专利名称：一种纳米桑果饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种纳米级桑果饮料。
背景技术：
近几年来，我国的桑果饮料正在悄然兴起，玉米饮料也有发展，主要由于人们对营养保健意识的提高，以及桑果、玉米诱人的丰富营养和药用食用价值，利用其本身保健特性加工成饮料，是一种使桑果、玉米食物饮料化的过程，使人们在饮用过程中养身。然而，桑果、玉米饮料的提取技术目前不够完善，组分配方尚不理想，易老化沉淀，不能通过饮用后迅速吸收，也特别不适合运动员和老年人饮用，不能尽快地消除疲劳、增强耐力，不能满足正常人及特殊类人群健康长寿之需要，亟待改进。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提供一种以桑果、玉米为原料制成的纳米级无桑果饮料。本发明的目的是这样实现的一种纳米级桑果饮料，其特征是以桑果和玉米为原料，经清洗、打浆、酶解、过滤制成浆液，然后通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50_65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级。所述的桑果和玉米原料，其桑果为鲜果，玉米为嫩玉米，嫩玉米以甜玉米为适宜， 其组分的重量百分比为鲜桑果40-70%，嫩玉米20-50% ；所述的其他工艺步骤均采用常规技术方法。桑果营养价值极其丰富，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，具有抗病毒， 防突变，增强人体免疫力等功效，被誉为“民间圣果”。我国传统医学认为桑椹味酸，性微寒，具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸，磷质等丰富的营养成份，并含有丰富的活性蛋白，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、驻容养颜之功效；玉米是重要的传统食品，含有丰富的营养，在所有主食中玉米的营养价值最高，可预防心脏病和癌症。本发明与已有桑果饮料技术相比具有的优点一是鲜桑果加入嫩玉米，其组分有机配合使营养成分更加丰富，也增加了保健功效，二者可相互强化，相得益彰；二是本发明采用的生物酶解技术使浆液水解为小分子物质，采用了超高压纳米均质技术，解决了饮料分层沉淀的问题，且易于人体迅速消化吸收；三是本发明营养丰富，保健性强，适合老中青少各类消费人群饮用，具有较好的市场前景。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明
实施例采收八成熟以上的鲜桑果7公斤，嫩甜玉米3公斤，经清洗、打浆、过滤后送入反应釜中加酶水解，再过滤制成浆液，然后用超高压均质机进行均质，使浆液在压力为lOOmpa、 温度为65°C的条件下均质2次，使其浆液细化到纳米级，制成纳米级桑果饮料。
权利要求
1.一种纳米级桑果饮料，其特征是以桑果和玉米为原料，经清洗、打浆、过滤、酶解、再过滤制成浆液，然后通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50_65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级。
2.根据权利要求1所述的一种纳米级桑果饮料，其特征是原料桑果为鲜果，原料玉米为嫩玉米，嫩玉米优选甜玉米。
3.根据权利要求2所述的桑果和玉米原料，其组分的重量百分比为鲜桑果40-70%， 嫩玉米20-50%。
全文摘要
本发明公开了一种纳米桑果饮料，其特征是以桑果和玉米为原料，经清洗、打浆、酶解、过滤制成浆液，然后在压力为100-120MPa，温度为50-65℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级。本发明组分配制科学，采用的生物酶解技术和纳米均质技术解决了饮料分层沉淀问题，易于人体吸收，其营养丰富，保健性强，适合老中青少各类消费人群饮用，其有较好的市场前景。
文档编号A23L2/02GK102150902SQ20101057008
公开日2011年8月17日 申请日期2010年11月29日 优先权日2010年11月29日
发明者王金玲 申请人:威海新异生物科技有限公司