专利名称：犊牛配方奶粉的制作方法
技术领域：
发明属于奶粉制品，特别涉及犊牛配方奶粉。
背景技术：
现代养牛业的工厂化和集约化生产要求犊牛早期断奶并生长发育良好，采用营养全面、易于消化吸收的代乳品既可以促进后备犊牛的瘤胃和肠道等消化器官的发育，为其发挥高产性能奠定基础；同时，又可以节约大量鲜奶，降低饲养成本，取得更大的经济效益， 提高牛场的综合效益。美国90%的犊牛实施早期断奶，其中10%的犊牛进食初乳或不能被居民利用的牛奶，80%的犊牛进食代乳品。使用代乳品是犊牛早期断奶的最有效方法，达到预期目标主要取决于代乳品的内涵能否满足犊牛对营养物质、免疫物质和活性物质的需要。初生犊牛的消化系统和免疫系统尚没发育完善，体质较弱，抵抗力较差，故对营养元素和免疫因子的要求非常苛刻。代乳品要代替牛奶并达到较好的生产性能，就必须在营养成分和免疫组分上接近母乳，应具有犊牛可以接收的味感。幼畜食用后有效控制腹泻，增加犊牛的免疫力抵抗疾病，同时还能增加犊牛的生存能力和增重。犊牛对代乳品的需要即对其中营养物质和免疫物质的需求，自然奶成分的含量与比例是研制代乳品的重要依据。欧美等国已研制出多种代乳品，配方中的营养素主要有脂肪、乳蛋白质、乳糖、纤维素、矿物质、维生素和抗生素等。前苏联提出的代乳品配方为，脱脂乳观％，脂肪26%，磷脂3%，微量元素、维生素和氨基酸3%。近年来我国也开展了相关的研究，主要强调营养元素和免疫因子两个部分。其特点是满足犊牛的氨基酸需要，用脂肪和变性淀粉满足能量需要，用活性免疫因子提高犊牛对疾病的抵抗能力。犊牛代乳品生产中最早使用的蛋白源就是乳制品，上个世纪60到80年代所用的代乳品绝大多是脱脂乳蛋白，主要采用一种或几种原料进行简单的混合，如脱脂奶、乳蛋白浓缩物、脱脂乳糖和乳清粉等，其价格高昂而又不能保证效果。80年代以后，随着奶制品价格的上涨和饲料原料加工工艺、合成工艺的完善和发展，代乳品的配制发生了实质性的变化。目前代乳品是根据犊牛的营养需要和原料的特性而配制的配方代乳品，按其中的蛋白质来源一般可分为全乳蛋白代乳品和含替代蛋白的代乳品。全乳蛋白代乳品的蛋白源多采用含有乳清蛋白精的提取物、干乳清及无乳糖乳清粉等；含替代蛋白的代乳品是指部分乳蛋白被其它低成本的成分所替代(典型的替代50% )，这些替代物包括大豆蛋白提取物、大豆分离蛋白、动物血浆蛋白或全血蛋白以及变性小麦面筋等。申请号为200810M9801发明专利公开了发明一种大豆蛋白犊牛代乳粉的配方及生产工艺，发明提供一种大豆蛋白犊牛代乳粉的配方及生产工艺，主要由大豆蛋白、乳清粉、脂肪、氨基酸、矿物质等组成，先将水溶性原料溶于的70-75°C热水中，混勻、脂肪、乳化剂预先融化溶解均勻，加热至65°C、混勻、搅拌，均质、喷雾干燥，得为乳黄色粉末状物质，有奶粉香味。此产品免疫性较差。
发明内容
本发明解决的技术问题是提供一种犊牛配方奶粉，有效满足犊牛的营养需求，提高其免疫力，增强犊牛的疾病抗御能力。犊牛配方奶粉由下述重量份数原料制成的乳清粉2-8份、乳糖1-5份、低聚果糖 0. 5-3份、大豆分离蛋白8-13份、乳铁蛋白10-16份、大豆多肽8-14份、乳清蛋白6-10份、麦精0. 2-3份、复合维生素0. 2-1份、低聚半乳糖0. 1-1份、低聚木糖0. 1-0. 5份、低聚异麦芽糖0. 1-0. 5份、菊粉0. 1-0. 3份、碳酸钙0. 1-0. 3份、硫酸亚铁0. 01-0. 2份、硫酸锌0. 01-0. 2 份、赖氨酸0.01-0. 2份、蛋氨酸0.01-0. 1份，苏氨酸0.01-0. 1份，色氨酸0.01-0. 1份，植物油4-10份；复合维生素由下述重量份数的组分组成维生素A 10-25、维生素D 10_20、维生素C 30-40、维生素E 20-30、维生素Bl 1_3、维生素B2 1_3、维生素B6 0.1-1、维生素B12 0. 1-0. 5、叶酸 0. 1-0. 