专利名称：一种胶原蛋白酸梅茶及其制备方法
技术领域：
本发明属于茶饮领域，具体的说，是一种胶原蛋白酸梅茶及其制备方法。
背景技术：
酸梅汤是一种古老传统的天然饮料，其原料乌梅是一味药食两用的传统中药，乌梅(别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅)为蔷薇科落叶乔木植物梅(Primus mume)的近成熟果实，经烟火熏制而成。酸梅汤酸甜可口，健康养颜，是女人最爱喝的饮料之一。乌梅其味酸、性温，含柠檬酸19%、苹果酸15%，还含琥珀酸、糖类、含胆固醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质、留醇、维生素类、三萜等成分。乌梅具有生津止渴、敛喘止咳、消肿解毒的功效。乌梅中含有较多的抗衰活性物质，能使全身组织趋于年轻化。经常使用能使弱酸性体质转变成弱碱性体质。体质碱性者长寿。经常食用也能促使耳下腺分泌腮腺素， 使老人面色红润，肌肤光泽延缓衰老。乌梅对多种皮肤病有效，还有帮助消化、增进食欲、通便、抗过敏、杀菌止痒等作用。人体的皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白组成的。当真皮层的胶原蛋白被氧化、断裂后，对皮肤表皮的支撑作用就消失了。因此，皮肤就会造成不均一的塌陷，皮肤就会失去了弹性。皱纹也就产生了。因此，胶原蛋白是一种美容养颜的营养物质，现在女性已经越来越多地通过服用胶原蛋白来美容养颜了。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种胶原蛋白酸梅茶，以克服现有茶饮所存在的一些缺点和不足。本专利通过将小分子水溶性的胶原蛋白粉配伍到传统的酸梅汤中，制成既有传统风味、传统保健功效，又有现代营养美容内容功能的特别适合女人服用的休闲健康饮料。本发明的另一目的，提供一种胶原蛋白酸梅茶的制备方法。通过发明的加工方法，可使产品不再带有传统熏制乌梅的炭灰气味，使饮品口味纯正爽口，甜美滋润。本发明所需要解决的技术问题，可以通过以下技术方案来实现本发明的第一方面，一种胶原蛋白酸梅茶，其特征在于，所述胶原蛋白酸梅茶包括乌梅和胶原蛋白。其中，所述乌梅由青梅(Vatica. Mangachapoi)经过蒸、闷和烘干制成。其中，所述乌梅与胶原蛋白的添加量按照重量份数计，为1 2 2 3。其中，所述胶原蛋白酸梅茶还包括魔芋粉。其中，所述胶原蛋白酸梅茶还包括添加剂，所述添加剂包括甜味剂。根据本发明所述胶原蛋白酸梅茶为直接冲泡的胶原蛋白酸梅茶。根据本发明所述胶原蛋白酸梅茶为袋泡的胶原蛋白酸梅茶。根据本发明所述胶原蛋白酸梅茶为速溶的胶原蛋白酸梅茶。
本发明的第二方面，一种胶原蛋白酸梅茶的制备方法，其特征在于，按照重量份数计，包括以下步骤(1)取青梅，清洗去核后，将果肉打碎，加魔芋粉，所述青梅果肉与魔芋粉的比例为 1 2 1 2，搅拌均勻；(2) 100°C蒸10 15分钟，80 90°C闷2 3小时，105 110°C烘干成梅肉干， 粉碎成乌梅粉；(3)添加胶原蛋白粉，所述乌梅粉和胶原蛋白粉的比例为1 2 2 3 ；(4)制粒、干燥；以及(5)包装。其中，步骤(3)中还包括添加剂，所述添加剂包括甜味剂。进一步，可添加甜味剂，所述乌梅粉、胶原蛋白粉和添加剂的比例为1 2 2 3 I0本发明的有益效果乌梅是一味传统的美容中药，具有“去青黑痣、恶肉”的作用，临床用来平消癜痕疙瘩、鸡眼、疣等；因其抗真菌抗过敏的作用，可用于治疗牛皮癣、荨麻疹、银屑病及各种皮炎等。