一种以茶籽油为主,欧米伽3、6、9脂肪酸均衡的营养强化食品的制作方法

一种以茶籽油为主,欧米伽3、6、9脂肪酸均衡的营养强化食品的制作方法
【专利摘要】本发明提出一种以茶籽油为主，欧米伽3、6、9脂肪酸均衡的营养强化食品，即在优质油品的基础上，以富含a亚麻酸的《欧米伽3复合食品补充剂》进行复配。核心技术是通过在压榨茶籽油中添加《欧米伽3复合食品补充剂》使该食品中的ω-3、ω-6、ω-9脂肪酸的比例达到均衡，更好的发挥其营养人体及防治现代疾病的功能性作用。同时以软胶囊、膏状、袋装粉末的便携方式进行包装，便于携带和食用。不仅增强了茶籽油的功能性，也改变了茶籽油只用于烹饪、炒菜，而不能用于便携口服，充分发挥其营养功能，以体现营养强化食品的方便实用、营养强化、功能有效的特性。
【专利说明】一种以茶籽油为主，欧米伽3、6、9脂肪酸均衡的营养强化

合口冥口口

【技术领域】
[0001]本发明涉及一种强化食品，尤其涉及在压榨茶籽油添加《欧米伽3复合食品补充齐U》的强化食品。

【背景技术】
[0002]研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。地中海克利特岛欧米伽膳食证明:在茶籽油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。
[0003]因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂(动物脂肪、椰子油和棕榈油)和多聚不饱和油脂(种子油)等脂肪。
[0004]茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶树籽油。茶籽油是中国的特有优质食用油。中国北部的大别山地区到海南岛都是茶籽油产地。就品种而言，大别山地区山茶籽所出产的茶籽油，品质优于南方产品。
[0005]茶籽油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种能够保持山茶口味、香气和维生素的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。茶籽油主要成分为油酸，其含量高达75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。茶籽油具有以下特性:
[0006]改善血液循环:美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现:中国大别山南麓、江西婺源、浙西山区、武夷山一带，尤其是广西巴马居民心血管疾病发病率最低，在历史上都是长寿之乡。而这类疾病芬兰和美国为最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。现代医学证明，以木本植物油茶籽油为主要脂肪来源的膳食，能有效的防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
[0007]促进消化:茶籽油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外茶籽油还有一定的通便作用。大量研究已证实:茶籽油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
[0008]增强内分泌:茶籽油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用茶籽油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前茶籽油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
[0009]强化骨髂:茶籽油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面也起重要作用。
[0010]预防癌症:由于茶籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。
[0011]防辐射:研究表明茶籽油具有增强防辐射的功能，因此，现在是被用来制作宇航员的食品之一。
[0012]优秀的婴儿食品:根据其成分和可消化性，茶籽油是最相似于人奶的自然脂肪。
[0013]抗衰老:实验表明，茶籽油含有的抗氧化剂维E,能防止脑衰老,并能延年益寿。
[0014]保护皮肤:茶籽油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
[0015]茶籽油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:油茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等。经测试，茶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。但包括橄榄油在内，遗憾的是这两种优质的油品，所含的人体必需而又不能合成的欧米伽3(亚麻酸)含量却较低，因此相应增加欧米伽3 (亚麻酸)的含量加以改善，对人体健康特，别是对防治现代功能性疾病及其有效。
[0016]《欧米伽3复合食品补充剂》(专利号:ZL200810033383.7)是一种以亚麻籽等几种天然物质合理复配，富含a亚麻酸及多种人体细胞组成基础物质需求的新型食品补充剂，它是人体必须的脂肪酸的有机组合，采用传统中医养生学理论中，君、臣、佐使的方法，进行合理复方组合，即能保护了几种不同的物质的天然活性物质，又突出了补充欧米加3 (ω-3)的重要性。它可以有效降解体内过量的饱和脂肪酸及血竭素物(即沉积物)，降解低密度胆固醇、高甘油三酯等人体有害病变物质，增加高密度胆固醇和高密度脂蛋白的成份含量，从根本上有效防治高血脂、脂肪肝、心肌梗塞及高血压的发生；有效地抑制血栓形成及化解血栓、修复血栓疤痕、保证血管所需血氧，恢复血管弹性，以达到软化血管，降低血压和血糖，抑制肿瘤的发生和转移，防止动脉硬化的作用。对提高青少年的记忆力和思维能力，预防老年性痴呆症和降低炎症，提高人的眼睛的视敏度等方面，有着其他物质无可替代的作用。研究表明，当人体摄入脂肪酸的比例合适的时候，人的生理特征将达到“最佳状态”。
[0017]同时，《欧米伽3复合食品补充剂》弥补了含欧米伽3的单一油品，如“亚麻籽油、紫苏籽油、齐亚子油、火麻仁油”等容易氧化，保存期短，人体吸收量少，DHA / EPA转化率低的缺点。它应用祖国传统中医养生学理论中，君、臣、佐使的方法，重现了大自然的原始组合状态，不仅阐述了合理配方组合理论上I加I大于2的观点之重要，同时，在很大程度上抑制了欧米伽3脂肪酸的氧化程度，提升了欧米伽3脂肪酸及代谢物DHA / EPA等物质，在人体内的转化率及吸收的量。现欧米伽3的衍生物质，已开始广泛应用于世界各国的食品加工领域。相信随着人们对欧米伽3及衍生物质认知程度的不断加深和提高，让其作为人体细胞组成物质之一，同维生素、矿物质等基础元素一样，《欧米伽3复合食品补充剂》将广泛应用于食品加工的各个领域，其市场应用量前景广阔，同时也将对人类的健康起到不可限量的作用。


