专利名称：复合酸奶的制作方法
技术领域：
本发明属于食品领域，具体涉及一种复合酸奶。
背景技术：
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，普通的酸奶营养、口味单一，目前市面上没有添加胶原蛋白、珍珠粉、蛋白质的酸奶。
发明内容
发明目的本发明为了解决现有技术的不足，提供一种具有营养均衡，具有美容养颜作用的复合酸奶。技术方案一种复合酸奶，所述酸奶由鲜牛奶、白砂糖、乳酸菌、胶原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、维生素C配制而成，所述酸奶各组分的质量分数比为
鲜牛奶40-60份 白砂糖5-8份 乳酸菌6-9份 胶原蛋白2-3份 珍珠粉2-3份 蛋白粉2-3份 维生素CO. 1-0. 3份。有益效果本发明制备的复合酸奶营养均匀，具有美容养颜作用，能帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。
具体实施例方式实施例I
一种复合酸奶的制备方法，将鲜牛奶40克、白砂糖5克、胶原蛋白2克、珍珠粉2克、蛋白粉2克、维生素CO. I克混合后搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将所得原浆液在90 C灭囷后引入接种各器，冷却至40 C后加入乳酸囷6克,揽祥均勾，将接种后的原衆在40°C发酵3小时，在0°C下冷藏12小时后即制得所述复合酸奶。实施例2
一种复合酸奶的制备方法，将鲜牛奶50克、白砂糖6克、胶原蛋白2. 5克、珍珠粉2. 5克、蛋白粉2. 5克、维生素CO. 2克混合后搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将所得原浆液在90°C灭菌后引入接种容器，冷却至40°C后加入乳酸菌7克，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3小时，在2°C下冷藏12小时后即制得所述复合酸奶。实施例3
一种复合酸奶的制备方法，将鲜牛奶60克、白砂糖8克、胶原蛋白3克、珍珠粉3克、蛋白粉3克、维生素CO. 3克混合后搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将所得原浆液在90 C灭囷后引入接种各器，冷却至40 C后加入乳酸囷9克,揽祥均勾，将接种后的原衆在40°C发酵3小时，在5°C下冷藏12小时后即制得所述复合酸奶。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应 视为本发明的保护范围。
权利要求
1.一种复合酸奶，其特征在于所述酸奶由鲜牛奶、白砂糖、乳酸菌、胶原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、维生素C配制而成，所述酸奶各组分的质量分数比为 鲜牛奶40-60份 白砂糖5-8份 乳酸菌6-9份 胶原蛋白2-3份 珍珠粉2-3份 蛋白粉2-3份 维生素CO. 1-0. 3份。
全文摘要
本发明公开了一种复合酸奶，所述酸奶由鲜牛奶、白砂糖、乳酸菌、胶原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、维生素C配制而成，所述酸奶各组分的质量分数比为鲜牛奶40-60份、白砂糖5-8份、乳酸菌6-9份、胶原蛋白2-3份、珍珠粉2-3份、蛋白粉2-3份、维生素C0.1-0.3份。本发明制备的复合酸奶营养均匀，具有美容养颜作用，能帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。
文档编号A23L1/29GK102771556SQ20121023447
公开日2012年11月14日 申请日期2012年7月9日 优先权日2012年7月9日
发明者项德花 申请人:启东市通洋机电有限公司