专利名称：配方奶及其加工方法
技术领域：
本发明为一种配方奶及其加工方法。
人类肠道内适存有一个复杂的微生物生态系统，该系统含有大量的各类细菌。这些微生物丛对婴幼儿及其他人的健康起着重要的作用。在正常菌群失调的情况下，有害微生物可引起或增加感染的危险，如严重的腹泻和胃肠病等。另一方面，有益微生物诸如双歧杆菌和乳酸杆菌能通过在肠道内发酵含有能量的物质而生成碳水化合物，从而提高人体的健康状况。根据亲生物学理论，果糖聚合物(包括多聚果糖和寡聚果糖)是不为人类消化但能影响人体内益生菌数量的特殊食物成份。实验证明，它们及它们的发酵物能够促进益生菌的生长并促进益生菌的新陈代谢，摄入人体后能够增加人类粪便中的益生菌数量，因此是人类膳食的有益补充。现有的产品中加入了寡聚果糖用以减少婴儿腹泻的发生，但其功效单一，不能全面地提高人体的抗病能力。
本发明的目的在于提供一种提高人体特别是婴儿体内双歧杆菌和乳酸杆菌，提高人体免疫力、进而达到保护身体健康作用的配方奶。
本发明的技术方案是在乳制品中加入胸腺激素，胸腺激素的含量一般不超过1％。
胸腺激素是一种蛋白质的衍生物，它是由动物的脏器中提取出来的活性物质，长期服用能够对人体产生增强免疫功能的效应。它与乳制品结合在一起，能够有利于人的服用和吸收，促进人的身体健康。
本发明中所采用的乳制品可为现有的各种成品，如脱脂奶粉、加入相应原料的适用于婴儿的乳制品或适用于中老年的乳制品以及经过消毒等处理的纯净的乳制品等，其中也包括了已加入轮状病毒抗体或果糖聚合物的乳制品。含有胸腺激素、果糖聚合物及轮状病毒抗体的本发明，能够综合作用于人体，提高人的整体素质，特别适用于婴儿、儿童及中老年人。
对于加入果糖聚合物和轮状病毒抗体的本发明，其中乳制品、果糖聚合物、轮状病毒抗体以及胸腺激素的重量比一般为90.0-99.0∶0.5-5.0∶0.01-4.5∶0.01-1.0。本发明中所使用的果糖聚合物可采用寡聚果糖或多聚果糖或两类果糖聚合物的混合物等。
实践证明，多聚果糖和寡聚果糖均能有效地促进人体的益生菌的生长。而轮状病毒抗体，能中和肠道内的病毒，两者结合能够互相促进，更有利于肠道内有益菌群的生长，同时还能提高肠道抵抗感染的免疫力，更为有效地起到止泻、促进和保护婴幼儿的身体健康，或提高其他使用者的免疫力。
本发明的成品可为液态，也可为固态。对于液态产品一般每升奶中加入果糖聚合物0.5-5克，轮状病毒抗体0.01-5克，胸腺激素0.01-1克；其最佳范围为95∶4∶0.5∶0.5。上述的液态产品可为现有的各种液态奶制品。对于粉状的乳制品一般要在每150克乳制品中加入果糖聚合物0.5-5克，轮状病毒抗体0.1-5克，胸腺激素0.1-1.5克。
根据需要，本发明中还可加入其它物质，如复合维生素、复合矿物质及其它必要营养素。
根据原料及产品形态的不同，本发明有不同的加工方法1、当乳制品原料为液态时，首先将原料乳验收后按常规方法进行预处理，然后加热至65-75℃杀灭生长型细菌，再将其冷却，然后按比例加入果糖聚合物、轮状病毒抗体和胸腺激素，最后在120-130℃的高温灭菌，制成成品。所用的轮状病毒抗体和胸腺激素应当是进行了耐酸、耐蛋白酶和耐热处理过的原料，以下称为稳定型原料，未经耐酸、耐蛋白酶和耐热处理的原料称为普通型原料。如果为普通型原料，其上述处理过程按现有技术进行。
或者按常规方法将其进行消毒及有关处理，然后将其浓缩，加入果糖聚合物、轮状病毒抗体和胸腺激素混合均匀，再将其进行干燥制成粉状，过筛制成成品。
2、当乳制品原料为粉状时，按比例将其与果糖聚合物、轮状病毒抗体和胸腺激素在无菌的条件下混合，制成成品。
下面结合实施例对本发明做详细说明。
实施例一本实施例由液态纯牛奶和稳定型胸腺激素按每升纯牛奶加入0.2克稳定型胸腺激素制成。其加工方法是将两者充分混合，然后在125度的温度下灭菌而制成。
实施例二本实施例是由脱脂奶粉和普通型胸腺激素制成的，两者的重量比为99.5∶0.5，两者在混合前均作过灭菌处理。其加工方法是将两者按比例在无菌条件下充分混合，磨成细粉制成成品，进行分装。
