专利名称：酸梅汤的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料的制作方法，特别涉及一种酸梅汤的制作方法。
背景技术：
酸梅汤含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸。酸梅中含有多种维生素，尤其是维 生素B2含量极高，其中，枸橼酸能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。酸梅汤 中的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，生津止渴，还能避免晕车，或者在喝酒过 多后，起到醒酒的作用。目前市场上的酸梅汤，主要材料为乌梅、山楂、桂花、甘草、红糖。酸 梅汤的品牌很多，但是由于工艺不同导致口感差别较大，功效不明显。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的是提供一种酸梅汤的制作方法，通过取 所需材料总质量40%的干乌梅，桂花、甘草、乌梅和山楂在锅中煮沸腾后加入所需材料总质 量3%的红糖，小火煮2. 5小时来达到提高酸梅汤的口感，增强功效的目的。为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为一种酸梅汤的制作方法，包括如下 步骤
1)取所需材料总质量3(Γ50%的干乌梅，在60°C的水中浸泡1小时，浙干；
2)取所需材料总质量41%的山楂，在60°C的水中浸泡1小时，浙干；
3)取所需材料总质量8%的桂花；
4)取所需材料总质量8%的甘草；
5)在锅里注满水，放入桂花、甘草、乌梅和山楂，大火烧至沸腾；
6)在锅里加入所需材料总质量2 5%的红糖；
7)小火煮2 3小时；
8)锅中的水剩下50%时，关火；
9)过滤，装罐。为了方便保存和运输，市场上卖的乌梅和山楂一般都是干货，煮之前需要用水在 60°C的水中浸泡1小时，这样有利于把有益成分煮出来；桂花有利于排解体内毒素、止咳化 痰、养生润肺；甘草有补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒的功效；沸水有利于桂花、甘草、乌梅 和山楂中的有益成分充分分解，进入汤中；加入红糖有利于调色，增强口感；小火煮2 3个 小时，锅中的水剩下50%时关火，有利于提高汤汁的浓度。对本发明的进一步改进在于取所需材料总质量40%的干乌梅；煮之前需要用水 在60°C的水中浸泡1小时，这样有利于把有益成分煮出来。对本发明的进一步改进在于在锅里加入所需材料总质量3%的红糖；有利于调 色，也有利于增强口感。对本发明的进一步改进在于小火煮2. 5小时；小火慢煮，将材料中的有益成分充 分煮出来，有利于增强功效。
本发明的有益效果是通过在锅里加入所需材料总质量3%的红糖。有利于调色， 增强口感；用水浸泡40%的干乌梅至发胀，这样有利于把有益成分煮出来；小火煮2. 5小 时，将材料中的有益成分充分煮出来，有利于增强功效。
无附图。
具体实施例方式为了便于本领域普通技术人员理解和实施本发明，下面通过具体实施方式
对本发 明作进一步的详细描述。具体实施例1，一种酸梅汤的制作方法，包括如下步骤
1)取所需材料总质量3(Γ50%的干乌梅，在60°C的水中浸泡1小时，浙干；
2)取所需材料总质量41%的山楂，在60°C的水中浸泡1小时，浙干；
3)取所需材料总质量8%的桂花；
4)取所需材料总质量8%的甘草；
5)在锅里注满水，放入桂花、甘草、乌梅和山楂，大火烧至沸腾；
6)在锅里加入所需材料总质量2 5%的红糖；
7)小火煮2 3小时；
8)锅中的水剩下50%时，关火；
9)过滤，装罐。为了方便保存和运输，市场上卖的乌梅和山楂一般都是干货，煮之前需要用水在 60°C的水中浸泡1小时，这样有利于把有益成分煮出来；桂花有利于排解体内毒素、止咳化 痰、养生润肺；甘草有补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒的功效；沸水有利于桂花、甘草、乌梅 和山楂中的有益成分充分分解，进入汤中；加入红糖有利于调色，增强口感；小火煮2. 5个 小时，锅中的水剩下50%时关火，有利于提高汤汁的浓度。具体实施例2，与具体实施例1不同的是取干乌梅25千克。煮之前需要用水在 60°C的水中浸泡1小时，这样有利于把有益成分煮出来。具体实施例3，与具体实施例1一2不同的是在锅里加入2千克的红糖。有利于 调色，增强口感。具体实施例4，与具体实施例1一3不同的是小火煮2. 5小时。小火慢慢煮，将 材料中的有益成分充分煮出来，有利于增强功效。以上所述之具体实施方式
为本发明的较佳实施方式，并非以此限定本发明的具体 实施范围，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下， 还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
权利要求
1.一种酸梅汤的制作方法，包括如下步骤1)取所需材料总质量3(Γ50%的干乌梅，在60°C的水中浸泡1小时，浙干；2)取所需材料总质量41%的山楂，在60°C的水中浸泡1小时，浙干；3)取所需材料总质量8%的桂花；4)取所需材料总质量8%的甘草；5)在锅里注满水，放入桂花、甘草、乌梅和山楂，大火烧至沸腾；6)在锅里加入所需材料总质量2 5%的红糖；7)小火煮2 3小时；8)锅中的水剩下50%时，关火；9)过滤，装罐。
2.根据权利要求1所述的酸梅汤的制作方法，其特征在于取所需材料总质量40%的干乌梅。
3.根据权利要求1所述的酸梅汤的制作方法，其特征在于在锅里加入所需材料总质 量所需材料总质量3%的红糖。
4.根据权利要求1所述的酸梅汤的制作方法，其特征在于小火煮2.5小时。
全文摘要
本发明公开了一种酸梅汤的制作方法，将乌梅和山楂浸泡，沥干后，和甘草、桂花一起煮至沸腾，加入红糖，再用小火煮2~3小时，当汤剩下一半时，关火，冷却，过滤。通过取所需材料总质量40%干乌梅，桂花、甘草、乌梅和山楂在锅中煮沸腾后加入所需材料总质量所需材料总质量3%的红糖，小火煮2.5小时来达到提高酸梅汤的口感，增强功效的目的。
文档编号A23L1/29GK102078018SQ20101058711
公开日2011年6月1日 申请日期2010年12月14日 优先权日2010年12月14日
发明者戴锐, 雷睿 申请人:戴锐