专利名称：一种碱性型仙人草凉茶及其制备方法与作为清热消暑饮品的应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种凉茶，具体地说，涉及一种含有仙人草的碱性型凉茶及其制备技
术和应用。
背景技术：
凉茶文化在岭南地区源远流长，是岭南人民为了适应本地的气候、水土特性，在长 期预防疾病与保健的过程中创造出来的一类具有生津止渴、清热解毒等功效的保健饮料总 称。 客家先民是我国汉民族的一个重要分支。从宋朝到清朝的几百年间，居住在中原 一带的部分汉民族为了逃避战乱，辗转数千里，迁徙到南方的福建、江西和广东等地的丘陵 山区定居，形成一个独特的汉民族的分支-客家先民。由于客家先民居住地的自然条件恶 劣，创业非常艰难，创造和积累了独特的文化和许多有效的养生和保健的传统理念和方法。 其中，以仙人草为主要原料制备的凉茶，是客家先民在岭南凉茶文化基础上发展出来的最 有代表性的凉茶饮品。在上世纪50年代以前，以仙人草为主要原料制备的凉茶几乎是客家 人聚居地夏季唯一的解渴清热饮品。
发明内容
本发明的目的是在原有传统仙人草凉茶的基础上，对其进行配方改良，提供一种
具有更好清热消暑功效的碱性型仙人草凉茶。 为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案 —种仙人草凉茶，由仙人草为主要原料制成，凉茶呈弱碱性。目前上市的凉茶主要 是酸性型饮品。酸性饮品过量，可能导致血液偏酸性。将增加Ca、Mg等碱性元素的消耗，影 响体内酸碱平衡，使血液的色泽加深、粘度增大，肌体免疫能力下降，容易引发相关疾病。还 会引起各种酸中毒症。碱性凉茶可以有效补充体内碱性物质，防止由于食用酸性食品过量 引起的血液偏酸性情况发生，有利于保持体内酸碱平衡，提高肌体免疫力。在传统仙人草凉 茶的基础上，应用适当量的碳酸钠/碳酸钾组合，调节凉茶呈弱碱性。碱性型仙人草凉茶能 够抑制细菌生长，还具有口感好，不会饮后出现口苦现象。 进一步，本发明在碱性仙人草凉茶的基础，添加了葛根粉和马蹄粉。仙草具有清暑 消渴，解热利水的功能等。葛根具有清凉下火，开胃下食，生津止渴，抗炎解毒的作用。马 蹄含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，具有清热去湿解毒的功效。仙人草、葛根和马 蹄这三种材料进行科学的组合能够在充分保留传统仙人草凉茶功能和良好口感基础上，通 过三种材料产生的协同作用，更有效地发挥其清热降火、舒缓疲劳、提高人体免疫能力的功 效。另外，三种材料均为药食同源药材，性质温和，可长期食用，无副作用。
进一步，本发明经过大量研究，发现上述三种材料的最佳重量份数配比为仙人草 40 80份、葛根粉40 60份、马蹄粉40 60份。
进一步，为了增添仙人草凉茶口味，在上述凉茶中还可以添加(或不添加)白糖、 葡萄糖和蜂蜜。 进一步，本发明的仙人草凉茶的最佳配比是由如下重量份数的组分制成仙人草 40 80份、葛根粉40 60份、马蹄粉40 60份、碳酸钾1 2份、碳酸钠1 2份、白糖0 15份、葡 萄糖10 20份、蜂蜜(Tl5份。 进一步，本发明的仙人草凉茶还可以根据需要添加适量的食用调味材料，但不添 加防腐剂。 本发明的仙人草凉茶的制备方法，包括如下步骤 将仙人草用清水洗干净，加入醇净饮用水，煎煮成墨绿色浓汁，过滤；乘热加入葛 根粉、马蹄粉、碳酸钾、碳酸钠，充分搅拌；在温度下降至50-7(TC时，加入(或不加入)白 糖、葡萄糖和蜂蜜，经搅拌均匀后，乘热装瓶；冷却后即成为半流体的凝胶状饮品。
与现有上市凉茶相比，本发明具有如下特色 1、本发明选用仙人草、葛根和马蹄这三种材料进行科学的组合，充分发挥其协同
作用，能更有效地发挥其清热降火、舒缓疲劳、提高人体免疫能力的功效。 2、本发明的仙人草凉茶为碱性型饮品，能够为机体及时补充钾和钠离子，对于维
持机体的酸碱平衡，提高免疫力是很有益的。碱性型仙人草凉茶能够抑制细菌生长，还具有
口感好，不会饮后出现口苦现象。 3、仙人草、葛根和马蹄这三种材料均为药食同源药材，性质温和，可长期食用，无 副作用。
具体实施例方式
下列份数均为重量份。
