一种薏米粉与小米粉的复合配粉及营养功能薏米饮料的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种薏米粉与小米粉的复合配粉及营养功能薏米饮料，其复合配粉由薏米粉：500～580份，小米粉：420～500份，柏子仁粉：20～50份，葛根粉：5～10份，黄精粉：5～10份，玫瑰花粉：5～10份复配而成。营养功能薏米饮料是采用95-100摄氏度的水按照料液比1:10-1:15（质量体积比）煮制5-8分钟过滤收集澄清液，循环三次煮沸过滤，收集澄清溶液，溶液中加入纤维素酶1-2份，果胶酶1-3份，混合均匀，在40-45的摄氏度下保温10-15分钟后，采用均质、精密过滤后，采用超高温瞬时灭菌工艺，工艺参数为温度125-130摄氏度，杀菌10-15秒，最后采用无菌灌装制得营养功能薏米饮料成品。本发明的薏米粉与小米粉的复合配粉营养均衡，具有健脾、补肺、清热、利湿、除烦消渴及养颜美容等特点。
【专利说明】ー种薏米粉与小米粉的复合配粉及营养功能薏米饮料
【技术领域】
[0001]本发明涉及ー种食品和饮料的加工技术，具体地说是ー种薏米粉与小米粉的复合配粉及营养功能薏米饮料。
【背景技术】
[0002]薏米是禾本科植物意苡的种仁。意米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用；小米能供给人体丰富的营养，它的粟粒中含有较多的蛋白质、月旨肪、糖类、维生素和矿物质。粟米胚中脂肪含量在粮食作物中仅次于大豆。粟米脂肪中的维生素E含量较高，有益于促进人体内分泌活动；其蛋白质和维生素的含量亦高于大米，粟米中含有的谷氨酸都有健脑作用；柏子仁为柏科植物侧柏的种仁。含有脂肪泊约14 %，多为不饱和脂肪酸组成，还含有少量挥发油，皂甙、蛋白质、钙、磷、铁多种维生素等。柏子仁性平味甘。具养心安神、润肠通便的功效。治惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘等症。葛根，是中国南方一些省区的ー种常食蔬菜，其味甘凉可ロ，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含有约12%的黄酮类化合物。因此，本发明g在研究出意米脱壳、磨粉和与小米粉、葛根粉、黄精粉、玫瑰花粉等复合配粉，从而为薏米的综合利用开辟一条新的途径。
【发明内容】
[0003]本发明的技术任务是针对现有技术的不足，提供ー种薏米粉与小米粉的复合配粉及营养功能薏米饮料。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
ー种薏米粉与小米粉的复合配粉，它是由以下重量份数的原料混合而成:
薏米粉:500?580份，小米粉:420?500份，柏子仁粉:20?50份，葛根粉:5?10份，黄精粉:5?10份，玫瑰花粉:5?10份；
将薏米挑选、脱壳、除杂后磨粉，然后与小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黄精粉、玫瑰花粉复配。
[0005]作为优选，意米粉与小米粉的复合配粉是由以下重量份数的原料混合而成:
薏米粉:530?550份，小米粉:450?470份，柏子仁粉:30?40份，葛根粉:7?8份，黄精粉:7?8份，玫瑰花粉:7?8份。
[0006]一种由薏米粉与小米粉的复合配粉加工而成的营养功能薏米饮料，是采用95-100摄氏度的水按照料液比1:10-1:15 (质量体积比)煮制5-8分钟过滤收集澄清液，循环三次煮沸过滤，收集澄清溶液，溶液中加入纤维素酶1-2份，果胶酶1-3份，混合均匀，在40-45的摄氏度下保温10-15分钟后，采用均质、精密过滤后，采用超高温瞬时灭菌エ艺，エ艺參数为温度125-130摄氏度，杀菌10-15秒，最后采用无菌灌装制得营养功能薏米饮料成品。
[0007]本发明的ー种薏米粉与小米粉的复合配粉及营养功能薏米饮料与现有技术相比，所产生的有益效果是:
1)本发明的薏米粉与小米粉的复合配粉营养均衡，具有健脾、补肺、清热、利湿、除烦消渴及养颜美容等特点；
2)本发明对薏米脱壳去皮和磨粉的エ艺及參数，磨粉后复配的比例进行控制，可以实现薏米脱壳而不伤及籽仁，脱皮磨粉复配后又能保持并增进薏米原有营养价值，有助于薏米从单ー医用综合利用的产业链拓展。
[0008]【具体实施方式】
实施例1:
ー种薏米粉与小米粉的复合配粉，它是由以下重量份数的原料混合而成: 意米粉:500份，小米粉:480份，柏子仁粉:50份，葛根粉:7份，
黄精粉:10份，玫瑰花粉:6份；