实施例三本实施例是由婴儿奶粉和普通型胸腺激素制成的，两者的重量比为99.99∶0.01。其加工方法为将上述两种成份分别按现有技术进行耐酸、耐蛋白酶和耐热处理，制成稳定型原料，将两种成份混合均匀，在120℃下高温灭菌，磨成细粉制成成品。
实施例四本实施例是由中老年奶粉和稳定型的胸腺激素制成的，两者的重量比为99.0∶1.0。其加工方法为中老年奶粉加热至65℃杀灭生长型细菌，再将其冷却，然后按比例在无菌条件下加入胸腺激素，并将其混合均匀，制成成品。
实施例五本实施例是由豆奶粉和普通型胸腺激素制成的，两者的重量比为99.2∶0.8。其加工方法为将豆奶粉加热至75℃杀灭生长型细菌，将胸腺激素按现有技术进行耐酸耐蛋白酶及耐热处理，然后将上述两种成份混合均匀，再将其在130℃下高温灭菌，制成成品。
实施例六本实施例由液态奶与普通型胸腺激素和果糖聚合物制成。其中每升液态奶中应加入胸腺激素克0.6，果糖聚合物3克。本实施例中的果糖聚合物为多聚果糖和寡聚果糖的混合物。本实施例的加工方法为将液态奶加热至70℃杀灭其生长型细菌，将胸腺激素进行耐酸、耐蛋白酶和耐热处理。将上述三种成份按比例混合均匀后，在130℃的温度下进行高温灭菌而制成成品。
实施例七本实施例由脱脂奶粉、普通型胸腺激素和果糖聚合物组成，其中的果糖聚合物为多聚果糖和寡聚果糖的混合物。上述三种原料的重量比为96∶0.05∶2.5。其加工方法为将三种原料进行灭菌处理，再将三种原料在无菌条件下混合均匀而制成成品。
实施例八本实施例由婴儿奶粉、普通型胸腺激素和寡聚果糖制成，上述各成份的重量比为95∶0.5∶4.5，具体加工方法为对婴儿奶粉、胸腺激素和寡聚果糖进行常规灭菌处理，然后将三种粉状原料在无菌条件下进行充分混合而制成成品。
实施例九本实施例由中老年奶粉、胸腺激素和多聚果糖制成，上述各成份的重量比为96∶0.7∶5。其制作方法为将上述三种原料进行灭菌处理，并对胸腺激素进行耐热、耐酸和耐蛋白酶的处理，然后将三种原料混合均匀，再将其在125度的温度下灭菌制成成品。
实施例十本实施例由豆奶粉、胸腺激素和果糖制成，其中的果糖为寡聚果糖与多聚果糖的混合物，上述各成份的重量比为90∶0.3∶1。本实施例的加工方法与实施例九相同，这里不再重复。
实施例十一本实施例由液态奶、胸腺激素和轮状病毒抗体制成，每升液态奶中加入胸腺激素及轮状病毒抗体各1克。其加工方法为将胸腺激素和轮状病毒抗体分别进行耐酸、耐蛋白酶及耐热处理，然后将三种原料充分混合均匀，再将其在125度的温度下进行灭菌处理制成成品。
实施例十二本实施例由全脂奶粉、胸腺激素、轮状病毒抗体制成，上述各成份的重量比为98∶1∶1，其加工方法为将胸腺激素和轮状病毒抗体进行耐酸、耐蛋白酶和耐热处理，然后将三种原料混合均匀，最后在130度的温度下高温灭菌制成成品。
实施例十三本实施例由婴儿奶粉、胸腺激素、轮状病毒抗体制成，上述各成份的重量比为97∶0.7∶0.7。其加工方法为选用稳定型胸腺激素和轮状病毒抗体，将其与婴儿奶粉按比例在无菌条件下混合均匀而制成成品。
实施例十四本实施例由中老年奶粉、稳定型胸腺激素和稳定型轮状病毒抗体制成，将上述三种成份按90∶0.6∶0.01的重量比混合均匀，然后在120度的温度下高温灭菌后制成成品。
实施例十五本实施例由豆奶粉、普通型胸腺激素及普通型轮状病毒抗体制成，上述各成份的重量比为93∶0.03∶3。将胸腺激素和轮状病毒抗体先进行耐酸、耐蛋白酶和耐热处理，然后将上述三种原料按比例混合均匀，最后将其在130度在温度下高温灭菌而制成成品。
实施例十六本实施例由液态奶、普通型胸腺激素和普通型轮状病毒抗体以及果糖聚合物按每升液态奶加入0.4克胸腺激素、2克轮状病毒抗体和2克果糖聚合物的比例制成，其中的果糖聚合物为多聚果糖与寡聚果糖的混合物。具体加工时，要先将胸腺激素和轮状病毒抗体进行耐酸、耐蛋白酶和耐热处理，并将液态奶加热到70度进行消毒，然后将各种成份充分混合均匀，最后将其在125度的温度下灭菌制成成品。
