专利名称：一种冷水冲泡型茶叶加工设备与工艺的制作方法
一种冷水冲泡型茶叶加工设备与工艺
技朮领域本发明涉及茶叶生产领域，特别涉及一种冷水冲泡型茶叶加工设备与工艺。
背景技术：
茶的传统饮用方法是用热水沖泡茶叶。随着生活节奏加快，自来水卫生水平的提高，人们多形成饮用冷水习惯，尤其欧美等国家在公共场所己不供应热水，因此开发一种可冷水冲泡的茶叶成为必要。英国联合利华公司公开了一种化学方法加工冷水型红茶的专利技术，具体步骤为鲜叶一萎凋一切碎一添加O. 5 % -10. O %抗坏血酸、异抗坏血酸、5-苯基_3，4 二酮_r- 丁内酯或它们的盐类一发酵一干燥。这办法只适于全发酵的红茶，而且很多国家食品法规是不允许在茶叶中添加化学成分的。在绿茶生产过程，加入1. 0-1. 5 %纤维素酶参加揉捻，可以增加绿茶在冷水中溶出。只是成本增加很多，而且酶活性控制困难。近年，日本、韩国也开发出冷水可浸出的煎茶，该茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间(180 240s)，减轻精揉程度，然后采用高火干燥。只是这种蒸青绿茶口味，只适合日韩市场。
发明內容本发明目的在于提供一种普适于绿茶、白茶、乌龙茶、红茶的可冷水冲泡的茶叶加工设备与工艺。本发明加工设备是这样实现的由高功率密度微波加热总成,真空塔盘降温总成，中真空微波干燥总成构成，其特征是高功率密度微波加热总成为管道式结构，管道外壳作为微波諧振腔体由不锈钢管A构成，不锈钢管A的内径与长度符合设定微波频率諧振腔尺寸要求，不锈钢管A内部装有物料输送管，物料输送管外部左端与右端靠公知结构的叉指微波左防洩漏结构A与右防洩漏结构A在不锈钢管A内部定位，叉指微波左防洩漏结构A与右防洩漏结构A也防止了微波从不锈钢管A兩端洩漏，物料输送管内部左端装有公知结构带电机的螺杆送料器；物料输送管左端开口与进料管道下口相接，进料管道上口与料斗下口相接，料斗装在不锈钢管A左端上方，进料管道外部装有公知结构的叉指微波防洩漏结构B ；在不锈钢管A管壁上还装有公知结构的微波能馈入波导A，微波能馈入波导A外接公知结构的微波源A，微波电源A ；不锈钢管A右端与真空塔盘降温总成进料口相接，所謂“真空塔盘降温总成”是公知的“真空塔盘干燥机”的逆应用，有相同的公知结构，由外壳，塔盘，转I巴，进料口，出料口，抽气管及公知的真空获得系统A构成；只是塔盘通过的不是加热液体而是冷却液体；真空塔盘降温总成出料口与微波中真空干燥机进口相接；
微波中真空干燥机为管道式结构，管道外壳作为微波諧振腔体由不锈钢管B构成，不锈钢管B的内径与长度符合设定微波频率諧振腔尺寸要求，不锈钢管B内部装有公知结构带电机的搅拌推进机构；在不锈钢管B管壁上开有公知结构的微波能馈入波导B，微波能馈入波导B外接公知结构的微波源B，微波电源B ；在不锈钢管B管内部左端装有带小孔隔板，小孔允许空气通过，而防止微波洩漏，不锈钢管B左端上部壁上还开有排气口，排气口接公知结构的真空获得系统B ；微波中真空干燥机进料口在不锈钢管B外壳右端上方，装有公知结构上气压隔离机构与上叉指微波防洩漏结构C ；微波中真空干燥机出料口在不锈钢管B外壳左端下方，装有公知结构下气压隔离机构与下叉指微波防洩漏结构C ；微波波导B内装有可透过微波能又隔断空气漏入的隔板。利用本发明上述冷水冲泡型茶叶加工设备进行冷水冲泡型茶叶生产工艺，其特征是从装在不锈钢管A左端上方的料斗装入被加工含有水分的茶叶原料，被加工含有水分的茶叶原料即在螺杆送料器推动下从物料输送管内部左端向右端运动，同时受馈入微波能加热，设计高密度微波能加热足以使被加工含有水分的茶叶原料的细胞内含有水分迅速升温气化，气化爆裂了细胞壁，方便于茶叶原料的细胞内含有成分在冷水沖泡时方便溶出；经爆裂了细胞壁的被加热升温的茶叶原料进入真空塔盘降温总成，在冷却液体与真空协同作用下迅速降温，这有利于护色与香味保存；
