专利名称：山银花速溶茶的生产方法
技术领域：
本发明涉及饮品加工领域，尤其是一种山银花速溶茶的生产方法。
背景技术：
山银花为忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(Lonicera)忍冬Flos LoniceraeConfusae.植物的干燥花蕾，为中医常用药，具有清热解毒、凉风散热、抗病毒、保肝利胆的功能。几千年传统经验及近代药理实验和临床应用都证明山银花对于多种病菌有较强的抗菌作用和较好的治疗效果。以前的药典认为，山银花与金银花“性味与归经”、“功能与主治”以及“用法与用量”完全一致。对此，有关专家认为，“两种银花在临床应用时是可以相互替代的”、“国家《药典》对两种银花是一视同仁的，等同的，没有什么区别。但是，2005年版《药典》将金银花和山银花分列两项，因它们有很大的不同。金银花和山银花从来源、性状、成分等方面比照，有很大不同，在使用中应注意区别。速溶茶的研制始于1950年的美国，是以成品茶叶或茶鲜叶为原料，提取水溶性成分精制成一种没有茶洛，用热水、凉水甚至冰水即冲即溶的茶制品。速溶茶保留了茶的主要风味和有效成分，并以其健康、快捷、方便、卫生的特点迎合现代饮料消费时尚。山银花作为茶饮品已具悠久历史，老少皆宜，更适合于夏天饮用。本发明将山银花原料进行深加工，采用现代工艺将其制备成速溶茶粉，必将以其快捷方便的特点被众多的消费者所喜爱，不仅能提高山银花茶的产品附加值，并且能成为茶产业发展新的增长点，具有良好的应用和推广前景。
发明内容
本发明的目的是提供`一种山银花速溶茶的生产方法，它生产的产品速溶性好，汤色黄绿，清彻明亮，香气纯正，滋味浓醇可口。本发明是这样实现的山银花速溶茶的生产方法，取山银花药材，按料液比为1:10 1:25的比例加入沸水进行第一次浸提，自然浸泡20 50分钟后,将浸提液过滤,滤渣按料液比1:10 1:25的比例加入沸水进行第二次浸提，自然浸泡20 50分钟后过滤，合并两次滤液；再将滤液进行浓缩；将浓缩后的茶汤进行干燥，干燥后进行分装，即获得成品O在干燥时,按质量百分比计算,加入山银花药材质量I 5%的β —环糊精或麦芽糊精。所述的浓缩为减压浓缩或膜浓缩；所述的干燥为冷冻干燥，喷雾干燥或真空微波干燥。减压浓缩的温度为50 80°C，在真空度O. 07MPa下进行真空浓缩；将浓缩后的茶汤装入托盘，在-40 -50°C下进行预冻，预冻好的茶液放入干燥室内，干燥室的真空度为50 lOOPa，使茶液固体处于升华状态；开始时的升华温度为-15 _20°C，再干燥温度为20 25 。为了进一步验证本发明的技术效果，特进行以下实验。1.1实验设计
确定山银花速溶茶的最佳制备工艺。1.2试验材料与仪器1. 2.1试验材料
权利要求
1.一种山银花速溶茶的生产方法，其特征在于取山银花药材，按料液比为1:10 1:25的比例加入沸水进行第一次浸提，自然浸泡20 50分钟后，将浸提液过滤，滤渣按料液比1:10 1:25的比例加入沸水进行第二次浸提，自然浸泡20 50分钟后过滤,合并两次滤液；再将滤液进行浓缩；将浓缩后的茶汤进行干燥，干燥后进行分装，即获得成品。
2.根据权利要求1所述的山银花速溶茶的生产方法，其特征在于在干燥时，按质量百分比计算,加入山银花药材质量I 5%的0 —环糊精或麦芽糊精。
3.根据权利要求1所述的山银花速溶茶的生产方法，其特征在于所述的浓缩为减压浓缩或膜浓缩；所述的干燥为冷冻干燥，喷雾干燥或真空微波干燥。
4.根据权利要求3所述的山银花速溶茶的生产方法，其特征在于减压浓缩的温度为50 80°C，在真空度0. 07MPa下进行真空浓缩；将浓缩后的茶汤装入托盘，在_40 _50°C下进行预冻，预冻好的茶液放入干燥室内，干燥室的真空度为50 IOOPa,使茶液固体处于升华状态；开始时的升华温度为-15 -20°C，再干燥温度为20 25°C。
全文摘要
本发明公开了一种山银花速溶茶的生产方法，取山银花药材按料液比1:10～1:25的比例加入沸水进行第一次浸提，自然浸泡20～50分钟后，将浸提液过滤，滤渣按料液比1:10～1:25的比例加入沸水进行第二次浸提，自然浸泡20～50分钟后过滤，合并两次滤液；再将滤液进行浓缩，浓缩后的茶汤进行干燥，干燥后进行分装，即获得成品。本发明设计了一套山银花速溶茶的生产工艺，根据该工艺生产所得的山银花速溶茶不仅速溶性好，而且汤色黄绿、清彻明亮、香气纯正、滋味浓醇可口，同时得率稳定。本发明工艺路线稳定可行，所生产的产品品质优良，能够满足要求。
文档编号A23F3/34GK103039654SQ201210477779
公开日2013年4月17日 申请日期2012年11月22日 优先权日2012年11月22日
发明者王慧娟, 林冰, 周英, 赵致, 刘雄利, 俸婷婷, 陈琳 申请人:贵州大学