专利名称：一种五加加配制酒及活动曲酒窖池的制作方法
技术领域：
一种五加加配制酒及活动曲酒窖池，五加加配制酒是以新型酿造与勾调技术制备而成，活动曲酒窖池是酿造发酵物的载体，本发明属酿造技术领域。
背景技术：
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。我国的配制洒生产已有3000多年的历史，记载了传统药酒配方，为现代配制酒带来了具大的发展前景，目前已有专利申请的配制酒多种多样，在配方、营养以及功能上各不相同，对各类配制酒的学术研究开展不多，对现代微生物、酶制剂的作用还知之甚少，生产工艺与原料大多依赖于传统经验，从而在配制酒研究上得不到更好的提升。因此，本发明针对现有技术的不足而提出的一种五加加配制酒，充分利用五粮酒的营养成分，融合了多种亦食亦药天然植物的功能原料，应用了现代微生物、酶制剂产品，具有独特的醇香风味和医疗保健功效，以适合人们的长期饮用。传统曲酒发酵使用的窖池，常用的有地下窖池、石窖、陶缸，水泥池以及不锈钢容器，在生产上受气候地理环境的影响，在管理上大多依赖于经验的判断，针对性的有效调整及预测控制则存在相对困难，就地下窖池来看，是目前曲酒发酵的最适窖池，但地下温度因地理位置不同而相差甚大，如我国的北部地下温度在12-15°C，而南部地下则可达20-25°C，而霉菌、酵母菌等相关微生物最适温度在25-37°C，故应用上受到了一定限制，再说在机械化生产存在难以实现的问题。本发明一种活动曲酒窖池，通过对酿酒发酵过程中自控化、机械化的研究，汇聚几百次实践经验，设计一种机械化操作、科学控制的模拟系统，克服了受地理环境的影响，实现了机械化生产，对传统曲酒的稳定健康发展，提高生产效率，节省资源具有重大意义。
发明内容
本发明是针对现有技术的不足，而提供的一种五五加配制洒及活动曲酒窖池，具体包括如下两部分内容。五加加配制酒是由活动曲酒窖池制备五粮酒、各种不同香型酒、10味天然香味植物为原料，经制备酸醇调味酒、复合调香液进行勾兑陈酿而成。活动曲酒窖池由森林材料、营养混合物、工业材料等组成，通过对工艺数据检测及机械化操作的科学设计，汇实践经验加工而成。本发明实现的技术方案一、五加加配制酒1、制备复合调香液(1)、香味原料质量％
麦冬1-15 丁香1-5 竹叶1-5 葛根1-15 香草兰1_6 山楂1_20桂枝1-10 桔皮1-15 木香1-9 藁本1-10 五粮酒50-500O)、操作工艺
(a)、将植物原料分别用清水清洗干净，浙干，破碎为l_2cm3粗粉；(b)、取一定量葛根、山楂、麦冬粗粉加入提取器中，加入适量90%乙醇浸润30min，然后加入8倍量75%乙醇，常温于lOOOOr/min高速粉碎lOmin，再将药液于5000r/min离心5min，取上清液；将提取后的植物渣，加入10倍90°C的水，恒温于120r/min低速搅拌30min，取上清液。合并两次清液，回收乙醇，澄清、过滤，得第一批混合溶液；(C)、取一定量桂枝、木香、丁香、竹叶、桔皮、香草兰、藁本粗粉加入提取器中，加入适量45°C的温水浸润60-90min，蒸馏得第二批混合液；将提取后的植物渣，加入(b)中一同再次提取；(d)、将上述(b)、(c)提取液加入配料罐中，按重量百分比分别加入乳化剂、稳定剂得复合调香液。2、制备酸醇调味酒 取45%的黄水和55%的酒尾(酒精度25% V/V)加入缸中混合，用彡95%的硫酸进行酸度调整，调至PH值在3-5之间，调整后，密封贮存3个月以上(提高温度可缩短贮存时间)，然后加入蒸馏器蒸馏，蒸馏后，在40°C下再贮存6个月以上，即成酸醇调味酒。