专利名称：一种娃娃菜挂面及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种娃娃菜挂面及其制备方法，属于食品加工领域。
背景技术：
面条是人们常用饮食一种，可以做成不同风味，老少皆宜，但是现有的面条人们特 别重视其营养价值，现配合对人体健康有益处的中草药和滋补品给食用者，目前，消化不 良，食欲差的人群大大存在，现提供一种娃娃菜挂面及其制备方法。发明内容
本发明的目的在于提供一种娃娃菜挂面及其制备方法，本发明的配合合理，采用 小麦粉及娃娃菜作为原料，绿色健康，保持天然的色泽、风味，提高挂面的健康性能和感官 品质，而且添加了菊花、枸杞、桑葚、乌梅、黑豆、决明子、独行菜、龙眼肉、金银花、霸王花和 水芹，具有清火明目、滋补强身、阴阳并补的功效，老少皆宜食用。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案娃娃菜挂面，其组成原料的重量份为小麦粉30-35份、娃娃菜3-5份、芦笑4-6份、菊 花2-3份、枸杞1-3份、桑葚2-4份、乌梅1-3份、黑豆2_4份、决明子O. 8-1. 2份、独行菜 1-3份、龙眼肉1-2份、金银花1-2份、霸王花2-4份、水芹1-3份、食用碘盐O. 6-1. O份和软 水25-35份。
娃娃菜挂面，其组成原料的重量份为小麦粉32份、娃娃菜4份、芦笑5份、菊花 2. 5份、枸杞2份、桑葚3份、乌梅2份、黑豆3份、决明子I份、独行菜2份、龙眼肉1. 5份、 金银花1. 5份、霸王花3份、水芹2份、食用碘盐O. 8份和软水30份。
娃娃菜挂面的制备方法，包括以下步骤(O预处理按组成原料的重量份称取各原料，然后将娃娃菜、芦笋、菊花、枸杞、桑葚、 乌梅、黑豆、决明子、独行菜、龙眼肉、金银花和霸王花加水研磨成浆，过滤渣后，浆液浓缩， 得到混合粉；(2)原料混合将步骤(I)的混合粉加入一定重量份的小麦粉中，并加入水芹，预混合 5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；(3)将步骤(2)的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min;最后干燥烘 干即可。
本发明的有益效果本发明的配合合理，采用小麦粉及娃娃菜作为原料，绿色健康，保持天然的色泽、风味， 提高挂面的健康性能和感官品质，而且添加了菊花、枸杞、桑葚、乌梅、黑豆、决明子、独行 菜、龙眼肉、金银花、霸王花和水芹，具有清火明目、滋补强身、阴阳并补的功效，老少皆宜食 用，老少皆宜食用。
具体实施方式
实施例1:娃娃菜挂面，其组成原料的重量份为小麦粉30-35份、娃娃菜3-5份、 芦笋4-6份、菊花2-3份、枸杞1-3份、桑葚2-4份、乌梅1-3份、黑豆2-4份、决明子O. 8-1. 2 份、独行菜1-3份、龙眼肉1-2份、金银花1-2份、霸王花2-4份、水芹1-3份、食用碘盐O.6-1. O份和软水25-35份。
娃娃菜挂面的制备方法，包括以下步骤(O预处理按组成原料的重量份称取各原料，然后将娃娃菜、芦笋、菊花、枸杞、桑葚、 乌梅、黑豆、决明子、独行菜、龙眼肉、金银花和霸王花加水研磨成浆，过滤渣后，浆液浓缩， 得到混合粉；(2)原料混合将步骤(I)的混合粉加入一定重量份的小麦粉中，并加入水芹，预混合 5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；(3)将步骤(2)的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min;最后干燥烘 干即可。
权利要求
1.一种娃娃菜挂面，其特征在于其组成原料的重量份为小麦粉30-35份、娃娃菜3-5 份、芦笋4-6份、菊花2-3份、枸杞1-3份、桑葚2-4份、乌梅1_3份、黑豆2_4份、决明子O.8-1. 2份、独行菜1-3份、龙眼肉1-2份、金银花1-2份、霸王花2_4份、水芹1_3份、食用碘盐O. 6-1. O份和软水25-35份。
2.根据权利要求1所述的娃娃菜挂面，其特征在于其组成原料的重量份为小麦粉32 份、娃娃菜4份、芦笋5份、菊花2. 5份、枸杞2份、桑葚3份、乌梅2份、黑豆3份、决明子I 份、独行菜2份、龙眼肉1. 5份、金银花1. 5份、霸王花3份、水芹2份、食用碘盐O. 8份和软水30份。
3.—种如权利要求1所述的娃娃菜挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤(O预处理按组成原料的重量份称取各原料，然后将娃娃菜、芦笋、菊花、枸杞、桑葚、 乌梅、黑豆、决明子、独行菜、龙眼肉、金银花和霸王花加水研磨成浆，过滤渣后，浆液浓缩， 得到混合粉；(2)原料混合将步骤(I)的混合粉加入一定重量份的小麦粉中，并加入水芹，预混合5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；(3)将步骤(2)的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min;最后干燥烘干即可。
全文摘要
本发明公开了一种娃娃菜挂面及其制备方法，其组成原料的重量份为小麦粉30-35份、娃娃菜3-5份、芦笋4-6份、菊花2-3份、枸杞1-3份、桑葚2-4份、乌梅1-3份、黑豆2-4份、决明子0.8-1.2份、独行菜1-3份、龙眼肉1-2份、金银花1-2份、霸王花2-4份、水芹1-3份、食用碘盐0.6-1.0份和软水25-35份。本发明的配合合理，采用小麦粉及娃娃菜作为原料，绿色健康，保持天然的色泽、风味，提高挂面的健康性能和感官品质，而且添加了菊花、枸杞、桑葚、乌梅、黑豆、决明子、独行菜、龙眼肉、金银花、霸王花和水芹，具有清火明目、滋补强身、阴阳并补的功效，老少皆宜食用。
文档编号A23L1/30GK102987241SQ20121039639
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者谢多柄 申请人:合肥皖高面粉有限公司