瓜，0. 3份木瓜，0. 2份香薷，0. 2份藿香，0. 4份薄荷叶，0. 5份蜂 蜜。将糯米洗净，按比例煮成糯米饭后自然冷却或冰箱内冷却备用，颗粒状或片状的燕麦煮 熟后淋干晾凉，香薷、藿香和薄荷叶经水煮沸40-60分钟后去渣留汁冷却备用，绿豆和银耳 洗净后煮熟冷却备用，西瓜、黄瓜或木瓜削皮切块，将所述凉透的糯米饭加入碎冰或冰块与 上述的辅料混合，即成本发明的固态冰饭。本发明的固体冰饭的另一种制备方法是，将上述凉透的糯米饭平铺在准备好的碎 冰或冰块的上部，糯米饭的表面再铺上一层辅料和蜂蜜，即可作为主食食用。实施例2配方如表1所示，具体方法同实施例1。实施例3配方如表1所示，具体方法同实施例1。
实施例4配方如表1所示，具体方法同实施例1。实施例5配方如表1所示，具体方法同实施例1。实施例6配方如表1所示，具体方法同实施例1。实施例7配方如表1所示，具体方法同实施例1。实施例8配方如表1所示，具体方法同实施例1。上述的冰饭可根据不同人的口味加入不同的辅料。本发明中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术 领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式 替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。尽管对本发明 已作出了详细的说明并引证了一些具体实例，但是对本领域熟练技术人员来说，只要不离 开本发明的精神和范围可作各种变化或修正是显然的。
权利要求
一种冰饭，其特征在于所述的冰饭呈固态，其原料及配比以重量份计包括糯米15 30份，碎冰或冰块10 20份，辅料2 15份，所述的糯米为煮熟冷却后的黑糯米、白糯米或黑糯米与白糯米的混合物，所述的辅料包括绿豆、银耳、西瓜、黄瓜、木瓜、香薷、藿香、薄荷叶中的一种或几种的混合物，其中香薷、藿香或薄荷叶中至少有一种，所述的香薷、藿香和薄荷叶是经水煮沸40 60分钟后去渣留汁冷却备用，所述绿豆和银耳是洗净后煮熟冷却备用。
2 .根据权利要求1所述的冰饭，其特征在于所述的黑糯米与白糯米的混合物中，黑糯 米与白糯米的重量比为1 1-3。
3.根据权利要求1或2所述的冰饭，其特征在于所述的冰饭中含有燕麦5-10份。
4.根据权利要求1或2所述的冰饭，其特征在于所述的冰饭中含有糖或蜂蜜0.5-3份。
5.根据权利要求1或2所述的冰饭，其特征在于所述的辅料，香薷、藿香或薄荷叶中 至少有两种。
6.根据权利要求1所述的冰饭，其特征在于一种冰饭，呈固态，其原料及配比以重量份计包括糯米20-25份，燕麦5-10份，碎冰 或冰块10-16份，辅料5-10份，蜂蜜0. 5-2份；所述的糯米为煮熟冷却后黑糯米与白糯米 的混合物，其中黑糯米与白糯米的重量比为1 1-3;所述的辅料包括绿豆、银耳、西瓜、黄 瓜、木瓜、香薷、藿香、薄荷叶，其中绿豆0. 3-0. 5份，银耳0. 3-0. 7份，西瓜0. 4-0. 7份，黄瓜 0. 4-0. 7份，木瓜0. 3-0. 5份，香薷0. 2-0. 5份，藿香0. 2-0. 5份，薄荷叶0. 2-0. 5份，所述的 香薷、藿香和薄荷叶是经水煮沸40-60分钟后去渣留汁冷却备用，所述绿豆和银耳是洗净 后煮熟冷却备用。
7.—种权利要求1所述的冰饭的制备方法，该方法包括如下步骤将糯米洗净，按比 例煮成糯米饭后自然冷却或冰箱内冷却备用，所述的香薷、藿香或薄荷叶是经水煮沸后去 渣留汁冷却备用，所述绿豆或银耳是洗净后煮熟冷却备用，所述的西瓜、黄瓜或木瓜削皮切 块，将所述凉透的糯米饭、碎冰或冰块与辅料混合。
8.根据权利要求7所述的冰饭的制备方法，其特征在于所述的香薷、藿香和薄荷叶是 经水煮沸40-60分钟后去渣留汁冷却备用。
9.根据权利要求7或8所述的冰饭的制备方法，其特征在于所述凉透的糯米饭、碎冰 或冰块、辅料，其中加入蜂蜜和煮熟的燕麦，混合。
10.一种权利要求1所述的冰饭的制备方法，该方法包括如下步骤将糯米洗净，按比 例煮成糯米饭后自然冷却或冰箱内冷却备用，所述的香薷、藿香或薄荷叶是经水煮沸后去 渣留汁冷却备用，所述绿豆或银耳是洗净后煮熟冷却备用，所述的西瓜、黄瓜或木瓜削皮切 块，将上述凉透的糯米饭平铺在准备好的碎冰或冰块的上部，糯米饭的表面再铺上一层辅 料和蜂蜜。
全文摘要
本发明提供一种专门用于夏季使用的具有清凉解暑功效的避暑消火八宝冰饭，其可作为主食食用，可以同时满足各年龄阶段尤其是青少年消暑、解热、充饥等要求。所述的冰饭呈固态，其原料及配比以重量份计包括糯米15-30份，碎冰或冰块10-20份，辅料2-15份，所述的糯米为煮熟冷却后的黑糯米、白糯米或黑糯米与白糯米的混合物，所述的辅料包括绿豆、银耳、西瓜、黄瓜、木瓜、香薷、藿香、薄荷叶中的一种或几种的混合物，其中香薷、藿香或薄荷叶中至少有一种，所述的香薷、藿香和薄荷叶是经水煮沸40-60分钟后去渣留汁冷却备用，所述绿豆和银耳是洗净后煮熟冷却备用。
文档编号A23L1/30GK101919484SQ200910303219
公开日2010年12月22日 申请日期2009年6月12日 优先权日2009年6月12日
发明者汪齐 申请人:汪齐