3、活动曲酒窖池制备五粮酒将五粮粉碎，加入热水润料5h，加入稻壳，装甑蒸煮45min，出甑迅速冷却，品温降至23°C，加入17%大曲和5%酒母，入池醅料的水分含量为62%，当品温降至20°C时，加入活动曲酒窖池中，使用循环液控温系统恒温35°C，密封发酵30d，装甑蒸馏，采用掐头去尾的方法，分别取得五粮酒；4、香型酒的质量％活动曲酒窖池制备的五粮酒30-50 浓香型酒5-10 酱香型酒3_7 清香型酒5-10米香型洒2-5兼香型酒2-5药香型酒1-3其它香型酒5_10 ；5、成品酒的合成取上述制备的复合调香液，酸醇调味酒，按一定的比例加入组合勾调的香型酒中，于35°C贮存3-6个月，澄清、过滤，即得配制酒。本发明的卓越特点1、五加加配制酒，融合了多种功能原料，有效改善了基础酒辛、辣、冲的不良口感，具有独特的醇香风味和医疗保健功效，使低级酒变成高档酒的风味，适合各类人士的长期饮用；2、五加加配制酒，应用了现代微生物、酶制剂产品，具有清香型、浓香型、酱香型等香型酒的特殊香味，是现代配制酒发展的方向。
具体实施例方式实施例一取活动曲酒窖池酿造的五粮酒500kg (来源湖南省五加加酒业有限公司)，浓香型泸州老窖酒150kg，清香型汾酒100kg，混香型白兰地50kg，其它香型酒250kg，加入葛根、山楂、麦冬粗粉各30kg，密封浸泡30d，取上液，得浸泡酒。取桂枝^g、木香^g、丁香3kg、竹叶3kg、桔皮10kg、香草兰2. 5kg藁本3kg粗粉加入提取器中，加入4倍40°C的温水浸润60min，蒸馏得50kg混合液；将提取后的植物渣，加入5倍70% (ν/ν)的食用酒精，恒温于120r/min低速搅拌30min，取上清液。合并两次溶液，回收乙醇，澄清、过滤，得60kg复合调香液；取上述制备的复合调香液^g，加入IOOOkg的浸泡酒中，于120r/min低速搅拌120min，澄清、过滤，即得配制成品酒。实施例二取活动曲酒窖池酿造的五粮酒400kg (来源湖南省五加加酒业有限公司)，酱香型茅台酒100kg，清香型汾酒100kg，国外香型酒威士忌30kg，，其它香型酒350kg，，加麦冬粗粉100kg，密封浸泡30d，取上液，得浸泡酒。取50kg黄水和50kg酒尾(酒精度25%)加入缸中混合，用彡95 %的12kg硫酸进行酸度调整，调至PH值在4之间，调整后，密封贮存3个月，蒸馏得酸醇液，再在60°C下再贮存2个月，即得50kg45% (ν/ν)的酸醇调味酒。取香草兰30kg粗粉加入提取器中，加入8倍40°C的温水浸润60min，蒸馏得30kg混合液；将提取后的香草兰渣，加入5倍35°C的温水中，恒温于5000r/min提取lOmin，取上清液。合并两次溶液，澄清、过滤，于-20°C冷冻浓缩得30kg复合调香液；将酒母悬浮液加入到聚乙烯醇复合凝胶中，搅拌均勻，倒入容器中制成平板，在-20°C下冷却4 使之完全干燥，然后碎成颗粒装入管柱子中待用；在IOOOkg浸泡酒中，分别加入3kg复合调香液、5kg酸醇调味酒混合搅拌2h，然后慢速由固定化酶管柱子中流过，澄清、过滤，即得配制成品酒。二、活动曲酒窖池1、活动曲酒窖池的基本结构1)窖盖采用森林板与工业材料，经拼板、压模以及焊接拼合等工艺制作而成，窖盖表面靠边位置设有凹下仪表箱，仪表箱分别安装采气阀、温度计、酸度计及观察窗，四边设有压盖螺栓、操作手柄，窖盖的反面边沿处设有密封垫和水封凸榫。2)窖体是由导发热物夹套、营养混合物夹槽组成，还可以通过外设加温装置，窖体为无夹套及相关设施。窖体夹套由工业材料，经压模、焊接等工艺制成，设有循环液、热流导管、加热恒温装置、维护口、吊环、进水口、出水口、温度表等。营养混合物夹槽由森林材料与夹套的一面经中间体企口柱连接而成，营养混合物夹槽与夹套相邻的上方设有水封槽，下方设有排液阀，整个营养混合物夹槽板为可拆装的活动森林板，并设有一定数量的通气孔。