专利名称：鲈鱼的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种鲈鱼的加工方法。
背景技术：
鲈鱼的肉质白嫩、美味爽口、入口清香，鲈鱼的营养成分非常的丰富，含有人体所需的 多种营养成分，但是一般的鲈鱼有这样的缺点，就是一般的鲈鱼不易长时间储存和长距离运输。发明内容本发明的目的是要提供一种鲈鱼的加工方法，它能有效的解决一般的鲈鱼不易长时间储存和长距离运输的缺点。本发明的目的是这样实现的鲈鱼的加工方法，将新鲜的鲈鱼放入水中清洗干净，用剪刀将鲈鱼的腹部剪开，去除掉鲈鱼腹部的内脏，并用手将鲈鱼的鱼腮抠除干净，用菜刀在鱼身的两面割上6道口，然后放入清水中清洗干净；将鸡精、食盐、酱油、花椒粉、香油、白糖、料酒、五香粉、蒜粉一起放入缸子里，用木棒搅拌均匀，将清洗干净的鲈鱼放入缸子里浸泡I天，等到鱼身充分吸入料汁后即可；将浸泡好的鲈鱼放到烧烤架上，然后加温烘烤，烘烤的过程中要每I分钟翻动一次，等到鲈鱼的水分烘干后即可停止烘烤；将烘干的鲈鱼装入真空塑料袋中，每袋包装两条鲈鱼。鲈鱼的加工方法，该产品具有色香味美、咸甜可口、色泽金黄的特点。
具体实施方式
原料配方
鲈鱼20公斤、鸡精100克、食盐200克、酱油2公斤、花椒粉10克、香油20克、白糖100克、料酒50克、五香粉30克、蒜粉10克。加工将新鲜的鲈鱼放入水中清洗干净，用剪刀将鲈鱼的腹部剪开，去除掉鲈鱼腹部的内脏，并用手将鲈鱼的鱼腮全部抠除干净，用菜刀在鱼身的两面割上6道口，然后放入清水中清洗干净。浸料将鸡精100克、食盐200克、酱油2公斤、花椒粉10克、香油20克、白糖100克、料酒50克、五香粉30克、蒜粉10克一起放入缸子里，用木棒搅拌均匀，将清洗干净的鲈鱼放入缸子里浸泡I天，等到鱼身充分吸入料汁后即可。烘烤将浸泡好的鲈鱼放到烧烤架上，然后加温烘烤，烘烤的过程中要每I分钟翻动一次，等到鲈鱼的水分烘干后即可停止烘烤。包装将烘干的鲈鱼装入真空塑料袋中，每袋包装两条鲈鱼。
权利要求
1.鲈鱼的 加工方法，其特征是将新鲜的鲈鱼放入水中清洗干净，用剪刀将鲈鱼的腹部剪开，去除掉鲈鱼腹部的内脏，并用手将鲈鱼的鱼腮全部抠除干净，用菜刀在鱼身的两面割上6道口，然后放入清水中清洗干净；将鸡精、食盐、酱油、花椒粉、香油、白糖、料酒、五香粉、蒜粉一起放入缸子里，用木棒搅拌均匀，将清洗干净的鲈鱼放入缸子里浸泡I天，等到鱼身充分吸入料汁后即可；将浸泡好的鲈鱼放到烧烤架上，然后加温烘烤，烘烤的过程中要每I分钟翻动一次，等到鲈鱼的水分烘干后即可停止烘烤；将烘干的鲈鱼装入真空塑料袋中，每袋包装两条鲈鱼。
全文摘要
鲈鱼的加工方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鲈鱼不易长时间储存和长距离运输的缺点。将新鲜的鲈鱼放入水中清洗干净，用剪刀将鲈鱼的腹部剪开，去除掉鲈鱼腹部的内脏，并用手将鲈鱼的鱼腮全部抠除干净，用菜刀在鱼身的两面割上6道口，然后放入清水中清洗干净；将鸡精、食盐、酱油、花椒粉、香油、白糖、料酒、五香粉、蒜粉一起放入缸子里，用木棒搅拌均匀，将清洗干净的鲈鱼放入缸子里浸泡1天，等到鱼身充分吸入料汁后即可；将浸泡好的鲈鱼放到烧烤架上，然后加温烘烤，烘烤的过程中要每1分钟翻动一次，等到鲈鱼的水分烘干后即可停止烘烤；将烘干的鲈鱼装入真空塑料袋中，每袋包装两条鲈鱼。主要用于加工鲈鱼。
文档编号A23L1/326GK102907705SQ20111022261
公开日2013年2月6日 申请日期2011年8月4日 优先权日2011年8月4日
发明者宋其祥 申请人:重庆市双桥区危思科技有限公司