经迅速降温的茶叶 原料进入微波中真空干燥机，公知水的沸点与环境气压有关，在低于O.1MPa的中真空环境下，就可以低于100°C温度下干燥茶叶原料，这有利于护色与香味保存；上述“茶叶原料”可以是经公知工艺加工后，含有水分未最终干燥的茶青，这茶青可以是绿茶、白茶、乌龙茶、红茶中任一种茶青；也可以是经公知工艺加工后，已最终干燥的茶叶成品，这茶叶成品可以是绿茶、白茶、乌龙茶、红茶中任一种，经重新复水后使用；上述“茶叶原料”含水量20-40%。环境气压与水沸点关系
0CK压力/KPa
30303. 15 4.424138
40313. 15 7.3746
50323. 15 12.3348
60333. 15 19. 1731上述“中真空”是特指4. 4-19. 2KPa环境压力。
控制馈入微波能量配合设定“中真空”4. 4-19. 2KPa环境压力，就可以在30_60°C温度下快速干燥茶叶原料。这是一个连续自动化生产过程。
图1是冷水冲泡型茶叶加工设备结构示意图
具体实施例方式以下结合附图进一步说明本发明的冷水冲泡型茶叶加工设备结构，如图一所示，由高功率密度微波加热总成(12)，真空塔盘降温总成(8)，中真空微波干燥总成(25)构成，其特征是高功率密度微波加热总成(12)为管道式结构，管道外壳作为微波諧振腔体由不锈钢管A (4)构成，不锈钢管A (4)的内径与长度符合设定微波频率諧振腔尺寸要朮，不锈钢管A(4)内部装有物料输送管(13)，物料输送管(13)外部左端与右端靠公知结构的叉指微波左防洩漏结构A(Il)与右防洩漏结构A(5)在不锈钢管A(4)内部定位，叉指微波左防洩漏结构A(Il)与叉指微波右防洩漏结构A(5)也防止了微波从不锈钢管A(4)兩端洩漏，物料输送管内部左端装有公知结构带电机的螺杆送料器(10)；物料输送管(13)左端开口与进料管道⑵下口相接，进料管道⑵上口与料斗(I)下口相接，料斗(I)装在不锈钢管A(4)左端上方，进料管道(2)外部装有公知结构的叉指微波防洩漏结构B (30)；不锈钢管A(4)壁上还开有公知结构的微波能馈入波导A(3)，微波能馈入波导A (3)外接公知结构的微波源A，微波电源A ;不锈钢管A(4)右端(6)与真空塔盘降温总成⑶进料口(26)相接，所謂“真空塔盘降温总成”是公知的“真空塔盘干燥机”的逆应用，有相同的公知结构，由外壳(27)，塔盘
(14)，转耙(7)，进料口(26)，出料口(28)，抽气管(9)及公知的真空获得系统A构成；只是塔盘通过的不是加热液体而是冷却液体；真空塔盘降温总成⑶出料口(28)与微波中真空干燥机(25)进口(29)相接；微波中真空干燥机(25)为管道式结构，管道外壳作为微波諧振腔体由不锈钢管B(24)构成，不锈钢管B(24)的内径与长度符合设定微波频率諧振腔尺寸要求，不锈钢管B (24)内部装有公知结构带电机的搅拌推进机构(23)；在不锈钢管B(24)管壁上开有公知结构的微波能馈入波导B(16)，微波能馈入波导B (16)外接公知结构的微波源B，微波电源B ;在不锈钢管B管(24)内部左端装有带小孔隔板(18)，小孔允许空气通过，而防止微波洩漏，在不锈钢管B管(24)左端上部壁上还开有排气口(15)，排气口(15)接公知结构的真空获得系统B ;微波中真空干燥机(25)进料口(29)在不锈钢管B(24)外壳右端上方，装有公知结构上气压隔离机构(20)与叉指微波上防洩漏结构C(19)，微波中真空干燥机(25)出料口(22)在不锈钢管B (24)外壳左端下方，装有公知结构下气压隔离机构(21)与下叉指微波防洩漏结构C (31)；微波波导B(16)内装有可透过微波能又隔断空气漏入的隔板(17)。利用本发明上述冷水冲泡型茶叶加工设备进行冷水冲泡型茶叶生产工艺，其特征是从装在不锈钢管A⑷左端上方的料斗⑴装入含水量20-40%被加工茶叶原料，被加工茶叶原料即在螺杆送料器(10)推动下从物料输送管(13)内部左端向右端运动，同时受馈入微波能加热，设计高密度微波能加热足以使被加工茶叶原料细胞内含有水分迅速升温气化，气化爆裂了细胞壁，方便于茶叶原料细胞内含成分在冷水沖泡时方便溶出；经爆裂了细胞壁的被加热升温的茶叶原料进入真空塔盘降温总成(8)，在冷却液体与真空协同作用下迅速降温，这有利于护色与香味保存；经迅速降温的茶叶原料进入微波中真空干燥机(25)，公知水的沸点与环境气压有关，在低于O.1MPa的中真空环境下，就可以低于100°C温度下干燥茶叶原料，这有利于护色与香味保存。实施例1 :本发明的冷水冲泡型茶叶加工设备结构，如图一所示，由高功率密度微波加热总成(12)，真空塔盘降温总成(8)，中真空微波干燥总成(25)构成，其特征是高功率密度微波加热总成(12)为管道式结构，管道外壳作为微波諧振腔体由不锈钢管A(4)构成，不锈钢管A (4)的内径0l2O_16Omm与长度2000-3000mm应符合设定微波2450MHZ频率諧振腔尺寸要求，不锈钢管A(4)内部装有物料输送管(13)内径080-1 OOmm长度2000-3000_，物料输送管(13)外部左端与右端靠公知结构的叉指微波左防洩漏结构A(Il)与右防洩漏结构A(5)在不锈钢管A(4)内部定位，叉指微波左防洩漏结构A(Il)与叉指微波右防洩漏结构A(5)也防止了微波从不锈钢管A(4)兩端洩漏，物料输送管内部左端装有公知结构带电机的螺杆送料器(10)；物料输送管(13)左端开口与进料管道⑵下口相接，进料管道⑵上口与料斗(I)下口相接，料斗(I)装在不锈钢管A(4)左端上方，进料管道(2)外部装有公知结构的叉指微波防洩漏结构B (30)；不锈钢管A(4)壁上还开有公知结构的微波能馈入波导A(3)，微波能馈入波导A (3)外接公知结构的微波源A，微波电源A ;不锈钢管A(4)右端(6)与真空塔盘降温总成⑶进料口(26)相接，所謂“真空塔盘降温总成”是公知的“真空塔盘干燥机”的逆应用，有相同的公知结构，由外壳(27)，塔盘
(14)，转耙(7)，进料口(26)，出料口(28)，抽气管(9)及公知的真空获得系统A构成；只是塔盘通过的不是加热液体而是冷却液体，公知真空塔盘干燥机的结构，满足产能脱水能力30Kg/h ；真空塔盘降温总成⑶出料口(28)与微波中真空干燥机(25)进口(29)相接；微波中真空干燥机(25)为管道式结构，管道外壳作为微波諧振腔体由不锈钢管B (24)构成，不锈钢管B (24)的内径012OO-16OOmm与长度4000-6000mm符合设定微波频率2450MHZ諧振腔尺寸要求，不锈钢管B (24)内部装有公知结构带电机的搅拌推进机构
