专利名称：一种麻辣调料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种本发明涉及食品工业领域，特别涉及一种麻辣鲜香的麻辣调料。
背景技术：
调味品是一种应用广泛的食品添加剂。随着人们生活水平的不断提高，对调料的要求也越来越高。目前市场上调味品的种类很多，而且各具特色，其中麻辣味的调味品就很多，如麻辣酱、辣油等，但是这些调味品味道单一，只是单一的麻辣味或辣味，但是麻辣之外的香气和鲜味并不明显，在使用时其效果并不十分明显。
发明内容
本发明的目的就在于提供一种麻辣调料，该调料不但具有麻辣的特点，而且味道香浓、口感好。本发明的技术方案是一种麻辣调料，其特征在于其组份和重量份数为食盐 40-50份、味精8-12份、麻椒1-2份、红辣粉40-50份、小茴1_2份、葡萄糖8_12份、牛油香精1-2份、大茴1-2份、花椒6-10份、牛肉膏2-4份、绿椒粉6_12份。上述原料中还可以加入胭脂红0.01份、桂皮粉1-2份、辣精2-4份、抗结剂0.3份、 糖精0. 04份。本发明的优点是本发明是以食盐、味精、麻椒、红辣粉、小茴、葡萄糖、牛油香精、 大茴、花椒、牛肉膏和绿椒粉为主要原料制成的麻辣调料。其营养丰富、味道香浓、口感好、 能增加食欲，易于被人体吸收，是天然、绿色、健康、营养价值很高的调味品。
具体实施例方式实施例1 一种麻辣调料，由食盐40斤、味精8斤、麻椒1斤、红辣粉40斤、胭脂红 5克、小茴1斤、葡萄糖10斤、糖精20克、牛油香精1斤、大茴1斤、花椒8斤、辣精3斤、牛肉膏3斤、桂皮粉1斤、绿椒粉8斤和抗结剂150克配制而成。实施例2 —种麻辣调料，由食盐50斤、味精12斤、麻椒2斤、红辣粉50斤、胭脂红 5克、小茴2斤、葡萄糖12斤、糖精20克、牛油香精2斤、大茴2斤、花椒10斤、辣精4斤、牛肉膏4斤、桂皮粉2斤、绿椒粉12斤和抗结剂150克配制而成。
权利要求
1.一种麻辣调料，其特征在于其组份和重量份数为食盐40-50份、味精8-12份、麻椒1-2份、红辣粉40-50份、小茴1-2份、葡萄糖8-12份、牛油香精1_2份、大茴1_2份、花椒6-10份、牛肉膏2-4份、绿椒粉6-12份。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣调料，其特征在于上述原料中还可以加入胭脂红 0. 01份、桂皮粉1-2份、辣精2-4份、抗结剂0. 3份、糖精0. 04份。
全文摘要
一种麻辣调料，其组份和重量份数为食盐40-50份、味精8-12份、麻椒1-2份、红辣粉40-50份、小茴1-2份、葡萄糖8-12份、牛油香精1-2份、大茴1-2份、花椒6-10份、牛肉膏2-4份、绿椒粉6-12份。本发明营养丰富、味道香浓、口感好、能增加食欲，易于被人体吸收，是天然、绿色、健康、营养价值很高的调味品。
文档编号A23L1/226GK102461852SQ20101053973
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月11日 优先权日2010年11月11日
发明者兰宏杰 申请人:天津市兰氏调味品有限公司