专利名称：一种芥菜面条及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种面条的加工方法，具体来说涉及一种芥菜面条的加工方法。
背景技术：
芥菜,十字花科芸薹属一年生或二年生草本，(学名:Brassica juncea),是中国著名的特产蔬菜。芥莱入药始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》。祖国医学认为，芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等。现代医学研究发现，芥菜含有丰富的营养成分，具有维持人体机能新陈代谢的重要保健作用。如芥菜在日本被列为防癌蔬菜之一。芥莱的叶、根提取物可抑制大肠杆菌的生长；块根有抑制细菌、真菌和人体的某些寄生虫的作用，可以明目，通便等等。对此，发明人专门针对叶用芥菜进行反复试验，潜心研制出一种以叶用芥菜来加工芥菜面条的方法。
发明内容
本发明的目的提供一种芥菜面条的加工方法，该方法采用常规的面条生产设备生产，将芥菜的营养部份添加到面条中，以生产出优质芥菜面条。本发明提供的芥菜面条由下列组份按质量配比制成:
精制面粉95一 105，芥菜18一23，喊0.8一0.9，盐0.01，山泉水10一 12。一种芥菜面条的加工方法，包括如下步骤:
(1)秋季采收芥菜洗净，晒干备用；
(2)将晒干后的芥菜粉碎，然后过60-80目筛；
(3)按比例将芥菜粉加入到精制面粉中，按配比将配料也加入混匀；
(4)加入山泉水，用和面机慢速搅拌，然后用压面机将面团碾压成条状，机器自动挂杆；然后挂杆面条自动进入烘房，并在烘房内逐渐向前移动，烘房内温度为25 V -30°C，6个小时后面条自动烘干。本方法生产的芥菜面条与市场上常见的面条、方便面相比，口感更好；芥菜面条中的含有芥菜的原始成分维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D。经常食用可以提神醒脑，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。常吃芥菜面条有宣肺豁痰，温胃散寒，明日利窍的功效。另外，由于芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
具体实施例方式实施例1:
芥菜面条由下列组份按质量配比制成:
精制面粉95kg,芥菜18kg,碱0.8kg,盐0.0lkg,山泉水IOkg0一种芥菜面条的加工方法，包括如下步骤:
(3)秋季采收芥菜洗净，晒干备用；(4)将晒干后的芥菜粉碎，然后过60-80目筛；
(3)按比例将芥菜粉加入到精制面粉中，按配比将配料也加入混匀；
(4)加入山泉水，用和面机慢速搅拌，然后用压面机将面团碾压成条状，机器自动挂杆；然后挂杆面条自动进入烘房，并在烘房内逐渐向前移动，烘房内温度为25 V -30°C，6个小时后面条自动烘干。本发明方法制得的芥菜面条的韧性好，又有芥菜的独特口感，还含有对人体有益的芥菜的原始活性成份。实施例2:
本发明提供的芥菜面条由下列组份按质量配比制成:
精制面粉105kg,芥菜20kg,碱0.9kg,盐0.0lkg,山泉水12kg。一种芥菜面条的加工方法，包括如下步骤:
(1)秋季采收芥菜洗净，晒干备用；
(2)将晒干后的芥菜粉碎，然后过60-80目筛；
(3)按比例将芥菜粉加入到精制面粉中，按配比将配料也加入混匀；
(4)加入山泉水，用和面机慢速搅拌，然后用压面机将面团碾压成条状，机器自动挂杆；然后挂杆面条自动进入烘房，并在烘房内逐渐向前移动，烘房内温度为25 V -30°C，6个小时后面条自动烘干。
实施例3:
本发明提供的芥菜面条由下列组份按质量配比制成:
精制面粉100kg,芥菜23kg,碱0.9kg,盐0.0lkg,山泉水12kg。一种芥菜面条的加工方法，包括如下步骤:
(1)秋季采收芥菜洗净，晒干备用；
(2)将晒干后的芥菜粉碎，然后过60-80目筛；
(3)按比例将芥菜粉加入到精制面粉中，按配比将配料也加入混匀；
(4)加入山泉水，用和面机慢速搅拌，然后用压面机将面团碾压成条状，机器自动挂杆；然后挂杆面条自动进入烘房，并在烘房内逐渐向前移动，烘房内温度为25 V -30°C，6个小时后面条自动烘干。
权利要求
1.一种芥菜面条，其特征是:该芥菜面条由下列组份按质量配比制成: 精制面粉95一 105，芥菜18一23，喊0.8一0.9，盐0.01，山泉水10一 12。
2.一种芥菜面条的加工方法，其特征是它包括如下步骤: (1)秋季采收芥菜洗净，晒干备用； (2)将晒干后的芥菜粉碎，然后过60-80目筛； (3)按比例将芥菜粉加入到精制面粉中，按配比将配料也加入混匀； (4)加入山泉水，用和面机慢速搅拌，然后用压面机将面团碾压成条状，机器自动挂杆；然后挂杆面条自动进入烘房，并在烘房内逐渐向前移动，烘房内温度为25 V -30°C，6个小时后面条自动烘干。
全文摘要
本发明公开了一种芥菜面条及其加工方法，该芥菜面条的具体配比为精制面粉95—105，芥菜18—23，碱0.8—0.9，盐0.01，山泉水10—12。其加工方法是将芥菜洗净晒干；然后粉碎过60-80目筛；按比例将芥菜粉加入到精制面粉中，按配比将配料也加入混匀；最后加入山泉水，用和面机慢速搅拌，然后用压面机将面团碾压成条状，机器自动挂杆；然后挂杆面条自动烘干。本方法生产的芥菜面条与市场上常见的面条、方便面相比，口感更好；经常食用可以提神醒脑，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。另外，由于芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
文档编号A23L1/30GK103169012SQ20131012705
公开日2013年6月26日 申请日期2013年4月14日 优先权日2013年4月14日
发明者潘鹤程 申请人:贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司