在酸梅茶中添加了胶原蛋白后，可起到美容增效作用。胶原蛋白的美容作用，具体包括1、除湿所含亲水性的天然保湿因子，且其螺旋结构能强劲锁住水分，使皮肤时刻保持湿润水嫩。2、滋养活性胶原蛋白对皮肤渗透性强，可透过角质层，与皮肤上皮细胞结合，参与改善皮肤细胞的代谢，使皮肤活力增强。又能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的作用。3、亮肤皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白具有良好的保水能力，使皮肤水润亮泽，散发健康色彩。4、紧肤当胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性。5、防皱真皮中丰富的胶原蛋白层，将皮肤细胞撑起结合保湿和抑制皱纹的作用， 共同达到舒展及淡化细纹的功效。6、修复活性胶原蛋白的分子渗入肌肤底层，与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造胶原蛋白，促使细胞正常生长。同时，活性胶原蛋白还具有消炎和更新肌肤的作用。7、营养人体的皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白组成的，胶原蛋白是一种重要的养颜营养物质。8、美乳胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实，承托起下垂的乳房，使其挺拔、丰满、富有弹性。总之，本发明制备的产品，口味有酸梅的特有的香气和清纯的酸味，茶汤色泽清爽明亮，冷饮更加。该产品兼有乌梅和胶原蛋白的营养保健美容作用。生津止渴、开胃健食， 碱化不健康的酸性体质，调节肠道功能，护肝明目、抗过敏，治皮肤湿疹、瘙痒，抗疲劳，提高免疫力，利于关节。使皮肤光滑、水嫩有弹性，达到美白抗皱、美容养颜等效果，特别适合25岁以上女性饮用。
具体实施例方式以下结合具体实施例，对本发明作进一步说明。应理解，以下实施例仅用于说明本发明而非用于限定本发明的范围。实施例1普通胶原蛋白酸梅茶一种胶原蛋白酸梅茶的制备方法，按照重量份数计，包括以下步骤(1)青梅的初加工，取新鲜的青梅，清洗、去核，将果肉打碎，加魔芋粉，青梅果肉与魔芋粉的比例为1 2 1 2，搅拌均勻。(2) 100°C蒸10 15分钟，80 90°C闷2 3小时，105 110°C烘干成梅肉干， 将梅肉干粉碎成乌梅粉。(3)添加胶原蛋白粉和添加剂，乌梅粉、胶原蛋白粉和添加剂的比例为1 2 2 3 1 ；添加剂包括甜味剂，本实施例中采用乌梅粉胶原蛋白粉甜味剂=1 2 2 3 1。搅拌均勻。(4)制粒、干燥，用FL型沸腾制粒机(常州万基干燥制粒设备有限公司)制成多微孔球状颗粒，颗粒的直径在2 5mm。然后105 110°C干燥2 3小时，即制成胶原蛋白
