专利名称：一种芫荽花狗肉片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是一种芫荽花狗肉片。
背景技术：
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。 冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。芫荽花又名香菜，是人们喜欢的一种绿色调味品，芫荽花小巧美丽，色白如雪，也具有温中发汗、抗感冒作用。目前市面上还没有一种能将二者很好结合的休闲食品。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种芫荽花狗肉片，将芫荽花与狗肉片有机结合，使两者营养互补，功能更强，干制肉片，也解决了狗肉难以上市的缺点，是人们一年四季，随时随地可以品尝到狗肉的营养与美味。本发明通过以下方式制得一种芫荽花狗肉片，所述狗肉片由以下组分制作而成 狗肉100 ；料酒0. 5 ；芫荽花2 ；桂皮0. 4 ；精盐2 ；茴香0. 25 ；白糖2 ；辣椒0. 8 ；花椒0. 5 ； 蒜粉0.8 ；生姜0. 5 ；
所述的狗肉片由以下步骤制得
Sl将狗肉预煮；
S2将预煮后的狗肉片切粒；
S3将精盐、白糖、花椒、生姜、料酒、桂皮、茴香、辣椒、蒜粉加入狗肉内，在高压锅内煮沸，不加压熬煮15min，再加压至0. 45MPa，维护压力40min后再破除压力，停止煮焖； S4加入芫荽花，然后在烤盘烘干，烘干温度为60-70°C，烘烤时间10-1池。本发明的有益效果是芫荽花与狗肉片的有机结合，使二者营养互补，功能更强， 肉片干制，可以让消费者随时能享用到狗肉。
具体实施例方式—种芫荽花狗肉片，所述狗肉片由以下组分制作而成狗肉100;料酒0.5;芫荽花2 ；桂皮0. 4 ；精盐2 ；茴香0. 25 ；白糖2 ；辣椒0. 8 ；花椒0. 5 ；蒜粉0. 8 ；生姜0. 5 ；
所述的狗肉片由以下步骤制得
Sl将狗肉预煮；
S2将预煮后的狗肉片切粒；
S3将精盐、白糖、花椒、生姜、料酒、桂皮、茴香、辣椒、蒜粉加入狗肉内，在高压锅内煮沸，不加压熬煮15min，再加压至0. 45MPa，维护压力40min后再破除压力，停止煮焖； S4加入芫荽花，然后在烤盘烘干，烘干温度为60-70°C，烘烤时间10-1池。
权利要求
1.一种芫荽花狗肉片，其特征在于，所述狗肉片由以下组分制作而成狗肉100;料酒0.5;芫荽花2 ;桂皮0.4 ;精盐2 ;茴香0.25 ;白糖2 ;辣椒0. 8 ;花椒 0. 5 ;蒜粉0. 8 ;生姜0. 5 ;所述的狗肉片由以下步骤制得SI将狗肉预煮；S2将预煮后的狗肉片切粒；S3将精盐、白糖、花椒、生姜、料酒、桂皮、茴香、辣椒、蒜粉加入狗肉内，在高压锅内煮沸，不加压熬煮15min，再加压至0. 45MPa，维护压力40min后再破除压力，停止煮焖；S4加入芫荽花，然后在烤盘烘干，烘干温度为60-70°C，烘烤时间10-12h。
全文摘要
一种芫荽花狗肉片，所述狗肉片由以下组分制作而成狗肉100；料酒0.5；芫荽花2；桂皮0.4；精盐2；茴香0.25；白糖2；辣椒0.8；花椒0.5；蒜粉0.8；生姜0.5。本发明的目的在于，提供一种芫荽花狗肉片，将芫荽花与狗肉片有机结合，使两者营养互补，功能更强，干制肉片，也解决了狗肉难以上市的缺点，是人们一年四季，随时随地可以品尝到狗肉的营养与美味。
文档编号A23L1/311GK102524806SQ20111041785
公开日2012年7月4日 申请日期2011年12月15日 优先权日2011年12月15日
发明者蔡银顺 申请人:蔡银顺