将薏米挑选、脱壳、除杂后磨粉，然后与小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黄精粉、玫瑰花粉复配。
[0009]实施例2:
ー种薏米粉与小米粉的复合配粉，它是由以下重量份数的原料混合而成:
意米粉:550份，小米粉:500份，35份，柏子仁粉:40份，葛根粉:5份，
黄精粉:8份，玫瑰花粉:10份；
将薏米挑选、脱壳、除杂后磨粉，然后与小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黄精粉、玫瑰花粉复配。
[0010]实施例3:
ー种薏米粉与小米粉的复合配粉，它是由以下重量份数的原料混合而成:
意米粉:580份，小米粉:420份，柏子仁粉:20份，葛根粉:10份，
黄精粉:5份，玫瑰花粉:5份；
将薏米挑选、脱壳、除杂后磨粉，然后与小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黄精粉、玫瑰花粉复配。
[0011]实施例4:
ー种薏米粉与小米粉的复合配粉，它是由以下重量份数的原料混合而成:
意米粉:560份，小米粉:450份，柏子仁粉:30份，葛根粉:8份，
黄精粉:6份，玫瑰花粉:8份；
将薏米挑选、脱壳、除杂后磨粉，然后与小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黄精粉、玫瑰花粉复配。
[0012]实施例5:
一种由薏米粉与小米粉的复合配粉加工而成的营养功能薏米饮料，是采用95-100摄氏度的水按照料液比1:10 (质量体积比)煮制8分钟过滤收集澄清液，循环三次煮沸过滤，收集澄清溶液，溶液中加入纤维素酶1份，果胶酶3份，混合均匀，在40-45的摄氏度下保温10分钟后，采用均质、精密过滤后，采用超高温瞬时灭菌エ艺，エ艺參数为温度125-130摄氏度，杀菌15秒，最后采用无菌灌装制得营养功能薏米饮料成品。
[0013]实施例6:
一种由薏米粉与小米粉的复合配粉加工而成的营养功能薏米饮料，是采用95-100摄氏度的水按照料液比1:15 (质量体积比)煮制5分钟过滤收集澄清液，循环三次煮沸过滤，收集澄清溶液，溶液中加入纤维素酶2份，果胶酶I份，混合均匀，在40-45的摄氏度下保温15分钟后，采用均质、精密过滤后，采用超高温瞬时灭菌エ艺，エ艺參数为温度125-130摄氏度，杀菌10秒，最后采用无菌灌装制得营养功能薏米饮料成品。
[0014]实施例7:
一种由薏米粉与小米粉的复合配粉加工而成的营养功能薏米饮料，是采用95-100摄氏度的水按照料液比1:12 (质量体积比)煮制6分钟过滤收集澄清液，循环三次煮沸过滤，收集澄清溶液，溶液中加入纤维素酶I份，果胶酶I份，混合均匀，在40-45的摄氏度下保温13分钟后，采用均质、精密过滤后，采用超高温瞬时灭菌エ艺，エ艺參数为温度125-130摄氏度，杀菌13秒，最后采用无菌灌装制得营养功能薏米饮料成品。
【权利要求】
1.ー种薏米粉与小米粉的复合配粉，其特征在于:它是由以下重量份数的原料混合而成: 薏米粉:500?580份，小米粉:420?500份，柏子仁粉:20?50份，葛根粉:5?10份，黄精粉:5?10份，玫瑰花粉:5?10份； 将薏米挑选、脱壳、除杂后磨粉，然后与小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黄精粉、玫瑰花粉复配。
2.根据权利要求1所述的ー种薏米粉与小米粉的复合配粉，其特征在于，它是由以下重量份数的原料混合而成: 薏米粉:530?550份，小米粉:450?470份，柏子仁粉:30?40份，葛根粉:7?8份，黄精粉:7?8份，玫瑰花粉:7?8份。
3.一种由权利要求1所述薏米粉与小米粉的复合配粉加工而成的营养功能薏米饮料，其特征在于: 采用95-100摄氏度的水按照料液比1:10-1:15 (质量体积比)煮制5-8分钟过滤收集澄清液，循环三次煮沸过滤，收集澄清溶液，溶液中加入纤维素酶1-2份，果胶酶1-3份，混合均匀，在40-45的摄氏度下保温10-15分钟后，采用均质、精密过滤后，采用超高温瞬时灭菌エ艺，エ艺參数为温度125-130摄氏度，杀菌10-15秒，最后采用无菌灌装制得营养功能薏米饮料成品。
【文档编号】A23L1/30GK103584107SQ201310444627
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年9月27日 优先权日:2013年9月27日
【发明者】陈杰 申请人:陈杰