萝卜墩加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种萝卜墩加工方法，包括步骤：a．将萝卜切开放入90～110℃的水中煮10～15分钟，然后将煮熟后的萝卜捞出，冷却后切成粒径0.5～1.2cm的粒状萝卜；b．将香料加入上述粒状萝卜中，再将粒状萝卜与香料调匀；c．将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中；d．将浆料放入上述不锈钢杯中；e．将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸，油温控制在180～240℃，油炸时间2～5分钟；f．将油炸好的萝卜墩捞出，冷却即可食用。本发明公开的萝卜墩加工方法具有加工简单方便、加工时间短且加工好的萝卜墩风味好的特点。
【专利说明】萝卜墩加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品加工方法，特别涉及一种萝卜墩加工方法。
【背景技术】
[0002]现今，随着生活节奏的加快，人们的时间观念越来越强，市面上食品种类众多，人们对食品的风味要求越来越高。萝卜是人们日常生活中常见的，它含有丰富的维生素，但是在市面上现有的白萝卜食品中，由于加工时间长，加工过程复杂化，加工好的萝卜食品风味不佳，没有得到很好的推广。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种加工简单方便、加工时间短且加工好的萝卜墩风味好的萝卜墩加工方法。
[0004]根据本发明的一个方面，提供了萝卜墩加工方法，包括如下步骤:
[0005]a.将萝卜切开放入90?110°C的水中煮10?15分钟，然后将煮熟后的萝卜捞出，冷却后切成粒径0.5?1.2cm的粒状萝卜；
[0006]b.将香料加入上述粒状萝卜中，再将粒状萝卜与香料调匀；
[0007]c.将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中；
[0008]d.将浆料放入上述不锈钢杯中；
[0009]e.将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸，油温控制在180?240°C，油炸时间2?5分钟；
[0010]f.将油炸好的萝卜墩捞出，冷却即可食用。
[0011]从而，可以使得萝卜墩的加工方法简单方便，粒状白萝卜在准备时间和油炸时间短，符合现代人的快节奏生活，在加工过程中加入香料可以使得萝卜墩香甜可口。
[0012]在一些实施方式中，香料包括五香粉、食盐、辣椒粉和味精，各原料的配比如下:
[0013]白萝卜500重量份；五香粉I?2重量份；味精I?2重量份；辣椒粉I?2重量份；食盐13?15重量份。
[0014]在一些实施方式中，浆料是米浆或者是面粉浆。从而可以使香料粘附在白萝卜上，使制作出来的萝卜墩具有很好的风味。
[0015]在一些实施方式中，不锈钢杯是带有长手把的不锈钢杯，方便使用。
【具体实施方式】
[0016]下面对本发明作进一步详细的说明。
[0017]萝卜墩加工方法，具体步骤如下:
[0018]a.将白萝卜500g切开成条状放入100°C (水温可在90?110°C范围内任意选择)的水中煮10分钟，将煮熟后的白萝卜捞出冷却后切成粒径0.5?1.2cm的粒状萝卜，放入盆中；[0019]b.将香料放入装好粒状白萝卜的盆中，其中香料包括:五香粉2g (五香粉可在I?2g范围内任意选择)，味精Ig (味精可在I?2g范围内任意选择)，辣椒粉Ig(辣椒粉可在I?2g范围内任意选择)，食盐13g (食盐可在13?15g范围内任意选择)；再将香料与粒状白萝卜调匀；
[0020]c.将加有香料的粒状白萝卜放入带有长手把的不锈钢杯中；
[0021]d.将浆料放入不锈钢杯中，其中浆料是米浆(浆料可在米浆和面粉浆中任意选择)；
[0022]e.将不锈钢杯浸入烧开的食用油中油炸，油温为210°C (油温可在180?240°C范围内任意选择)，油炸时间3分钟(油炸时间可在2?5分钟范围内任意选择)，，萝卜墩油炸变成金黄色，即炸熟；
[0023]f.将油炸好的萝卜墩用夹子捞出，冷却即可食用。人们可根据自己的口味来调整所放香料的种类和分量。
[0024]以上所述的仅是发明的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。
【权利要求】
1.萝卜墩加工方法，其特征在于，包括如下步骤: a.将萝卜切开放入90?110°C的水中煮10?15分钟，然后将煮熟后的萝卜捞出，冷却后切成粒径0.5?1.2cm的粒状萝卜； b.将香料加入上述粒状萝卜中，再将粒状萝卜与香料调匀； c.将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中； d.将浆料放入上述不锈钢杯中； e.将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸，油温控制在180?240°C，油炸时间2?5分钟； f.将油炸好的萝卜墩捞出，冷却即可食用。
2.根据权利要求1所述的萝卜墩加工方法，其特征在于，所述香料包括五香粉、食盐、辣椒粉和味精，所述各原料的配比如下: 白萝卜500重量份,五香粉I?2重量份,味精I?2重量份,辣椒粉I?2重量份,食盐13?15重量份。
3.根据权利要求1所述的萝卜墩加工方法，其特征在于，所述浆料是米浆或者是面粉浆。
4.根据权利要求1所述的萝卜墩加工方法，其特征在于，所述不锈钢杯是带有长手把的不锈钢杯。
【文档编号】A23L1/212GK103652684SQ201210332818
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2012年9月10日 优先权日:2012年9月10日
【发明者】胡永钢 申请人:胡永钢