一种老少皆宜的茄子鸡丝饼及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，其特征在于：该茄子鸡丝饼按照以下成分组成：茄子10-30份；鸡脯肉?2-3份；面粉3-4份；香菇1-2份，本发明的优点是：原材料简单安全，给健康带来了好处。本发明还公开了一种一种老少皆宜的茄子鸡丝饼的加工方法，具有做法简单，营养丰富，口味脆爽，能引起人们的食欲，深受人们的喜爱。
【专利说明】 一种老少皆宜的茄子鸡丝饼及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，还设计一种老少皆宜的茄子鸡丝饼的加工工艺，属于一种食品加工工艺。
【背景技术】
[0002]根据营养专家分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，对疾病的康复具有相当闻的价值，能有效的提闻生命力指数，而现在一般家庭中对于爺子的加工方法仅仅局限于炒菜和烧汤，做法比较匮乏，也不容易引起人们的食欲。因此，需要一种新的技术来解决这一问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种老少皆宜的茄子鸡丝饼及其加工工艺。
[0004]本发明采用的技术方案是:
一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，该茄子鸡丝饼按照以下成分组成:
茄子10-30份；
鸡脯肉2-3份；
面粉 3-4份；
香菇 1-2份。
[0005]一种老少皆宜的茄子鸡丝饼的加工方法，将茄子放入蔬菜清洗机中洗净，然后去蒂切成丝，然后放入搅拌器中加入1-2份的盐进行充分的搅拌腌溃，等30-50分钟，将茄丝洗净，挤干水分备用，同时将鸡脯肉放入锅炉中烧开的热水中中汆一下，去掉血水，然后将鸡丝切成细条备用，将香菇切成丝备用，将面粉放入搅拌器中，加入0.5-1.5份的水搅拌至浆糊状，往面粉中加入备用的茄丝、鸡丝和香菇丝,充分搅拌,然后将搅拌好的混合物放到油炸机中，油炸至6-8分熟，然后进行滤油、冷却，封入真空包装即可。
[0006]本发明的优点是:做法简单，营养丰富，口味脆爽，能引起人们的食欲，深受人们的喜爱。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，该茄子鸡丝饼按照以下成分组成:茄子10份；鸡脯肉2份；面粉3份；香菇I份。它的加工步骤是:一，将茄子放入蔬菜清洗机中洗净，然后去蒂切成丝，然后放入搅拌器中加入I份的盐进行充分的搅拌腌溃，等30分钟，将茄丝洗净，挤干水分备用，同时将鸡脯肉放入锅炉中烧开的热水中中汆一下，去掉血水，然后将鸡丝切成细条备用，将香菇切成丝备用，将面粉放入搅拌器中，加入0.5份的水搅拌至浆糊状，往面粉中加入备用的茄丝、鸡丝和香菇丝，充分搅拌，然后将搅拌好的混合物放到油炸机中，油炸至6分熟，然后进行滤油、冷却，封入真空包装即可。[0008]实施例2
一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，该茄子鸡丝饼按照以下成分组成:茄子20份；鸡脯肉2.5份；面粉3.5份；香菇1.5份。它的加工步骤是:将茄子放入蔬菜清洗机中洗净，然后去蒂切成丝，然后放入搅拌器中加入2份的盐进行充分的搅拌腌溃，等50分钟，将茄丝洗净，挤干水分备用，同时将鸡脯肉放入锅炉中烧开的热水中中汆一下，去掉血水，然后将鸡丝切成细条备用，将香菇切成丝备用，将面粉放入搅拌器中，加入1.5份的水搅拌至浆糊状，往面粉中加入备用的茄丝、鸡丝和香菇丝，充分搅拌，然后将搅拌好的混合物放到油炸机中，油炸至8分熟，然后进行滤油、冷却，封入真空包装即可。
[0009]实施例3
一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，该茄子鸡丝饼按照以下成分组成:茄子30份；鸡脯肉3份；面粉4份；香菇2份。它的加工步骤是:将茄子放入蔬菜清洗机中洗净，然后去蒂切成丝，然后放入搅拌器中加入2份的盐进行充分的搅拌腌溃，等50分钟，将茄丝洗净，挤干水分备用，同时将鸡脯肉放入锅炉中烧开的热水中中汆一下，去掉血水，然后将鸡丝切成细条备用，将香菇切成丝备用，将面粉放入搅拌器中，加入1.5份的水搅拌至浆糊状，往面粉中加入备用的茄丝、鸡丝和香菇丝，充分搅拌，然后将搅拌好的混合物放到油炸机中，油炸至8分熟，然后进行滤油、冷却，封入真空包装即可。
[0010]本发明的优点是:做法简单，营养丰富，口味脆爽，能引起人们的食欲，深受人们的喜爱。
【权利要求】
1.一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，其特征在于:该茄子鸡丝饼按照以下重量份的材料制成: 茄子10-30份； 鸡脯肉2-3份； 面粉 3-4份； 香菇 1-2份。
2.一种老少皆宜的茄子鸡丝饼的加工方法，其特征在于:将茄子放入蔬菜清洗机中洗净，然后去蒂切成丝，然后放入搅拌器中加入1-2份的盐进行充分的搅拌腌溃，等30-50分钟，将茄丝洗净，挤干水分备用，同时将鸡脯肉放入锅炉中烧开的热水中中汆一下，去掉血水，然后将鸡丝切成细条备用，将香菇切成丝备用，将面粉放入搅拌器中，加入0.5-1.5份的水搅拌至浆糊状，往面粉中加入备用的茄丝、鸡丝和香菇丝，充分搅拌，然后将搅拌好的混合物放到油炸机中，油炸至6-8分熟，然后进行滤油、冷却，封入真空包装即可。
【文档编号】A21D2/34GK103858952SQ201210530354
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2012年12月11日 优先权日:2012年12月11日
【发明者】张玉庆 申请人:张玉庆