另外，还为固体发酵物设计了通气筒。3)窖底窖底的基本结构与窖体一样，不同的是在窖底中间部位设有出料口、双封川阻料塞、出料口接触发酵物处设有活动挡板及滑槽等。4)活动底座采用金属材料焊接而成，接触地面装有活动滑轮。2、活动曲酒窖池的建造方法1)、循环液夹套活动曲酒窖池的制备a)、制作循环液夹套与企口柱取一定量的工业板材，分别裁剪夹套、企口柱及水封槽等全部用料，接着进行压模、压槽，在夹套内板与企口柱相对应位置设一定距离的固定支撑，将竖向企口柱的上方约20cm高处压槽为其它槽深的2倍，并将窖底和窖口平放的企口柱分别开眼。设置安装热流导管，加热恒温装置及配套设施，安装水封槽、维护口及企口柱的固定装置，在进、出水□处，安装阀门底座螺丝，然后，合并无底夹套。将制作窖底夹套的工业板材开好放料口，由先内后外分别与无底窖体夹套连接，用标准件封好窖底夹套放料口断面，安装双封川固定螺栓、顶出螺栓及企口柱的固定装置。b)、组建营养混合物夹槽与窖体取上述循环液夹套和企口柱，先将窖底企口柱按设计高度安装于循环液夹套的底部，插入窖体竖向企口柱，安装窖口企口柱，再将不同种类的带孔森林板遵照设计要求，按上述同样安装顺序分别嵌入企口柱内槽，一边嵌板组成混合物夹槽，一边加入营养混合物并夯实，然后安装挡料板滑槽，吊环管铁、压盖螺母以及出水口的配套装置，最后安装水封槽。另外，除采用森林材料做夹槽的内墙外，还可以采用工业材料做夹槽的内墙，或采用工业材料与森林材料组合制备窖池夹槽，制备方法(略)；c)、窖盖与活动底座的制作选用一定数量与窖盖长的一面相符的森林厚板，采用企口凸榫结合方法拼成与窖口大小一样的盖板，在盖板正面的靠边位置做一个凹下的仪表箱，在靠中间位置的一边开一小观察窗，做好透明盖板，然后，取工业板材压成水封凸榫及窖盖包边。另外，采用全工业材料制成窖盖，中间物可使用导发热物、保温材料或制成密封真空体形式，制备方法(略)；分别安装采气阀、酸度计、温度计、水封凸榫、窖盖包边，然后装密封垫、操作手柄、压盖螺栓及仪表箱盖等设施。用工业材料焊接成与窖底大小一样的“皿”架子，最后装上滑轮。e)、修饰与组合安装维护口、加固带、吊环以及做好采气、温度、加热等装置的连接，制作固体发酵的通气筒及双封阻料塞，最后，组合窖体、窖盖及活动底板，即为最终产品。2)、电热装置夹套活动曲酒窖池的制备制备方法与循环液夹套活动曲酒窖池基本相同，不同是将窖体循环液夹套改变为电热装置夹套，其夹套四周外层可制成全固定式或全活动式，还可以制成两向固定式两向活动式结构，循环液改为发热元件与保温材料，夹套维护口可以与循环液夹套活动曲酒窖池相同，省略热流导管及进、出水口设施。
电热装置夹套的制作，将发热元件与保温材料分别安装于夹套外层工业板材的内侧或内层工业板材的外侧，再与夹套另一层工业板材组合，还可以用工业板材制成夹套，将发热元件与保温材料加工成配套产品装入夹套，窖口密封装置与循环液夹套活动曲酒窖池相同。电热装置的组成，主要由电源线、开关、发热元件、基芯、接线盒及控制电路装置等组成，功率30W-1000W。
图1 为本发明实施例的结构剖视图；标记说明⑴窖盖⑵窖体(3)营养混合物⑷导发热物(5)加热恒温装置(6)密封垫(7)水封槽(8)热流导管(9)进水口(10)活动底座(11)压盖螺栓(1 加固带(13)手柄(14)吊环(15)温度表(16)森林板(17)导发热物夹套(18)排水阀(19)出水口 (20)
