专利名称：一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品加工领域，涉及豆制品中的食品机械，尤其是一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统。
背景技术：
目前，市场上的豆腐都是熟豆浆加凝固剂，先形成豆腐脑，再压去黄浆水(或不压水)后制成的不同含水量的豆腐。众所周知，豆腐在加工成菜肴时不好入味，调味料只能保留在豆腐表面，要使豆腐内部也能入味，只能通过油炸，即使其内部炸出气孔，以便赋味。可是在油炸的同时，豆腐本身也吸入了大量的油脂，人们在享用营养健康的素食的同时，却被动地摄入了大量多余的油脂，导致一些血脂偏高的人们，只能对这种赋味豆腐敬而远之。此夕卜，由于豆腐的密度大于水，所以用豆腐做成的各种形式、口味的汤、煲，无一例外的都看不到豆腐，全部的豆腐都沉在容器的底部，而且豆腐的内部是入不进味道的。 通过检索，尚未发现与本实用新型申请相关的公开专利文献。由于蛋糕豆腐是新产品，因此需要特殊加气制出含有微小气孔的装置，本实用新型即解决这个问题。
实用新型内容本实用新型的目的在于提供一种可使豆腐内部含有微小气孔(微米级)的充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统。本实用新型解决技术问题所采用的技术方案是一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统，其特征在于由无油空气压缩机、空气过滤器、豆浆储罐依次气管连接构成，在豆浆储罐内同轴垂直安装有一精滤加气搅拌装置。而且，所述精滤加气搅拌装置由垂直搅拌管、十字骨架及微米气管构成，在垂直搅拌管的底端固装十字骨架的中心部位，该十字骨架的下底面上盘有微米气管环，在垂直搅拌管内通有空气管，该空气管连通微米气管。而且，所述十字骨架呈倾斜状态固装在垂直搅拌管的下端。本实用新型的优点和积极效果是I、本系统向豆浆储罐提供精滤空气，可有效提高豆腐的卫生程度及品质。2、本系统采用微米气管向豆腐内提供空气，可使豆腐表面积增大，豆腐内部呈现微小气孔，调味料可进入豆腐内部，使豆腐内部也能均匀入味，完美克服了现有普通豆腐不通过油炸内部难以入味的瓶颈，与普通豆腐相比，相同体积重量更轻，加工成赋味豆腐，蛋糕豆腐可吸入大量调味料，能大幅降低生产成本。3、本系统操作简便，可采用人工手动操作，也可以采用电动上下操作搅拌，生产效率较高，所形成的蛋糕豆腐在微米级气泡的混合作用下，凝固剂与大豆蛋白反应充分，可形成稳定的键，可提高人们对大豆蛋白的消化吸收率。
图I为本实用新型的系统结构示意图；图2为图I的精滤加气搅拌装置结构主视图；图3为图2的A-A向截面剖视图。
具体实施方式
以下结合附图并通过具体实施例对本实用新型作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本实用新型的保护范围。一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统，由无油空气压缩机I、初效空气过滤器
2、精密空气过滤器3、豆浆储罐5依次气管连接构成，空气经过无油空气压缩机泵入初效过滤器及精密过滤器进行过滤，所得到的精滤空气进入豆浆储罐。在豆浆储罐内同轴垂直安装有一精滤加气搅拌装置4，其结构参见图2、3，由垂直搅拌管7、十字骨架6及微米气管8构成，在垂直搅拌管的底端固装十字骨架的中心部位，该十字骨架的下底面上螺旋盘有微米气管环，在垂直搅拌管内通有空气管9，该空气管连通微米气管。为了省力，同时提高搅拌效果，本实施例附图中的十字骨架呈倾斜状态固装在垂直搅拌管的下端。本实用新型将精滤加气搅拌装置应用在豆腐的凝固环节，利用微米级的洁净气泡将凝固剂和豆浆充分搅拌，从而制成质地松软、弹性十足的水上漂蛋糕豆腐。
权利要求1.一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统，其特征在于由无油空气压缩机、空气过滤器、豆浆储罐依次气管连接构成，在豆浆储罐内同轴垂直安装有一精滤加气搅拌装置。
2.根据权利要求I所述的充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统，其特征在于所述精滤加气搅拌装置由垂直搅拌管、十字骨架及微米气管构成，在垂直搅拌管的底端固装十字骨架的中心部位，该十字骨架的下底面上盘有微米气管环，在垂直搅拌管内通有空气管，该空气管连通微米气管。
3.根据权利要求2所述的充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统，其特征在于所述十字骨架呈倾斜状态固装在垂直搅拌管的下端。
专利摘要本实用新型涉及一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统，由无油空气压缩机、空气过滤器、豆浆储罐依次气管连接构成，在豆浆储罐内同轴垂直安装有一精滤加气搅拌装置。本系统采用微米气管向豆腐内提供空气，可使豆腐表面积增大，豆腐内部呈现微小气孔，调味料可进入豆腐内部，使豆腐内部也能均匀入味，完美克服了现有普通豆腐不通过油炸内部难以入味的瓶颈，与普通豆腐相比，相同体积重量更轻，加工成赋味豆腐，蛋糕豆腐可吸入大量调味料，能大幅降低生产成本。
文档编号A23C20/02GK202664143SQ2012202710
公开日2013年1月16日 申请日期2012年6月8日 优先权日2012年6月8日
发明者李鹤 申请人:天津立达食品有限公司