专利名称：一种奶油煎饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是一种奶油煎饼。具体的说是一种以高粱、玉米油、氢化大豆油、水、全脂奶粉为主要原料，配以甘油一硬脂酸酯、蔗糖酯、食盐供人食用。
背景技术：
煎饼是北方人比较喜欢的食品之一。随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，对煎饼的种类的要求也越来越高。食用煎饼对人体的健康有一定的好处，但是目前煎饼的种类及制作方法比较单一，无法满足人们多样化的需求。但是目前市场上还没有出现人们喜欢的奶油口味的煎饼，所以一种奶油煎饼的发明填补了这一市场空缺，是亟待解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供了一种奶油煎饼，营养丰富，口感良好。本发明的技术方案是奶油煎饼，以高粱、玉米油、氢化大豆油、水、全脂奶粉为主要原料，配以甘油一硬脂酸酯、蔗糖酯、食盐等。本发明的要点在于它的原料及制作方法。其原料比重为甘油一硬脂酸酯2. 5-3. 5 %、熔点50°C的氢化大豆油5-6 %、玉米油55-65 %、全脂奶粉6 %、蔗糖脂 0. 4-0. 6%、食盐1-2%、高粱15-20%。将除高粱以外的原料搅拌乳化、急冷捏合。后将其与高粱共为细末，磨糊，置于煎饼机器中摊煎，烘干，即可食用。奶油煎饼与现有的煎饼相比，具有奶油口味，香甜可口，能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛并保持肌肤健美的优点，还可以维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。下面结合实施例，具体说明。
具体实施例方式本发明是一种以高粱、玉米油、氢化大豆油、水、全脂奶粉为主要原料，配以甘油一硬脂酸酯、蔗糖酯、食盐等。其比重为甘油一硬脂酸酯2. 5-3. 5%、熔点50°C的氢化大豆油 5-6%、玉米油55-65%、全脂奶粉6%、蔗糖脂0.4-0. 6%、食盐1-2%、高粱15-20% 0将除高粱以外的原料搅拌乳化、急冷捏合。后将其与高粱共为细末，磨糊，置于煎饼机器中摊煎， 烘干，即可食用。煎饼奶油口味，香甜可口，能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛并保持肌肤健美，还可以维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
权利要求
1.一种奶油煎饼，其特征在于以高粱、玉米油、氢化大豆油、水、全脂奶粉为主要原料，配以甘油一硬脂酸酯、蔗糖酯、食盐等。
2.根据权利要求书1中所述的奶油煎饼，其特征在于重量比为甘油一硬脂酸酯2. 5-3. 5 %、熔点50°C的氢化大豆油5-6%、玉米油55-65 %、全脂奶粉6 %、蔗糖脂 0. 4-0. 6%、食盐 1-2%、高粱 15-20% ο
全文摘要
一种奶油煎饼，以高粱、玉米油、氢化大豆油、水、全脂奶粉为主要原料，配以甘油一硬脂酸酯、蔗糖酯、食盐等。其原料比重为甘油一硬脂酸酯2.5-3.5％、熔点50℃的氢化大豆油5-6％、玉米油55-65％、全脂奶粉6％、蔗糖脂0.4-0.6％、食盐1-2％、高粱15-20％。将除高粱以外的原料搅拌乳化、急冷捏合。后将其与高粱共为细末，磨糊，置于煎饼机器中摊煎，烘干，即可食用。奶油煎饼具有奶油口味，香甜可口，能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛并保持肌肤健美的优点，还可以维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
文档编号A21D13/08GK102450299SQ20101052064
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月27日 优先权日2010年10月27日
发明者万华 申请人:万华