专利名称：南瓜发酵乳制品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种乳制品及其制备方法，具体是一种南瓜发酵乳制品及其制备方法。
背景技术：
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。目前，市场上的南瓜食用方式单一，口味单一，很多南瓜因为长时间没有食用而坏掉，造成了极大的浪费。
发明内容
为了克服上述现有技术的缺点，本发明提供一种南瓜发酵乳制品及其制备方法，将南瓜制成乳制品保存起来，改变了南瓜的口感，延长其储存时间。本发明是以如下技术方案实现的:一种南瓜发酵乳制品及其制备方法，包括原料奶300份 950份，南瓜辅料 I份 500份，甜味剂O份 100份，水O 700 份，上述的原料依次经调配、均质、杀菌、冷却、发酵后制成发酵乳。其进一步是:所述的原料奶为原料乳和/或复原乳。所述的南瓜辅料为南瓜浆和/或南瓜汁和/或南瓜粉和/或南瓜块。在发酵前加入稳定剂或发酵后加入稳定剂、甜味剂和\或水本发明的有益效果是:将南瓜制成乳制品保存起来，改变了南瓜的口感且没有损坏南瓜的营养价值，延长其储存时间。
具体实施例方式一种南瓜发酵乳制品及其制备方法，包括原料奶300份 950份，南瓜辅料I份 500份，甜味剂O份 100份，水O 700 份，
上述的原料依次经调配、均质、杀菌、冷却、发酵后制成发酵乳。本发明中，原料奶为原料乳和/或复原乳，所述的南瓜辅料为南瓜浆和/或南瓜汁和/或南瓜粉和/或南瓜块，在发酵前加入稳定剂或发酵后加入稳定剂、甜味剂和\或水，上述原料依次经调配、均质、杀菌、冷却、发酵后制得的南瓜发酵乳具有南瓜的风味，使发酵乳制品更具有营养保健价值。实施例1原料奶350份，南瓜辅料10份，甜味剂10份。原料奶为原料乳，南瓜辅料为南瓜浆。实施例2原料奶600份，南瓜辅料300份，甜味剂50份，水300份。原料奶为复原乳，南瓜辅料为南瓜浆和/或南瓜汁。实施例3原料奶950份，南瓜辅料500份，甜味剂100份，水700份。原料奶为原料乳和/
或复原乳乳，为南瓜浆和/或南瓜汁和/或南瓜粉和/或南瓜块。
权利要求
1.一种南瓜发酵乳制品及其制备方法，其特征在于:包括 原料奶300份 950份， 南瓜辅料I份 500份， 甜味剂O份 100份， 水O 700份， 上述的原料依次经调配、均质、杀菌、冷却、发酵后制成发酵乳。
2.根据权利要求1所述的南瓜发酵乳制品及其制备方法，其特征在于:所述的原料奶为原料乳和/或复原乳。
3.根据权利要求1或2所述的南瓜发酵乳制品及其制备方法，其特征在于:所述的南瓜辅料为南瓜浆和/或南瓜汁和/或南瓜粉和/或南瓜块。
4.根据权利要求1或2所述的南瓜发酵乳制品及其制备方法，其特征在于:在发酵前加入稳定剂或发酵后加入稳定剂、甜味剂和\或水。
全文摘要
本发明涉公开了一种南瓜发酵乳制品及其制备方法，属于乳制品及其制备方法。南瓜发酵乳制品及其制备方法，包括原料奶300份～950份，南瓜辅料1份～500份，甜味剂0份～100份，水0～700份，上述的原料依次经调配、均质、杀菌、冷却、发酵后制成发酵乳。优点是将南瓜制成乳制品保存起来，改变了南瓜的口感且没有损坏南瓜的营养价值，延长其储存时间。
文档编号A23C9/133GK103155981SQ201110439098
公开日2013年6月19日 申请日期2011年12月19日 优先权日2011年12月19日
发明者王世杰 申请人:王世杰