7出料口挡料板滑槽0 双封塞固定螺母滑轮04)通气筒0 仪表箱06)压盖螺母(XT)营养混合物夹槽；图2 为本发明实施例的部件示意图；标记说明J28)双封阻料塞09)温度计(30)酸度计(31)采气阀(32)观察窗(33)板柱结构；另外，除上述两种制备方法，可以将森林材料窖盖，导发热物夹套制成密封真空体形式合成曲酒窖池，在真空体上下方分别设置活动孔，用于加降温抽空作用。还可以制成无夹套形式的曲酒窖池，可利用外设装置进行加降温来达到目的。制备方法(略)；本发明的卓越特点1、改地窖为可移动窖池有利于酿造业的机械化生产，有利于家庭酿造各型优质发酵酒的发展，有利于科学研究、课堂实验的需要。2、采用森林纤维性物质做窖池内壁，对提供产品前体物的香源，更好地保护人工窖泥的湿度，有利于微生物的生长具有重大意义。3、设计夹层循环液与真空体恒温、双重密封、三重加热功能以及提供多重微生物营养供应源，使微生物生长条件更有保障。
具体实施例方式一、实施例预设窖池长1. 6m,宽1. 2m,高1· 不包括窖盖、底座高)；主要材料工业材料选用304#不锈钢板；森林材料选用杉木、槐木、樟木、松木、橡木、椿木制成2. 5cm木板；营养混合物选用人工窖泥；预设窖墙厚度循环液夹套、营养混合物夹槽，森林板厚度分别设计为5cm、7cm、2. 5cm，共计厚度14. 5cm (不计工业板材厚度)；用材规格数量
1. 5mm 厚夹套外板1600mm*1200mm 共 3 张，1200mm* 1200mm 共 2 张；2mm 厚夹套内板1560mm* 1160mm 共 3 张，1160mm* 1160mm 共 2 张；2.2mm 厚企口柱1160mm*45mm*45mm 共 4 条，1160mm*45mm*35mm 共 2 条，1520mm*85mm*45mm 共 4 条，1020mm*;35mm*;35mm 共 2 条；
3mm 厚管铁；1600mm*60mm*40mm 共 2 条，1080mm*60mm*40mm 共 2 条，1080mm*40mm*40mm共4条(包括安装吊环管铁2条)；
盖板1600mm* 1200mm*40mm共1块，用不同大小的杉木板拼接；夹槽板690mm*20mm的木板，拼合约需4500mm，1020mm*20mm的木板，拼合约需3550mm(包括底槽板，减去了开孔板)，将选好的夹槽板分别钻5mm小孔；人工窖泥的制备将粘黄土、窖皮泥、曲粉、豆饼粉、白糖、酒尾、底锅水、黄水、磷酸二氢钾以及老窖泥扩大培养溶液等原料按一定的比例配比，经搅拌成糊状，于密封培养30天，人工窖泥中的水分、氨态氮、有效磷、细菌总数、PH值等指标，经检测符合微生物生长标准。按上述的设计标准分别进行压模、压槽，竖向企口柱的上方约20cm高处压槽为其它槽深的2倍，将窖底和窖口共4条企口柱的两端和其中长的两条中间开45mm*45mm的方眼，将窖底夹套的不锈钢板开直径为500mm的园眼并用标准件封好断面口。
在窖体夹套一侧板和底板安装直径为25mm的热流导管、保达(BAODA)铁氟龙电加热器(广州市保达电热钛制品有限公司)，安装企口柱的固定装置，分别焊接窖体与窖底夹套，装好维护口等其它配置，即为窖池循环液夹套。先将窖底企口柱框架装好，插入窖体竖向企口柱，安装窖口两根横向企口柱，然后，分别取杉木、槐木、樟木、松木、橡木、椿木间隔嵌入，边嵌入边加入人工窖泥并夯实，装好水封槽、压盖螺母、排液阀及挡料板滑槽等配套设施。用长1600mm，厚40mm大小不等的杉木板，采用企口暗榫结合方法拼成1600mm*1200mm盖板，再分别安装其它部件。用 600m*60mm*40mm 共 2 条，1080m*60mm*40mm 共 2 条，1080m*40mm*40mm 共 2 条焊