实施例1 :客家仙人草凉茶的制备(有糖型) 取优质仙人草仙草40份，用清水洗干净，加入优质饮用水1200份，用文火煎煮成 墨绿色浓汁，过滤。乘热加入葛根粉和马蹄粉各50份(用100份水调成糊状)，碳酸钾和碳 酸钠各1份(用20份水调匀)，充分搅拌。在温度下降至6(TC时，加入白糖15份、葡萄糖 15份和蜂蜜IO份，经搅拌均匀后，乘热装瓶。冷却后即成为半流体的凝胶状的客家仙人草 凉茶(有糖型)饮品。凉茶PH值为9。
实施例2 :客家仙人草凉茶的制备(无糖型) 取优质仙人草仙草粉60份，用清水洗干净，加入优质饮用水1400份，用文火煎煮 成墨绿色浓汁，过滤。乘热加入葛根粉和马蹄粉各40份(用IOO份水调成糊状)，碳酸钾和 碳酸钠各2份(用20份水调匀)，充分搅拌。在温度下降至6(TC时，加入葡萄糖10份，经 搅拌均匀后，乘热装瓶。冷却后即成为半流体的凝胶状的客家仙人草凉茶(无糖型)饮品。 凉茶PH值为9。 实施例3 :客家仙人草凉茶的清热消暑功能试验 1.试验对象参加本次试验的为自愿参加试验的大学研究生，人数为20人，试验 时间为夏末秋初，其中男女比例为6 : 14，年龄均为23 30岁。选择天气炎热干燥的9月 份，当天气温为37t:。试验者在体育场慢跑1000米。结果表现出有口渴、口苦、烦躁不安、 头晕和疲劳感明显的有12人。上述症状较轻的有8人。
2.试验方法试验人员分为两组，第1组为有明显症状的12人，第2组为无明显 症状现的8人。每人慢跑1000米后，就地休息，10分钟内每人饮一合250ml饮料。第1组 为的12人中，4人饮用实施例1的仙人草凉茶(有糖型)，4人饮用市场购买的名牌凉茶，4 人饮用市场购买的蒸馏水。第2组的8人中，4人饮用实施例1的客家仙人草凉茶(有糖 型)，4人饮用市场购买的名牌凉茶。20分钟后，填写调查表。调查表内容包括口渴、口苦、 烦躁不安、头晕和疲劳恢复感觉。 3.试验调查结果饮用实施例1的仙人草凉茶(有糖型)试验者恢复感觉明显， 饮用名牌凉茶和蒸馏水试验者也有效果，但显效较慢。特别是在口苦和疲劳恢复感觉方面， 仙人草凉茶比名牌凉茶效果更突出。
权利要求
一种碱性型仙人草凉茶，由仙人草为主要原料制成，其特征在于所述凉茶呈弱碱性。
2. 如权利要求1所述的仙人草凉茶，其特征在于所述凉茶呈弱碱性是通过添加碳酸钠 或碳酸钾来实现的。
3. 如权利要求1或2所述的仙人草凉茶，其特征在于所述凉茶由如下组分制成仙人 草、葛根粉和马蹄粉。
4. 如权利要求3所述的仙人草凉茶，其特征在于所述仙人草、葛根粉和马蹄粉的重量 份数为仙人草40 60份、葛根粉40 60份、马蹄粉40 60份。
5. 如权利要求1或3所述的仙人草凉茶，其特征在于所述凉茶还添加有白糖、葡萄糖和 蜂蜜。
6. 如权利要求5所述的仙人草凉茶，其特征在于所述凉茶由如下重量份数的组分制 成仙人草40 60份、葛根粉40 60份、马蹄粉40 60份、碳酸钾广2份、碳酸钠广2份、白糖 0 15份、葡萄糖10 20份、蜂蜜0 15份。
7. 如权利要求6所述的仙人草凉茶，其特征在于所述凉茶还添加有食用调味材料。
8. 权利要求6所述仙人草凉茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤 将仙人草用清水洗干净，加入饮用水，煎煮成墨绿色浓汁，过滤；乘热加入葛根粉、马蹄粉、碳酸钾、碳酸钠，充分搅拌；在温度下降至50-7(TC时，加入白糖、葡萄糖和蜂蜜，经搅拌 均匀后，乘热装瓶；冷却后即成为半流体的凝胶状饮品。
9. 权利要求1或4所述的仙人草凉茶在制备清热消暑饮品中的应用。
全文摘要
本发明公开了一种碱性型仙人草凉茶及其制备方法与作为清热消暑饮品的应用。所述仙人草凉茶由如下重量份数的组分制成仙人草40~80份、葛根粉40~60份、马蹄粉40~60份、碳酸钾1~2份、碳酸钠1~2份、白糖0~15份、葡萄糖10~20份、蜂蜜0~15份以及水800-1200份等。本发明选用仙人草、葛根和马蹄这三种材料进行科学的配方组合，充分发挥其协同作用，能更有效地发挥其清热降火、舒缓疲劳、提高人体免疫能力的功效。本发明的仙人草凉茶为碱性型饮品，pH为9。能够为机体及时补充钾和钠离子，具有维持机体的酸碱平衡，提高免疫力作用。仙人草、葛根和马蹄这三种材料均为药食同源药材，性质温和，可长期食用，无副作用。
文档编号A23F3/34GK101791030SQ201010150838
公开日2010年8月4日 申请日期2010年4月13日 优先权日2010年4月13日
发明者古练权, 张博均, 邓耀良 申请人:惠州市仟惠生物科技有限公司