专利名称：一种烟熏鹌鹑蛋的制作方法
技术领域：
本发明涉及ー种烟熏鹌鹑蛋。
背景技术：
市场上烟熏制品很多，尚很少见到烟熏鹌鹑蛋。发明内容本发明的目的是提供ー种烟熏鹌鹑蛋。方案是鹌鹑蛋18-20kg、八角150-160g、陈茶叶150_160g、味精50_60g、盐160-170g。制备方法将鹌鹑蛋煮熟，去掉壳，放入八角、陈茶叶、味精、盐，小火卤煮40分钟，捞出鹌鹑蛋，再入熏烤间熏烤，烤后放置2小时表面呈黑色时即可。
具体实施例方式实施例I :鹌鹑蛋18-20kg、八角 150-160g、陈茶叶 150_160g、味精 50_60g、盐 160_170g。制备方法同上文实施例2 鹤_蛋l8kg、八角 l50g、陈茶叶 l50g、味精 50g、盐 l60g。制备方法同上文。
权利要求
1.一种烟熏鹌鹑蛋，其特征在于包含以下组份鹌鹑蛋 18-20kg、八角 150-160g、陈茶叶 150_160g、味精 50_60g、盐 160_170g。
2.根据权利要求I所述的上述烟熏鹌鹑蛋，其特征在于包含以下组份鹤_蛋18kg、八角150g、陈茶叶150g、味精50g、盐160g。
全文摘要
本发明公开了一种烟熏鹌鹑蛋，包含以下组份鹌鹑蛋18-20kg、八角150-160g、陈茶叶150-160g、味精50-60g、盐160-170g。本发明工艺精良，鹌鹑蛋卤制后再烟熏，咸鲜醇香，蛋质紧实，有嚼劲。
文档编号A23L1/32GK102669726SQ20121018023
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月22日 优先权日2012年5月22日
发明者马胜清 申请人:马胜清