专利名称：一种新型锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工设备，尤其涉及一种新型锅。
背景技术：
随着生活水平的提高，人们越来越多的注重生活品味的提高，坚果类食品因含有丰富的营养，人体所需氨基酸样样俱全，所以备受大众喜爱。现有加工坚果的锅包括有锅体、锅底和锅盖，锅体内盛放调味溶液， 待加工坚果布置在锅体内的吊篮中，通过对锅体进行蒸煮等加热使调味液进入坚果中，这种加工方法操作繁琐、加工时间长，成本高。
发明内容为了解决以上不足，本实用新型提供了一种新型锅，无需蒸煮加热，通过负压效果即可使食物入味，操作简单、时间短、成本低。为此，本实用新型采取以下技术方案一种新型锅，包括有锅体和锅盖，所述锅体内设有盛放待加工食物的吊篮，还包括有将锅体内腔抽为负压的真空泵总成，所述锅体上设有与真空泵总成连接的抽气口，所述抽气口通过管路与真空泵总成连接，所述管路上设有阀门；所述锅体上设有与真空表连通的通孔，所述锅体与真空表通过通孔密封连接；所述锅体的上端面设有凹槽，凹槽内布置有密封圈，所述锅体与锅盖通过密封圈形成一密封腔。所述锅体和锅盖侧面加设有挡条。所述真空泵总成包括有电磁阀、真空泵、止回阀和电磁水阀，所述真空泵上设有进水口、进气口和出气口，所述真空泵的进气口通过所述管路与锅体上的抽气口连通。采用本实用新型具有以下优点1、可作为瓜子、花生、杏仁、山核桃、碧根果、夏威夷果等坚果类食品的快速入味，只要将装有上述食品的吊蓝浸入配有调味溶液的锅体内，连接上真空泵及通过相应的电气控制系统，便可实现自动一次及多次食品快速负压入味，用此锅进行负压入味，不用加热，节俭能源；入味时间成倍缩短(一般为几分钟至几十分钟，传统入味则至少在3小时以上)，明显提高工效，且较好保持食品色泽完美(传统入味会使食品色泽变黑变暗)，而且，一定程度上还可增加食品重量而不改变口味；在食品加工行业必将取代传统的入味方式。
图I为本实用新型整体结构示意图；图2为真空泵总成结构示意图。
具体实施方式
参照图1-2，一种新型锅，包括有锅体I和锅盖3，所述锅体内设有盛放待加工食物的吊篮4，还包括有将锅体内腔抽为负压的真空泵总成，所述锅体上设有与真空泵总成连接的抽气口 5，所述抽气口通过管路与真空泵总成连接，所述管路上设有阀门6 ;所述锅体上设有与真空表连通的通孔，所述锅体与真空表7通过通孔密封连接；所述锅体的上端面设有凹槽，凹槽内布置有密封圈8，所述锅体与锅盖通过密封圈形成一密封腔。所述锅体和锅盖侧面加设有挡条9。所述真空泵总成包括有电磁阀11、真空泵12、止回阀13和电磁水阀14，所述真空泵上设有进水口 16、进气口 15和出气口 17，所述真空泵的进气口通过所述管 路与锅体上的抽气口连通。
权利要求1.一种新型锅，包括有锅体和锅盖，所述锅体内设有盛放待加工食物的吊篮，其特征在于还包括有将锅体内腔抽为负压的真空泵总成，所述锅体上设有与真空泵总成连接的抽气口，所述抽气口通过管路与真空泵总成连接，所述管路上设有阀门； 所述锅体上设有与真空表连通的通孔，所述锅体与真空表通过通孔密封连接； 所述锅体的上端面设有凹槽，凹槽内布置有密封圈，所述锅体与锅盖通过密封圈形成一密封腔。
2.如权利要求I所述的一种新型锅，其特征在于，所述锅体和锅盖侧面加设有挡条。
3.如权利要求2所述的一种新型锅，其特征在于，所述真空泵总成包括有电磁阀、真空泵、止回阀和电磁水阀，所述真空泵上设有进水口、进气口和出气口，所述真空泵的进气口通过所述管路与锅体上的抽气口连通。
专利摘要一种新型锅，包括有锅体和锅盖，所述锅体内设有盛放待加工食物的吊篮，还包括有将锅体内腔抽为负压的真空泵总成，所述锅体上设有与真空泵总成连接的抽气口，所述抽气口通过管路与真空泵总成连接，所述管路上设有阀门；所述锅体上设有与真空表连通的通孔，所述锅体与真空表通过通孔密封连接；所述锅体的上端面设有凹槽，凹槽内布置有密封圈，所述锅体与锅盖通过密封圈形成一密封腔。本实用新型只要将装有食品的吊蓝浸入配有调味溶液的锅体内，连接上真空泵及通过相应的电气控制系统，便可实现自动一次及多次食品快速负压入味，用此锅进行负压入味，不用加热，节俭能源；入味时间成倍缩短，明显提高工效，且较好保持食品色泽完美。
文档编号A23L1/36GK202456312SQ2011205729
公开日2012年10月3日 申请日期2011年12月19日 优先权日2011年12月19日
发明者季炜, 季连祥 申请人:季连祥