专利名称：基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶及其制备方法
基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及凉茶，尤其涉及一种基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶及其制备方法。背景技术：
随着我国市场经济的不断发展，人们生活水平、生活节奏和保健意识的不断提高，以及 食品饮料工业技术的不断进步，国内凉茶饮料的消费量也在不断扩大，凉茶饮料在国内饮 料市场上已占据了很大的份额，已经成为当今的一种流行饮料。苦瓜是葫芦科瓜属的一年 生蔓生草本植物，具有苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效特性，越来越 受到人们的青睐，而目前还没有以苦瓜为主料的凉茶饮料。
发明内容
本发明针对现有技术的上述缺陷，提供一种基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶 及其制备方法，以制备口感细腻、清热泻火的苦瓜凉茶。为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的 基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，包括如下组份
鲜苦瓜45-55质量份、干山楂0. 8-1. 2质量份、干荷叶0. 8-1. 2质量份、干菊花0. 1-0. 5 质量份、水220-280质量份、糖5-30质量份、柠檬酸0. 1-5质量份。基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，包括如下组份
鲜苦瓜45-55质量份、干山楂0. 8-1. 2质量份、干荷叶0. 8-1. 2质量份、干菊花0. 1-0. 5 质量份、水220-280质量份、糖5-30质量份、β -环糊精0. 05-1. 0质量份、柠檬酸0. 1-5质 量份。如上述基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，包括如下步骤
(1)将鲜苦瓜加水勻浆，荷叶、山楂、菊花粉碎后加入苦瓜浆，65-75°C回流提取2-3小 时，过滤；
(2)在滤液中加入壳聚糖，对滤液进行澄清，过滤；
(3)在滤液中加入环糊精，在45-55°C包接25-35分钟；
(4)加入柠檬酸调配到PH4-5，加入白砂糖进行混合搅拌，然后杀菌、罐装。如上述基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，包括如下步骤
(1)将鲜苦瓜加水勻浆，65-75°C回流提取2-3小时，过滤；
(2)荷叶、山楂、菊花粉碎后沸水回流提取0.5-1小时，过滤；
(3)合并滤液，加入柠檬酸调配到PH4-5，加入白砂糖进行混合搅拌，然后杀菌、罐装。
从以上技术方案可以看出，本发明基于药食同源药品的清热泻火型苦瓜凉茶，完全使 用药食同源品种的药材，制作简单、清凉爽口、具有清热泻火功能，有较好的推广应用价值。
具体实施方式
下面结合具体实施方式
对本发明作进一步详细的说明。
实施例1
(1)50g鲜苦瓜加250质量份的水勻浆，荷叶、山楂和菊花干品各Ig粉碎过筛，加入到 苦瓜浆中，70°C回流提取3h，过滤；
(2)按每升滤液中加入0.Ig克聚糖的比例，对滤液进行澄清，过滤；
(3)按每升滤液中加入0.2gi3 -环糊精的比例，50°C包接30min ；
(4)加入柠檬酸调PH4-5，按滤液体积计，加入5.5%白砂糖进行调配，杀菌，灌装。 实施例2
(1)50g鲜苦瓜加观0质量份的水勻浆，荷叶、山楂和菊花干品各Ig粉碎过筛，加入到 苦瓜浆中，75°C回流提取2h，过滤；
(2)按每升滤液中加入0.Ig克聚糖的比例，对滤液进行澄清，过滤；
(3)滤液中加入柠檬酸调PH4-5，按滤液体积计，加入5.5%白砂糖进行调配，杀菌，灌
装。
实施例3
(1)50g鲜苦瓜加125质量份的水勻浆，650C回流提取3h，过滤；
(2)荷叶、山楂和菊花干品各Ig粉碎过筛，加入125质量份的水，沸水回流提取0.5h， 过滤；
(3)合并滤液，加入柠檬酸调PH4-5，按滤液体积计，加入6%白砂糖进行调配，杀菌，灌装。
实施例4
(1)50g鲜苦瓜勻浆，加入125质量份的水，75°C回流提取2.5h，过滤；
(2)荷叶、山楂和菊花干品各Ig粉碎过筛，加入125质量份的水，沸水回流提取0.5h， 过滤；
(3)合并滤液，按每升滤液中加入0.Ig克聚糖的比例，对滤液进行澄清，过滤；
(4)按每升滤液中加入0.2gi3 -环糊精的比例，50°C包接30min ；
(5)加入柠檬酸调PH4-5，按滤液体积计，加入5%白砂糖进行调配，杀菌，灌装。以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并 不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员 来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保 护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
权利要求
1.基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，其特征在于，包括如下组份鲜苦瓜45-55质量份、干山楂0. 8-1. 2质量份、干荷叶0. 8-1. 2质量份、干菊花0. 1-0. 5 质量份、水220-280质量份、糖5-30质量份、柠檬酸0. 1-5质量份。
2.基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，其特征在于，包括如下组份鲜苦瓜45-55质量份、干山楂0. 8-1. 2质量份、干荷叶0. 8-1. 2质量份、干菊花0. 1-0. 5 质量份、水220-280质量份、糖5-30质量份、β -环糊精0. 05-1. 0质量份、柠檬酸0. 1-5质 量份。
3.如权利要求2所述基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，其特征在于，包括如 下步骤(1)将鲜苦瓜加水勻浆，荷叶、山楂、菊花粉碎后加入苦瓜浆，65-75°C回流提取2-3小 时，过滤；(2)在滤液中加入壳聚糖，对滤液进行澄清，过滤；(3)在滤液中加入环糊精，在45-55°C包接25-35分钟；(4)加入柠檬酸调配到PH4-5，加入白砂糖进行混合搅拌，然后杀菌、罐装。
4.如权利要求1或2所述基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，其特征在于，包括 如下步骤(1)将鲜苦瓜加水勻浆，65-75°C回流提取2-3小时，过滤；(2)荷叶、山楂、菊花粉碎后沸水回流提取0.5-1小时，过滤；(3)合并滤液，加入柠檬酸调配到PH4-5，加入白砂糖进行混合搅拌，然后杀菌、罐装。
全文摘要
本发明公开了一种基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，包括如下组份鲜苦瓜45-55质量份、干山楂0.8-1.2质量份、干荷叶0.8-1.2质量份、干菊花0.1-0.5质量份、水220-280质量份、糖5-30质量份、柠檬酸0.1-5质量份。本发明以苦瓜为君药，荷叶、山楂、菊花为臣药，研制成的新型苦瓜凉茶，具有清热泻火、明目解毒、止渴消暑、解劳清心之功效，而且口感细腻，有一定的保健功能。本发明还提供了上述苦瓜凉茶的制备方法。
文档编号A23F3/34GK102125142SQ20101061849
公开日2011年7月20日 申请日期2010年12月31日 优先权日2010年12月31日 公开号201010618491.8
发明者林勤 申请人:广东日之泉集团有限公司