酸梅茶。(5)包装。具体的配方和工艺参数见表1和表2。实施例2袋泡胶原蛋白酸梅茶1、按照实施例1的步骤1-4获得胶原蛋白酸梅茶，该胶原蛋白酸梅茶呈粉末状。本实施例中采用乌梅粉胶原蛋白粉甜味剂=1 2 2 3 1。2、将获得的胶原蛋白酸梅茶，分装进常规袋装泡茶的茶叶袋中，封装，灭菌，冷却， 即成袋泡胶原蛋白酸梅茶。具体的配方和工艺参数见表1和表2。实施例3速溶胶原蛋白酸梅茶1、按照实施例1的步骤1-4获得胶原蛋白酸梅茶，该胶原蛋白酸梅茶呈粉末状。本实施例中采用乌梅粉胶原蛋白粉甜味剂=1 2 2 3 1。2、将获得的胶原蛋白酸梅茶，进一步用搅拌机GFS系列高效粉碎机(常州万基干燥制粒设备有限公司)超微粉碎，用GZL系列干法辊压造粒机(常州万基干燥制粒设备有限公司)制成的多微孔球状颗粒，颗粒的直径在0. 1 1mm。3、包装进常规袋装茶叶袋中，封装，灭菌，冷却，即成速溶胶原蛋白酸梅茶。具体的配方和工艺参数见表1和表2。实施例1 3的配方，对照为市售的酸梅茶固体饮料，下同。为便于比较方便，将青梅果肉加上魔芋粉的重量之和，视为乌梅粉的重量，具体配方见表1。表1、具体配方kg
权利要求
1.一种胶原蛋白酸梅茶，其特征在于，所述胶原蛋白酸梅茶包括乌梅和胶原蛋白。
2.根据权利要求1所述的胶原蛋白酸梅茶，其特征在于，所述乌梅与胶原蛋白的添加量按照重量份数计，为1 2 2 3。
3.根据权利要求1所述的胶原蛋白酸梅茶，其特征在于，所述胶原蛋白酸梅茶还包括魔芋粉。
4.根据权利要求1所述的胶原蛋白酸梅茶，其特征在于，所述胶原蛋白酸梅茶还包括添加剂，所述添加剂包括甜味剂。
5.如权利要求1-4中任一项所述的胶原蛋白酸梅茶，其特征在于，所述胶原蛋白酸梅茶为直接冲泡的胶原蛋白酸梅茶。
6.如权利要求1-4中任一项所述的胶原蛋白酸梅茶，其特征在于，所述胶原蛋白酸梅茶为袋泡的胶原蛋白酸梅茶。
7.如权利要求1-4中任一项所述的胶原蛋白酸梅茶，其特征在于，所述胶原蛋白酸梅茶为速溶的胶原蛋白酸梅茶。
8.如权利要求1-7中任一项所述的胶原蛋白酸梅茶的制备方法，其特征在于，按照重量份数计，包括以下步骤(1)取青梅，清洗去核后，将果肉打碎，加魔芋粉，所述青梅果肉与魔芋粉的比例为1 2 1 2，搅拌均勻；O)100°C蒸10 15分钟，80 90°C闷2 3小时，105 110°C烘干成梅肉干，粉碎成乌梅粉；(3)添加胶原蛋白粉，所述乌梅粉和胶原蛋白粉的比例为1 2 2 3 ；(4)制粒、干燥；(5)包装。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中还包括添加剂，所述添加剂包括甜味剂。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述乌梅粉胶原蛋白粉甜味剂 =1 2 2 3 1。
全文摘要
一种胶原蛋白酸梅茶，其特征在于，所述胶原蛋白酸梅茶包括乌梅和胶原蛋白。乌梅由青梅(Vatica.Mangachapoi)经过蒸、闷和烘干制成。胶原蛋白酸梅茶为直接冲泡的胶原蛋白酸梅茶、袋泡的胶原蛋白酸梅茶以及速溶的胶原蛋白酸梅茶。其制备方法，按照重量份数计，包括(1)取青梅，清洗、去核、果肉打碎，加魔芋粉，青梅果肉与魔芋粉的比例为1～2∶1～2，搅拌均匀；(2)100℃蒸10～15分钟，80～90℃闷2～3小时，105～110℃烘干成梅肉干，粉碎成乌梅粉；(3)添加胶原蛋白粉，所述乌梅粉和胶原蛋白粉的比例为1～2∶2～3；(4)制粒、干燥；以及(5)包装。本发明制备的产品，口味有酸梅的香气和酸味，兼有乌梅和胶原蛋白的营养保健作用。
文档编号A23F3/34GK102224870SQ201110123358
公开日2011年10月26日 申请日期2011年5月12日 优先权日2011年5月12日
发明者周成灿 申请人:周成灿