接成与窖底大小一样的“皿”架，装上滑轮即可。安装维护口、加固带、吊环，连接采气、温度、电热恒温装置，完善窖池的修饰等工作，即为制作的最终产品。二、本发明活动曲酒窖池酿造对照分析试验发明组(A)使用活动曲酒窖池，对照组(B)使用老熟地窖，同样按照下述酿造工艺制备大曲酒；称取原料100kg，其中高梁55%、小麦15%、稻谷17%、玉米5%、糯米8%，辅料稻壳17% (原料的质量百分比)；原料粉碎，通过10孔筛者占60 %以上，加入45 %的90°C的热水润料5h，润料水分含量48%，加入处理好的稻壳，装甑蒸煮45min，蒸煮要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心；W098]蒸熟的原料，用扬渣打入量水的方法使料迅速冷却，品温降至23°C，加入17%大曲和5%酒母，控制入池醅的水分含量为62%，入窖时醅料品温为20°C，装完后，在醅料上盖上一层糠，密封发酵30d，发酵过程随时掌握品温、水分、酸度、酒精含量、淀粉残留量的变化；
将发明组(A)与对照组(B)发酵成熟的醅料装甑蒸馏，采用掐头去尾的方法，分别取得55% (ν/ν)大曲酒，A组67kg，B组51kg ；取样，随机抽取A、B组大曲酒各1000ml，其中各500ml封存备查；用感官鉴定其色、香、味，用相对密度计法测量酒精度，用气相色谱法检测其酯、酸、醇、醛的成分含量，其结果详见附表附表对照分析试验结果酒精度55% (ν/ν)含量mg/100ml
权利要求
1.一种五加加配制酒及活动曲酒窖池，其特征在于，所述五加加配制酒，由下述10味香味原料及多种香型酒的质量百分比组成1)、香味原料质量％麦冬1-15 丁香1-5 竹叶1-5 葛根1-15 香草兰1_6 山楂1_20桂枝1-10 桔皮1-15木香1-9 藁本1-10 五粮酒50-500 ；2)、香型酒的质量％活动曲酒窖池制备的五粮酒30-50浓香型酒5-10酱香型酒3-7清香型酒5_10米香型洒2-5兼香型酒2-5药香型酒1-3其它种类香型酒5-10;
2.根椐权利要求1所述，一种五加加配制酒，其特征在于，10味植物原料中的任何一味可与组方中的0-9味相配合，活动曲酒窖池制备的五粮酒可与0-100种香型酒相配合；
3.根据权利要求1所述，一种五加加配制酒，其特征在于，植物原料炮制与有效成分的提取，包括食品上可接受的任何方法；
4.一种五加加配制酒及活动曲酒窖池，其特征在于，所述活动曲酒窖池，由森林材料、营养混合物、工业材料制作而成，其中包括(1)窖盖( 窖体C3)营养混合物(4)导发热物(5)加热恒温装置(6)密封垫(7)水封槽⑶热流导管(9)进水口(10)活动底座(11)压盖螺栓(12)加固带(13)手柄(14)吊环(15)温度表(16)森林板(17)导发热物夹套(18)排水阀(19)出水口 00)出料口挡料板滑槽02)双封塞固定螺母03)滑轮04)通气筒0 仪表箱06)压盖螺母07)营养混合物夹槽08)双封阻料塞09)温度计(30)酸度计(31)采气阀(32)观察窗(33)板柱结构；
5.根据权利要求4所述，活动曲酒窖池，其特征在于，包括曲酒窖池可以接受的任何发酵方式以及发酵物，包括制备曲酒窖池可以接受的任何森林材料、营养混合物、工业材料，制作方式不限于结构、形状、规格的任何改变；
6.根据权利要求4所述，活动曲酒窖池，其特征在于，曲酒窖池导发热物夹套、营养混合物夹槽的厚度可以是lcm-30cm，曲酒窖池材料的厚度可以是0. 5mm-150mm。
7.根据权利要求4所述，活动曲酒窖池，其特征在于，包括曲酒窖池可以接受的任何导发热物、保温物及其真空体设施，包括无夹套的曲酒窖池。
8.根据权利要求4所述，活动曲酒窖池，其特征在于，包括电、蒸汽、太阳能，红外线等能源燃料内、外装置直接或间接加热方式的任何一种或以上；
9.根据权利要求4所述，活动曲酒窖池，其特征在于，曲酒窖池的任何部分可以是工业材料或森林材料的一种组成，也可以是工业材料与森林材料的两种混合组成；
