专利名称：茴香包子馅及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种茴香包子馅及其制作方法。
背景技术：
包子是人们常吃的面食的一种，包子馅有多种。但是，随着人们的生活水平的提高，人们对包子馅的味道的追求越来越高。追求味道独特的包子馅是人们的希望，生活节奏的加快，使得人们无暇顾及对这些方面的追求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种味道独特的包子馅，并提供该包子馅的制作方法。为解决上述技术问题，本发明提供了一种茴香包子馅，包括前肘肉、茴香、姜、盐、 酱油、胡椒粉、甜面酱。由于在肉馅中加入了茴香，使得包子馅有了茴香的独特的香气，茴香中所含的主要成分有茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动、排除积存的气体， 所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香中含有的茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。因此，茴香包子馅不仅具有沁人心脾的香气，还具有保健作用。甜面酱是一味非常好的调味剂，加了甜面酱的包子馅，味道绝对不一样， 本发明还提供了该茴香包子馅的制作方法，包括以下步骤
(1)前肘肉洗净，切成小丁，加入姜末、盐、酱油、胡椒粉呢、甜面酱，并加适量水搅拌上劲，再加入适量油搅拌；
(2)将步骤(1)搅拌好的肉馅馅放入冰箱冷藏；
(3)将茴香清洗干净、浙干水分，切成厘米长，加入到搅拌好的肉馅中，再加适量盐、香油，拌勻即可。制作过程中，将肉馅放在冰箱中一段时间，可以使得肉馅腌制一段时间，更能入味。为了获得最佳的包子馅的香味，最好不要在将茴香加入到肉馅中之前用开水烫， 那样会使得茴香的香味大大减少。
具体实施例方式实施例
茴香包子馅，准备材料前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱。制作方法，包括以下步骤
(1)前肘肉洗净，切成小丁，加入姜末、盐、酱油、胡椒粉呢、甜面酱，并加适量水搅拌上劲，再加入适量油搅拌；(2)将步骤(1)搅拌好的肉馅馅放入冰箱冷藏；
(3)将茴香清洗干净、浙干水分，切成厘米长，加入到搅拌好的肉馅中，再加适量盐、香油，拌勻即可。 本发明的茴香包子馅也可以用于包饺子、包馄饨、肉丸等，均可获得味道极佳的效离。
权利要求
1.茴香包子馅，其特征在于包括前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱。
2.权利要求1所述茴香包子馅的制作方法，包括以下步骤(1)前肘肉洗净，切成小丁，加入姜末、盐、酱油、胡椒粉呢、甜面酱，并加适量水搅拌上劲，再加入适量油搅拌；(2)将步骤(1)搅拌好的肉馅馅放入冰箱冷藏；(3)将茴香清洗干净、浙干水分，切成厘米长，加入到搅拌好的肉馅中，再加适量盐、香油，拌勻即可。
全文摘要
本发明提供一种茴香包子馅，包括前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱。其制作方法包括以下步骤(1)前肘肉洗净，切成小丁，加入姜末、盐、酱油、胡椒粉呢、甜面酱，并加适量水搅拌上劲，再加入适量油搅拌；(2)将步骤(1)搅拌好的肉馅馅放入冰箱冷藏；(3)将茴香清洗干净、沥干水分，切成厘米长，加入到搅拌好的肉馅中，再加适量盐、香油，拌匀即可。本发明茴香包子馅具有味道独特、具有保健作用的效果。
文档编号A23L1/212GK102366111SQ20111023975
公开日2012年3月7日 申请日期2011年8月20日 优先权日2011年8月20日
发明者张红 申请人:张红