实施例十七本实施例由液态奶、稳定型胸腺激素和稳定型轮状病毒抗体以及果糖聚合物按每升液态奶加入0.6克胸腺激素、0.08克轮状病毒抗体和5克果糖聚合物的比例制成，其中的果糖聚合物为多聚果糖与寡聚果糖的混合物。具体加工时，先将液态奶加热到70度进行消毒，然后将各种成份充分混合均匀，然后将其浓缩成粉状，最后将其在120度的温度下灭菌后制成成品。
实施例十八本实施例由全脂奶粉、普通型胸腺激素、果糖聚合物和普通型轮状病毒抗体制成，上述各成份的重量比为94∶1.2∶5∶0.5。其加工方法为先将各成份进行灭菌处理，然后在无菌条件下将各成份混合均匀而制成成品。
实施例十九本实施例由婴儿奶粉、稳定型胸腺激素、由多聚果糖和寡聚果糖组成的果糖聚合物和稳定型轮状病毒抗体制成，上述各成份的重量比为150∶0.04∶4∶5。其加工方法为将各成份按比例混合均匀后，在125度的温度下灭菌后制成成品。
实施例二十本实施例由中老年奶粉、普通型胸腺激素、果糖聚合物和普通型轮状病毒抗体制成，上述各成份的重量比为150∶0.1∶0.5∶3。先将胸腺激素和轮状病毒抗体进行耐热、耐酸和耐蛋白酶的处理，再将四种原料混合均匀，然后将其在130度的温度下进行高温灭菌处理而制成成品。
实施例二十一本实施例由豆奶粉、胸腺激素、多聚果糖和轮状病毒抗体制成，上述各成份的重量比为150∶0.3∶0.8∶1.5。本实施例的加工方法与实施例十七相同。
权利要求
1.一种配方奶，其特征是它是乳制品与胸腺激素的混合物，其中胸腺激素的含量不超过1％。
2.根据权利要求1所述的配方奶，其特征是所说的乳制品中含有果糖聚合物。
3.根据权利要求1或2所述的配方奶，其特征是；所说的乳制品中含有轮状病毒抗体。
4.根据权利要求3所述的配方奶，其特征是它由乳制品与果糖聚合物和轮状病毒抗体以及胸腺激素混合制成，其中，乳制品、果糖聚合物与轮状病毒抗体以及胸腺激素含量的重量比为90.0-99.0∶0.5-5.0∶0.01-4.5∶0.01-1.0。
5.根据权利要求4所述的配方奶，其特征是所说的乳制品为液体，其中每升液体奶中加入果糖聚合物0.5-5克，轮状病毒抗体0.01-5克，胸腺激素0.01-1.0克。
6.根据权利要求4所述的配方奶，其特征是所说的乳制品为粉状固体，其中每150克乳制品中加入果糖聚合物0.5-5克，轮状病毒抗体0.1-5克，胸腺激素0.1-1.5克。
7.上述配方奶的加工方法，其特征是将原料乳验收后按常规方法进行预处理，然后加热至65-75℃杀灭细菌，再将其冷却，然后按比例加入果糖聚合物和轮状病毒抗体，最后在120-130℃的高温下进行灭菌，制成成品。
8.根据权利要求7所述的配方奶的加工方法，其特征是将轮状病毒抗体和胸腺激素在混合前进行耐酸、耐蛋白酶和耐热的处理。
9.上述配方奶的加工方法，其特征是采用消过毒的粉状乳制品为原料，按比例将其与杀过菌的果糖聚合物、轮状病毒抗体和胸腺激素混合，制成成品。
10.上述配方奶的加工方法，其特征是采用液态乳制品为原料，按常规方法将其进行消毒及有关处理，然后将其浓缩，加入果糖聚合物和轮状病毒抗体后进行充分混合均匀，再将其进行干燥制成粉状，制成成品。
全文摘要
本发明为一种配方奶及其加工方法。其主要技术方案是在现有的乳制品中加入胸腺激素,其中还可含有果糖聚合物和轮状病毒抗体。胸腺激素是一种蛋白质的衍生物,它是由动物的脏器中提取出来的活性物质,长期服用能够对人体产生增强免疫功能的效应。它与乳制品结合在一起,能够有利于人的服用和吸收,促进人的身体健康。胸腺激素、果糖聚合物及轮状病毒抗体能够综合作用于人体,提高人体的整体素质,特别适用于婴儿、儿童及中老年人。
文档编号A23C9/16GK1370413SQ01107830
公开日2002年9月25日 申请日期2001年2月23日 优先权日2001年2月23日
发明者刘近周 申请人:山东科益人生物工程有限公司