(23)；在不锈钢管B(24)管壁上开有公知结构的微波能馈入波导B(16)，微波能馈入波导B (16)外接公知结构的微波源B，微波电源B ;在不锈钢管B管(24)内部左端装有带05mm小孔隔板(18)，小孔允许空气通过，而防止微波洩漏，在不锈钢管B管(24)左端上部壁上还开有排气口(15)，排气口(15)接公知结构的真空获得系统B;微波中真空干燥机(25)进料口(29)在不锈钢管B(24)外壳右端上方，装有公知结构上气压隔离机构(20)与叉指微波上防洩漏结构C(19)，微波中真空干燥机(25)出料口(22)在不锈钢管B(24)外壳左端下方，装有公知结构下气压隔离机构
(21)与下叉指微波防洩漏结构C (31)；微波波导B (16)内装有可透过微波能又隔断空气漏入的隔板(17)。利用本发明上述冷水冲泡型茶叶加工设备进行冷水冲泡型茶叶生产工艺，其特征是从装在不锈钢管A(4)左端上方的料斗装入含水量20-40%经公知工艺加工后，含有水分未最终干燥的绿茶、白茶、乌龙茶、红茶的任一种茶青，茶青即在螺杆送料器(10)推动下从物料输送管(13)内部左端向右端运动，同时受馈入微波能加热，设计高密度微波能100KW加热足以使60-100Kg/h茶青细胞内含有水分迅速升温气化，气化爆裂了细胞壁，方便于茶青细胞内含成分在冷水沖泡时溶出；经爆裂了细胞壁的被加热升温的茶青进入真空塔盘降温总成(8)，在冷却液体与真空协同作用下在l_3min内迅速降温至60°C以下，这有利于护色与香味保存；经迅速降温的茶青进入微波中真空干燥机(25)，微波中真空干燥机(25)装机微波能60KW，控制馈入微波能量配合设定“中真空”4. 4-19. 2KPa环境压力，就可以在30_60°C温度下快速干燥茶叶原料，这有利于护色与香味保存。加工好茶叶可在10-30°C水中冲泡食用，也可用作为茶饮料生产原料。实施例2经公知工艺加工后，已最终干燥的茶叶成品，可以是绿茶、白茶、乌龙茶、红茶任一种茶叶，按公知方法重新复水到含水量20-40%后，使用实施例1述及的设备与工艺加工，加工好茶叶可在10-30°C水中冲泡食用，也可用作茶饮料生产原料。
权利要求
1.一种冷水冲泡型茶叶加工设备，由高功率密度微波加热总成(12)，真空塔盘降温总成(8)，中真空微波干燥总成(25)构成，其特征是高功率密度微波加热总成(12)为管道式结构，管道外壳作为微波諧振腔体由不锈钢管A(4)构成，不锈钢管A(4)的内径与长度符合设定微波频率諧振腔尺寸要求，不锈钢管A (4)内部装有物料输送管(13)，物料输送管(13)外部左端与右端靠公知结构的叉指微波左防洩漏结构A(Il)与右防洩漏结构A(5)在不锈钢管A(4)内部定位，叉指微波左防洩漏结构A(Il)与叉指微波右防洩漏结构A(5)也防止了微波从不锈钢管A(4)兩端洩漏，物料输送管内部左端装有公知结构带电机的螺杆送料器(10)； 物料输送管(13)左端开口与进料管道⑵下口相接，进料管道⑵上口与料斗⑴下口相接，料斗⑴装在不锈钢管A(4)左端上方，进料管道(2)外部装有公知结构的叉指微波防洩漏结构B (30)； 不锈钢管A(4)壁上还开有公知结构的微波能馈入波导A(3)，微波能馈入波导A(3)外接公知结构的微波源A，微波电源A ； 不锈钢管A (4)右端(6)与真空塔盘降温总成⑶进料口(26)相接，所謂“真空塔盘降温总成”是公知的“真空塔盘干燥机”的逆应用，有相同的公知结构，由外壳(27)，塔盘(14)，转耙(7)，进料口(26)，出料口(28)，抽气管(9)及公知的真空获得系统A构成；只是塔盘通过的不是加热液体而是冷却液体； 真空塔盘降温总成(8)出料口(28)与微波中真空干燥机(25)进口(29)相接； 微波中真空干燥机(25)为管道式结构，管道外壳作为微波諧振腔体由不锈钢管B (24)构成，不锈钢管B (24)的内径与长度符合设定微波频率諧振腔尺寸要朮，不锈钢管B (24)内部装有公知结构带电机的搅拌推进机构(23)； 在不锈钢管B(24)管壁上开有公知结构的微波能馈入波导B(16)，微波能馈入波导B (16)外接公知结构的微波源B，微波电源B ; 在不锈钢管B管(24)内部左端装有带小孔隔板(18)，小孔允许空气通过，而防止微波洩漏，在不锈钢管B管(24)左端上部壁上还开有排气口(15)，排气口(15)接公知结构的真空获得系统B ;微波中真空干燥机(25)进料口(29)在不锈钢管B (24)外壳右端上方，装有公知结构上气压隔离机构(20)与叉指微波上防洩漏结构C (19)，微波中真空干燥机(25)出料口(22)在不锈钢管B(24)外壳左端下方，装有公知结构下气压隔离机构(21)与下叉指微波防洩漏结构C (31)； 微波波导B(16)内装有可透过微波能又隔断空气漏入的隔板(17)。
2.根据权利1，进行冷水冲泡型茶叶生产工艺，其特征是从装在不锈钢管A(4)左端上方的料斗(I)装入含水量20-40%被加工茶叶原料，被加工茶叶原料即在螺杆送料器(10)推动下从物料输送管(13)内部左端向右端运动，同时受馈入微波能加热，设计高密度微波能加热足以使被加工茶叶原料细胞内含有水分迅速升温气化，气化爆裂了细胞壁，方便于茶叶原料细胞内含成分在冷水沖泡时方便溶出； 经爆裂了细胞壁的被加热升温的茶叶原料进入真空塔盘降温总成(8)，在冷却液体与真空协同作用下迅速降温，这有利于护色与香味保存； 经迅速降温的茶叶原料进入微波中真空干燥机(25)，公知水的沸点与环境气压有关，在低于O.1MPa的中真空环境下，就可以低于100°C温度下干燥茶叶原料，这有利于护色与香味保存； 上述“茶叶原料”可以是经公知工艺加工后，含有水分未最终干燥的茶青，这茶青可以是绿茶、白茶、乌龙茶、红茶中任一种茶青；也可以是经公知工艺加工后，已最终干燥的茶叶成品 ，这茶叶成品可以是绿茶、白茶、乌龙茶、红茶中任一种，经重新复水后使用； 上述“茶叶原料”含水量20-40 %。
全文摘要
一种普适于绿茶、白茶、乌龙茶、红茶的可冷水冲泡的茶叶加工设备，由高功率密度微波加热总成，真空塔盘降温总成，中真空微波干燥总成构成，其特征是高功率密度微波加热总成为管道式结构，所謂“真空塔盘降温总成”是公知的“真空塔盘干燥机”的逆应用，微波中真空干燥机为管道式结构；利用本发明上述冷水冲泡型茶叶加工设备进行冷水冲泡型茶叶生产工艺，是利用高密度微波能加热足以使被加工含有水分的茶叶原料的细胞內含有水分迅速升温气化，气化爆裂了细胞壁，方便于茶叶原料的细胞內含有成分在冷水沖泡时方便溶出。
文档编号A23F3/06GK103053714SQ20111033246
公开日2013年4月24日 申请日期2011年10月24日 优先权日2011年10月24日
发明者侯梦斌 申请人:侯梦斌