5、烟酸 2-8、泛酸 10-20、生物素 0，1-1 ；植物油是棕榈油、葵花油、大豆油、玉米油其中一种或几种。犊牛配方奶粉生产工艺为将产品原料依次放入混合搅拌机，经搅拌机混合均勻即可。得成品为乳黄色粉末状物质，有奶粉香味，分散稳定性较好，溶解温度53°C，饲喂温度为38 41°C。碳酸钙应事先粉碎或使用粉末碳酸钙。有益效果本发明产品营养全面，适口性好，节约鲜奶，降低饲喂成本；富含高比例乳铁蛋白， 消化率高，营养成分容易吸收；特别添加的大豆多肽更加容易吸收，含适量脂肪，提供足够能量，降低环境应激；产品中添加的麦精使其具有良好的口味，添加的维生素及氨基酸和矿物质，有助于增强犊牛免疫力，减少疾病发生，促进增长发育。乳铁蛋白可以夺走细菌生长所需的铁质而抑制细菌的生长，或破坏细菌细胞膜而具杀死细菌的效果。因此可提升免疫力，促进肠道细胞及双歧杆菌的生长，对有害菌进行竞争抑制，提高犊牛免疫力。抑制病毒所引起的感染，如肠病毒中的轮状细菌、肠细菌71型等寸。使用乳清蛋白，提高犊牛免疫力；不会产生凝乳，输送速度快，促进犊牛对日粮的采食，促进瘤胃发育；
具体实施例方式使用方法犊牛初生时，初乳一定要及时吃到、吃足，连续三天后，可以加入犊牛配方奶粉。第四天时，冲调好的犊牛配方奶粉占1/4，牛奶占3/4 ；第五，六天时犊牛配方奶粉和牛奶各占一半；第七天时犊牛配方奶粉占3/4，牛奶占1/4 ；第八天开始就可以完全使用犊牛配方奶粉了。也可以采用每天增加20%的犊牛配方奶粉的方法过渡。冲调后的犊牛配方奶粉饲喂量、饲喂方法与饲喂牛奶是一致的，一般每天3次，但总量不要超过6公斤。冲调比例为1 8，必须用冷却到60度的开水冲调，注意不要用滚开的水冲调，避免脂肪和蛋白变性，致使犊牛难以消化引起腹泻。也不要用加入冷水的方法降ilm ο实施例1 犊牛配方奶粉由下述重量份数原料制成的乳清粉5份、乳糖3份、低聚果糖2份、 大豆分离蛋白10份、乳铁蛋白13份、大豆多肽11份、乳清蛋白8份、麦精2份、复合维生素 0. 5份、低聚半乳糖0. 5份、低聚木糖0. 3份、低聚异麦芽糖0. 3份、菊粉0. 2份、碳酸钙0. 2 份、硫酸亚铁0. 1份、硫酸锌0. 1份、赖氨酸0. 1份、蛋氨酸0. 05份，苏氨酸0. 05份，色氨酸 0. 06份，植物油7份；复合维生素由下述重量份数的组分组成维生素A 15、维生素D 14、维生素C 34、 维生素E 25、维生素Bl 2、维生素B2 2、维生素B6 0. 5、维生素B12 0. 3、叶酸0. 2、烟酸5、 泛酸15、生物素0.5;植物油是棕榈油。实施例2犊牛配方奶粉由下述重量份数原料制成的乳清粉2份、乳糖5份、低聚果糖0. 5 份、大豆分离蛋白13份、乳铁蛋白10份、大豆多肽14份、乳清蛋白6份、麦精3份、复合维生素0. 2份、低聚半乳糖0. 1份、低聚木糖0. 5份、低聚异麦芽糖0. 1份、菊粉0. 3份、碳酸钙0. 1份、硫酸亚铁0.01份、硫酸锌0.2份、赖氨酸0.01份、蛋氨酸0. 1份，苏氨酸0. 1份， 色氨酸0.01份，植物油4份；复合维生素由下述重量份数的组分组成维生素A 10、维生素D 20、维生素C 30、 维生素E 30、维生素Bl 1、维生素B2 3、维生素B6 0. 1、维生素B12 0. 5、叶酸0. 1、烟酸8、 泛酸10、生物素0. 1 ；植物油是大豆油。实施例3犊牛配方奶粉由下述重量份数原料制成的乳清粉8份、乳糖1份、低聚果糖3份、 大豆分离蛋白8份、乳铁蛋白10份、大豆多肽8份、乳清蛋白10份、麦精0. 2份、复合维生素1份、低聚半乳糖0. 1份、低聚木糖0. 5份、低聚异麦芽糖0. 1份、菊粉0. 3份、碳酸钙0. 1 份、硫酸亚铁0. 01份、硫酸锌0. 2份、赖氨酸0. 2份、蛋氨酸0. 01份，苏氨酸0. 01份，色氨酸0. 份，植物油6份；复合维生素由下述重量份数的组分组成维生素A 25、维生素D 10、维生素C 40、 维生素E 20、维生素Bl 3、维生素B2 1、维生素B6 0. 