专利名称：沙棘酸奶的制作方法
技术领域：
本发明属于一种酸奶，具体是一种沙棘酸奶。
背景技术：
沙棘具有很好的营养和保健功能。人们经过多年的研究发现，沙棘富含含多种维生素、微量元素、氨基酸，已发现沙棘果实中的活性成分已达190多种，沙棘油中的活性成分有106种，其中包括脂溶性维生素6种，脂肪酸22种，脂类42种，黄酮和酚类36种。沙棘可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实中含有异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄桐物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、健胃消食及活血散瘀等功效。沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用，常用于治疗缺血性心脏病，对治疗心绞痛有效率达94 %。沙棘主要是食用其果实、果汁和过油，食用方式单一，而且口感不好。目前市场上的酸奶的口味也较少，功能也较单一。
发明内容
为了克服上述现有技术的缺点，本发明提供一种沙棘酸奶，不但增加牛奶的口感，同时牛奶还具有医疗效果。本发明是是以如下技术方案实现的:一种沙棘酸奶，各组分及其所占分数如下:原料牛奶300 950份，沙棘浓缩汁I 500份，发酵剂微量，稳定剂2 10份，甜味剂I 90份，水O 300份。其进一步是:在发酵乳中添加了浓缩的沙棘汁，沙棘汁在发酵乳中的添加量范围为 0.1% 10%。所述的沙棘浓缩汁的浓缩倍数为6倍。本发明的有益效果是:提供了沙棘的一种新的食用方式，同时牛奶的口感，使得牛奶具有医疗效果。
具体实施例方式沙棘酸奶，各组分及其所占分数如下:原料牛奶300 950份，沙棘浓缩汁I 500份，发酵剂微量，稳定剂2 10份，甜味剂I 90份，水O 300份。本发明的关键点是在发酵乳中添加了浓缩的沙棘汁，沙棘汁在发酵乳中的添加量范围为0.1% 10%，其中沙棘汁的浓缩倍数为6倍。由于沙棘汁为浓缩汁，因此添加10%的添加量相当于60%的沙棘汁，因此其发酵乳的沙棘风味浓郁。、实施例1原料牛奶350份，沙棘浓缩汁10份，发酵剂微量，稳定剂2份，甜味剂10份，水100份。实施例2
原料牛奶600份，沙棘浓缩汁200份，发酵剂微量，稳定剂5份，甜味剂50份，水300 份。实施例3原料牛奶950份，沙棘浓缩汁500份，发酵剂微量，稳定剂2份，甜味剂90份，水300 份。
权利要求
1.一种沙棘酸奶，其特征在于:各组分及其所占分数如下:原料牛奶300 950份，沙棘浓缩汁I 500份，发酵剂微量，稳定剂2 10份，甜味剂I 90份，水O 300份。
2.根据权利要求1所述的沙棘酸奶，其特征在于:在发酵乳中添加了浓缩的沙棘汁，沙棘汁在发酵乳中的添加量范围为0.1 % 10%。
3.根据权利要求1或2所述的沙棘酸奶，其特征在于:所述的沙棘浓缩汁的浓缩倍数为6倍。
全文摘要
本发明公开了一种沙棘酸奶，属于一种酸奶。沙棘酸奶各组分及其所占分数如下原料牛奶300～950份，沙棘浓缩汁1～500份，发酵剂微量，稳定剂2～10份，甜味剂1～90份，水0～300份。优点是提供了沙棘的一种新的食用方式，同时牛奶的口感，使得牛奶具有医疗效果。
文档编号A23C9/133GK103155982SQ20111043910
公开日2013年6月19日 申请日期2011年12月19日 优先权日2011年12月19日
发明者王世杰 申请人:王世杰