专利名称：扇贝鲜鱿棒的生产方法
技术领域：
本发明属于扇贝鱿鱼生产方法领域，尤其是一种色味良好、营养丰富扇贝鲜鱿棒的生产方法。
背景技术：
扇贝和鱿鱼是人们喜爱的食品，经常食用具有延年益寿、滋补健胃。目前，扇贝和鱿鱼产品口味单一，制作方法复杂
发明内容
本发明的目的是提供一种色味良好、营养丰富扇贝鲜鱿棒的生产方法。本发明的技术方案是扇贝鲜鱿棒的生产方法，其特征是包括下列步骤(I)配料按下列重量份的比例将各原料混合均勻，鱿鱼60-100份、扇贝40-80份、扇贝汁1-3份、盐1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；(2)成型将混合均匀的原料进行成型；(3)冷冻将成型后的原料进行冷冻I小时以上；(4)解冻将经过冷冻的产品进行解冻；(5)上预上粉将经过解冻的产品进行预上粉；(6)上浆将预上粉处理后的产品进行上浆；(7)裹糠将上浆后的产品进行裹糖；(8)预炸将裹糖后的产品进行预炸；(9)单冻将预炸后的产品进行单冻；(10)检验将单冻的产品进行微生物检验；(11)包装检验合格的产品进行包装，即为成品。本发明的效果是扇贝鲜鱿棒具有低脂肪、高蛋白、富含多种微量元素的特点，采用本发明方法进行的扇贝鲜鱿棒，其调理产品具有色味良好、营养丰富的特点。下面结合不限定实施例对本发明做进一步的说明。
具体实施例方式扇贝鲜鱿棒的生产方法，包括下列步骤(I)配料按下列重量份的比例将各原料混合均勻，鱿鱼60-100份、扇贝40-80份、扇贝汁1-3份、盐1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；(2)成型将混合均匀的原料进行成型；(3)冷冻将成型后的原料进行冷冻I小时以上；(4)解冻将经过冷冻的产品进行解冻；(5)上预上粉将经过解冻的产品进行预上粉；(6)上浆将预上粉处理后的产品进行上浆；
(7)裹糠将上浆后的产品进行裹糖；(8)预炸将裹糖后的产品进行预炸；(9)单冻将预炸后的产品进行单冻；(10)检验将单冻的产品进行微生物检验；(11)包装检验合格的产品进行包装，即为成品。 ·
权利要求
1.扇贝鲜鱿棒的生产方法，其特征是包括下列步骤 (1)配料按下列重量份的比例将各原料混合均匀，鱿鱼60-100份、扇贝40-80份、扇贝汁1-3份、盐1-5份、味精2-6份、白糖1-5份； (2)成型将混合均匀的原料进行成型； (3)冷冻将成型后的原料进行冷冻I小时以上； (4)解冻将经过冷冻的产品进行解冻； (5)上预上粉将经过解冻的产品进行预上粉； (6)上浆将预上粉处理后的产品进行上浆； (7)裹糠将上浆后的产品进行裹糖； (8)预炸将裹糖后的产品进行预炸； (9)单冻将预炸后的产品进行单冻； (10)检验将单冻的产品进行微生物检验； (11)包装检验合格的产品进行包装，即为成品。
全文摘要
一种色味良好、营养丰富扇贝鲜鱿棒的生产方法。技术方案是其特征是包括下列步骤(1)配料按下列重量份的比例将各原料混合均匀，鱿鱼60-100份、扇贝40-80份、扇贝汁1-3份、盐1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；(2)成型；(3)冷冻；(4)解冻；(5)上预上粉；(6)上浆；(7)裹糠；(8)预炸；(9)单冻；(10)检验；(11)包装检验合格的产品进行包装，即为成品。
文档编号A23L1/29GK102805384SQ20121030040
公开日2012年12月5日 申请日期2012年8月23日 优先权日2012年8月23日
发明者吕文良 申请人:吕文良