1、维生素B12 0. 5、叶酸0. 1、烟酸2、 泛酸20、生物素1 ；植物油是玉米油。犊牛配方奶粉饲喂试验饲喂分为两组，每组20头犊牛吃完初乳后开始逐渐过渡到饲喂，试验组犊牛饲喂方法与对照组完全一致，只是将牛奶换成配方奶粉。结果如表1所示，配方奶粉组与对照组犊牛平均出生体重一致，而60日龄体重分别为81. 5kg和 73. ^g，配方奶粉组犊牛的60日龄体重显著高于对照组；配方奶粉组与对照组犊牛60日龄日增重分别为600g/d和470g/d，配方奶粉组犊牛的60日龄日增重比对照组明显提高，奶牛被毛更光滑，膘情更加良好，并且整个试验期间没有发现犊牛拉稀现象及其他疾病。表1犊牛饲喂增重比较
权利要求
1.一种犊牛配方奶粉，由下述重量份数原料制成乳清粉2-8份、乳糖1-5份、低聚果糖0. 5-3份、大豆分离蛋白8-13份、乳铁蛋白10-16份、大豆多肽8_14份、乳清蛋白6_10 份、麦精0. 2-3份、复合维生素0. 2-1份、低聚半乳糖0. 1-1份、低聚木糖0. 1-0. 5份、低聚异麦芽糖0. 1-0. 5份、菊粉0. 1-0. 3份、碳酸钙0. 1-0. 3份、硫酸亚铁0. 01-0. 2份、硫酸锌0. 01-0. 2份、赖氨酸0. 01-0. 2份、蛋氨酸0. 01-0. 1份，苏氨酸0. 01-0. 1份，色氨酸 0. 01-0. 份，植物油4-10份。
2.如权1所述一种犊牛配方奶粉，其特征在于所述复合维生素由下述重量份数的组分组成维生素A 10-25、维生素D 10-20、维生素C 30-40、维生素E 20-30、维生素Bl 1-3、维生素B2 1-3、维生素B6 0.1-1、维生素B12 0. 1-0. 5、叶酸0. 1-0. 5、烟酸2-8、泛酸 10-20、生物素 0. 1-1 ；
3.如权1所述一种犊牛配方奶粉，其特征在于所述植物油是棕榈油、葵花油、大豆油、 玉米油其中一种或几种。
4.如权1-3任一项权利要求所述一种犊牛配方奶粉，其特征在于所述犊牛配方奶粉由下述重量份数原料制成的乳清粉5份、乳糖3份、低聚果糖2份、大豆分离蛋白10份、乳铁蛋白13份、大豆多肽11份、乳清蛋白8份、麦精2份、复合维生素0. 5份、低聚半乳糖0. 5 份、低聚木糖0. 3份、低聚异麦芽糖0. 3份、菊粉0. 2份、碳酸钙0. 2份、硫酸亚铁0. 1份、硫酸锌0. 1份、赖氨酸0. 1份、蛋氨酸0. 05份，苏氨酸0. 05份，色氨酸0. 06份，植物油7份； 复合维生素由下述重量份数的组分组成维生素A 15、维生素D 14、维生素C 34、维生素E 25、维生素Bl 2、维生素B2 2、维生素B6 0. 5、维生素B12 0. 3、叶酸0. 2、烟酸5、泛酸15、生物素0.5 ；植物油是棕榈油。
全文摘要
本发明公开一种犊牛配方奶粉，发明属于奶粉制品，特别涉及犊牛配方奶粉。犊牛配方奶粉由下述重量份数原料制成的乳清粉2-8份、乳糖1-5份、低聚果糖0.5-3份、大豆分离蛋白8-13份、乳铁蛋白10-16份、大豆多肽8-14份、乳清蛋白6-10份、麦精0.2-3份、复合维生素0.2-1份、低聚半乳糖0.1-1份、低聚木糖0.1-0.5份、低聚异麦芽糖0.1-0.5份、菊粉0.1-0.3份、碳酸钙0.1-0.3份、硫酸亚铁0.01-0.2份、硫酸锌0.01-0.2份、赖氨酸0.01-0.2份、蛋氨酸0.01-0.1份，苏氨酸0.01-0.1份，色氨酸0.01-0.1份，植物油4-10份；本发明产品营养全面，适口性好，节约鲜奶，降低饲喂成本。
文档编号A23C11/06GK102488012SQ20111041691
公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月14日 优先权日2011年12月14日
发明者关鸣, 叶锋, 杨军, 王亮亮, 王少华 申请人:北京东方联鸣科技发展有限公司