专利名称：一种菊粉糖浆的生产方法
技术领域：
一种菊粉糖浆的生产方法，属于食品加工中副产品综合利用技术领域。具体涉及利用菊芋、菊苣生产菊粉过程中的副产品-稀糖液提取菊粉糖浆的方法。
背景技术：
在生产菊粉过程中，为了提高菊粉的纯度采用纳滤膜进行单糖(葡萄糖+糖+蔗糖)和大分子链接多糖进行分离，单糖作为废液进行排放收集。在国内菊粉加工企业中，对于在纳滤膜分离后菊粉产品的副产品单糖(葡萄糖+果糖+蔗糖)稀糖液(浓度为0.5%) 全部排放到废水中，没有回收，资源浪费了实在可惜。国内市场上销售的菊粉糖浆是以菊芋原料的浸提液经清净和离子交换后直接进行蒸发浓缩所得的菊粉糖浆，是单糖和多糖的混合体，葡萄糖+果糖+蔗糖含量在50%左右，颜色近似为奶油色，成本高昂，是多糖混合物，性质类似于淀粉糖。目前，国内有许多专利报道了菊粉生产工艺，而从纳滤膜副产品单糖稀糖液为原料回收提取菊粉糖浆方法国内未见报道。
发明内容
为了提高菊粉加工企业效益，将副产品综合利用，减少排放，变废为宝。本发明以菊粉生产过程中经过纳滤膜的副产品-单糖稀糖液(葡萄糖+果糖+蔗糖浓度为0. 5% ) 为原料经过RO浓缩、三效强制循环蒸发浓缩所得的液体糖浆，色泽透明为红褐色，葡萄糖+ 果糖+蔗糖含量大于70%、低聚糖大于12%，广泛应用于食物烹调、烘焙制品和饮料中，其市场前景十分广阔。
本方法工艺流程图
具体实施例方式在菊粉加工的工艺中，采用纳滤膜进行单糖混合物(葡萄糖+果糖+蔗糖)和大分子链接多糖进行分离，分离后主产品菊苣(或菊芋)浸提液经喷雾干燥得到菊粉；副产品单糖稀糖液(葡萄糖+果糖+蔗糖)糖液浓度在0. 5%左右，首先通过工业RO浓缩浓度达到10 %左右，然后采用三效强制循环浓缩，糖液浓度达到(葡萄糖+果糖+蔗糖)70 %、低聚糖12%后进行无菌灌装得到本方法生产的菊粉糖浆。1、工业RO膜技术应用于糖浆浓缩脱水在加工菊粉工艺中，为了提高菊粉的纯度采用纳滤膜进行单糖(葡萄糖+糖+蔗糖)和大分子链接多糖进行分离，单糖利用工业RO反渗透进行浓缩得到菊粉糖浆清夜。⑴技术指标1)技术名称高果糖浆工业RO浓缩2)处理料液
纳滤透析液——高果糖浆3)技术应用范围纳滤透析液(高果糖浆)浓缩4)技术指标A、；进料糖度彡 0. 5brixB、；浓缩液糖度彡IObrix ；C、操作压力彡2^ar，25°C彡操作温度彡45°C2、三效强制循环蒸发浓缩经过工业RO浓缩后的料液单糖(葡萄糖+糖+蔗糖)浓度达到10%以上，通过三效强制循环蒸发浓缩单糖浓度(葡萄糖+糖+蔗糖)达到70%以上，开始无菌灌装得本方法生产的菊粉糖浆技术参数①进料流量5-8. 5M3/h ；②进汽压力0.15-0. 45MPa ；③出料浓度成品糖浆大于70%;④冷却水温度彡40 0C ；⑤成品糖浆色泽无色(或微黄)透明；⑥蒸发温度I 效 60_90°C ；II 效 50_70°C ；III 效 38-55°C ；⑦真空度分离室 I效 II效III效-60KPa-40KPa -80KPa—60KPa -90KPa_60KPa ；加热室0_33KPa -60—4IKPa _83_62KPa。
权利要求
1. 一种菊粉糖浆的生产方法，其特征是以菊苣、菊芋加工生产菊粉过程中，纳滤膜过滤后的副产品(果糖+葡萄糖+蔗糖)含量在0.5%左右，经工业RCKReverOsmosis)反渗透膜浓缩，再经三效强制循环蒸发器进行浓缩无菌包装后得到菊粉糖浆，该糖浆中果糖+葡萄糖+蔗糖含量> 70%、低聚果糖> 12.7%。
全文摘要
一种菊粉糖浆的生产方法，属于食品加工中副产品综合利用技术领域。以菊粉生产工程中纳滤膜过滤后副产品-稀糖液经RO反渗透膜浓缩，再经三效强制循环蒸发器进行浓缩无菌包装后得到菊粉糖浆，该糖浆中果糖+葡萄糖+蔗糖含量≥70％、低聚果糖≥12.7％。该糖浆可以广泛应用于食品加工和饮料生产中。
文档编号A23L1/09GK102318793SQ20111023325
公开日2012年1月18日 申请日期2011年8月16日 优先权日2011年8月16日
发明者姚学平, 李向东, 李志文 申请人:白银熙瑞生物工程有限公司