10.根据权利要求4所述，活动曲酒窖池，包括如下制作方法1)、循环液夹套活动曲酒窖池的制备a)、循环液夹套与企口柱的制作取一定量的工业板材，分别裁剪夹套、企口柱及水封槽等全部用料，接着进行压模、压槽，在夹套内板与企口柱相对应位置设一定距离的固定支撑，将竖向企口柱的上方约20cm高处压槽为其它槽深的2倍，并将窖底和窖口平放的企口柱分别开眼；设置安装热流导管，加热恒温装置及配套设施，安装水封槽、维护口及企口柱的固定装置，在进、出水□处，安装阀门底座螺丝，然后，合并无底夹套；将制作窖底夹套的工业板材开好放料口，由先内后外分别与无底窖体夹套连接，用标准件封好窖底夹套放料口断面，安装双封川固定螺栓、顶出螺栓及企口柱的固定装置。b)、组建混合物夹槽与窖体取上述循环液夹套和企口柱，先将窖底企口柱按设计高度安装于循环液夹套的底部，插入窖体竖向企口柱，安装窖口企口柱，再将不同种类的带孔森林板遵照设计要求，按上述同样安装顺序分别嵌入企口柱内槽，一边嵌板组成混合物夹槽，一边加入营养混合物并夯实，然后安装挡料板滑槽，吊环管铁、压盖螺母以及出水口的配套装置，最后安装水封槽。另外，除采用森林材料做夹槽的内墙外，还可以采用工业材料做夹槽的内墙，或采用工业材料与森林材料组合制备窖池夹槽，制备方法(略)；c)、窖盖与活动底座的制作选用一定数量与窖盖长的一面相符的森林厚板，采用企口凸榫结合方法拼成与窖口大小一样的盖板，在盖板正面的靠边位置做一个凹下的仪表箱，在靠中间位置的一边开一小观察窗，做好透明盖板，然后，取工业板材压成水封凸榫及窖盖包边，安装其他附件。用工业材料焊接成与窖底大小一样的“皿”架子，最后装上滑轮。另外，采用全工业材料制成窖盖，中间物可使用导发热物、保温材料或制成密封真空体形式，制备方法(略)；d)、修饰与组合安装维护口、加固带、吊环以及做好采气、温度、加热等装置的连接，制作固体发酵的通气筒及双封阻料塞，最后，组合窖体、窖盖及活动底板，即为最终产品。2)、电热装置夹套活动曲酒窖池的制备制备方法与循环液夹套活动曲酒窖池基本相同，不同是将窖体循环液夹套改变为电热装置夹套，其夹套四周外层可制成全固定式或全活动式，还可以制成两向固定式两向活动式结构，循环液改为发热元件与保温材料，夹套维护口可以与循环液夹套活动曲酒窖池相同，省略热流导管及进、出水口设施。电热装置夹套的制作，将发热元件与保温材料分别安装于夹套外层工业板材的内侧或内层工业板材的外侧，再与夹套另一层工业板材组合，还可以用工业板材制成夹套，将发热元件与保温材料加工成配套产品装入夹套，窖口密封装置与循环液夹套活动曲酒窖池相同。电热装置的组成，主要由电源线、开关、发热元件、基芯、接线盒及控制电路装置等组成，功率 30W-1000W。另外，除上述两种制备方法，可以将森林材料窖盖，导发热物夹套制成密封真空体形式合成曲酒窖池，在真空体上下方分别设置活动孔，用于加降温抽空作用。还可以制成无夹套形式的曲酒窖池，可利用外设装置进行加降温来达到目的。制备方法(略)。
全文摘要
本发明公开了一种五加加配制酒及活动曲酒窖池，其特征在于，五加加配制酒是以活动曲酒窖池制备的五粮酒、多种不同香型酒、10味天然香味植物为原料，经制备酸醇调味酒、复合调香液进行勾兑陈酿而成。五加加配制酒融合了多种功能原料，应用了微生物、酶制剂新型产品，具有独特的醇香风味和医疗保健功效，适合长期饮用。活动曲酒窖池由森林材料、营养混合物及工业材料等组成，通过对微生物生长的营养、温度、工艺数据检测以及酿造工业机械化操作的科学设计，克服了受地理环境的影响，提高原料成分的有效率16％以上，适用各型曲酒的生产，对普及工业化、家庭式酿造具有重大意义。
文档编号C12G3/04GK102382746SQ20111033850
公开日2012年3月21日 申请日期2011年11月1日 优先权日2011年6月28日
发明者邓柏福 申请人:邓柏福