专利名称：一种桑果果汁的加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种果汁的加工工艺，特别是桑椹俗称桑果果汁的加工工艺。
现有的果汁饮料，诸如苹果、桔子、猕猴桃、葡萄等等果汁皆以增加人体维生素C为主要功能；而通常药用的桑椹是将桑椹会同其他药材一起炮制，或单吃桑果，并无制成果汁的报导。
本发明的目的旨在提供一种桑果果汁的加工工艺，使人们更方便的增加维C和得到医疗保健，因为桑椹有补肾、明目、养血、祛气的功效，用作强身剂，又能治习惯性便秘。
本发明的目的是这样实现的一种桑果果汁的加工工艺，其特征在于采选成熟的桑树果实放入压汁机内，压出占总重量40～60％的汁后，将桑果渣放入离心机离心分离出占总重量20～30％的汁，两次的果汁合并后按25～30公斤一个包装，分装后放于-18℃～-22℃冷库保鲜；解冻后的果汁过滤、均质化并加热到78℃～82℃装入包装瓶，加盖后放入沸水中煮10～15分钟后用冷水降温到室温，整个工艺过程的桑果汁不加水，不加糖，不加防腐剂。
下面通过实施例对本发明作进一步详述在桑树园采摘紫至紫红色的桑树果实100多公斤，用自来水清洗风凉干后精选出不合格的果实，至实际放入罗杆式压汁机的桑果为100公斤，压出的汁为50公斤时停止压汁，取出压汁机内的桑果渣放入离心机离心分离出的汁为25公斤时，停止离心机，两次的汁抽入大罐合并后，按一个包装25公斤，分装后放入-20℃冷库保鲜。使用时取出冷库的几个包装解冻后，过滤后搅匀使其均质化，再加热至80℃后，分装入包装瓶，每瓶835毫升，加实盖后放入沸水中煮13分钟，取出包装瓶，用自来水冷却至室温，贴上标贴，即为天然的桑果果汁。整个工艺加工过程，桑果汁内不加水，不加糖，不加防腐剂，保持天然风味。
本发明的果汁含有丰富的维C和六种其他维生素，还含有16种氨基酸和多种矿物质，常饮之利五脏关节，安魂镇神，聪耳明目，生津止渴、利水消肿、鲜者乌鬓、通便秘解酒毒。完整保留甜中带酸的天然风味，深受国内外消费者喜爱。
权利要求
1.一种桑果果汁的加工工艺，其特征在于采选成熟的桑树果实放入压汁机内，压出占总重量40～60％的汁后，将桑果渣放入离心机离心分离出占总重量20～30％的汁，两次的果汁合并后按25～30公斤一个包装，分装后放于-18℃～-22℃冷库保鲜；解冻后的果汁过滤、均质化并加热到78℃～82℃装入包装瓶，加盖后放入沸水中煮10～15分钟后用冷水降温到室温，整个工艺过程的桑果汁不加水，不加糖，不加防腐剂。
全文摘要
本发明提供一种桑果果汁的加工工艺，其特征是采选成熟的桑树果实压汁后冷库保鲜，解冻后过滤均质化，加热至78℃～82℃，分装后在沸水中煮10～15分钟，冷至室温，整个过程桑果汁内不加水、不加糖、不加防腐剂。本发明的果汁含有多种维生素、氨基酸和矿物质，能利五脏关节，安魂镇神，聪耳明目，生津止渴、利水消肿、鲜者乌鬓、通便秘解酒毒。完整保留甜中带酸的天然风味，深受国内外消费者喜爱。
文档编号A23L2/02GK1443487SQ0211494
公开日2003年9月24日 申请日期2002年3月8日 优先权日2002年3月8日
发明者苏坤成 申请人:苏坤成