【发明内容】

[0018]本发明针对茶籽油中欧米伽3 (亚麻酸)含量却较低以及《欧米伽3复合食品补充齐U》的特性，提出一种以茶籽油为主，欧米伽3、6、9脂肪酸均衡的营养强化食品，即在优质油品的基础上，以富含a亚麻酸的《欧米伽3复合食品补充剂》进行复配。核心技术是通过在压榨茶籽油中添加《欧米伽3复合食品补充剂》使该食品中的ω-3、ω-6、ω-9脂肪酸的比例达到均衡，更好的发挥其营养人体及防治现代疾病的功能性作用。
[0019]欧米伽3(ω-3)跟欧米伽6(ω_6)统称人体必需脂肪酸。
[0020]欧米伽3 ( ω -3)是人体组织的基础物质，人体必需靠外来补充后摄入。
[0021]欧米伽6 (ω-6)，属于多不饱和脂肪酸，也叫亚油酸。日常生活中最常吃的花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油都是以欧米伽6(ω-6)为主要成份的。由于油中脂肪酸比例的不平衡，欧米伽6(ω-6)的过量摄入，已经成为导致许多慢性疾病，特别是癌症产生的主要原因之一。因此，需要将一定量的欧米伽3 (ω-3)加入欧米伽6 (ω-6)中以达到脂肪酸的平衡，即欧米伽3 (ω-3)与欧米伽6 (ω-6)必须是平衡状态，人体才能健康。
[0022]欧米伽9(ω-9)属于单不饱和脂肪酸，也叫油酸，橄榄油、菜籽油、山茶油中都富含欧米伽9 (ω-9)的成份。这种油脂不会使血脂明显升高，也不会使血压有什么变化，它是一个比较安全的脂肪。以欧米伽9(ω-9)为主要成份的食用油，在每天每人25克油品的前提下，即便略有多吃一些，也不会给人体带来太大的影响。
[0023]本发明一种以茶籽油为主，欧米伽3、6、9脂肪酸均衡的营养强化食品，强调了人体营养必需脂肪酸中的ω-3、6、9均衡性，通过配比使得油品中欧米伽3(ω-3)大于等于3%，欧米伽6 (ω-6)小于等于12%，欧米伽9 (ω-9)大于等于75%，饱和脂肪酸小于等于10%，达到人体所需最合适比例，符合人体健康及防治现代疾病的需求。同时以软胶囊、膏状、袋装粉末的便携方式进行包装，便于携带和食用。不仅增强了茶籽油的功能性，也改变了茶籽油只用于烹饪、炒菜，而不能用于便携口服，充分发挥其营养功能，以体现营养强化食品的方便实用、营养强化、功能有效的特性。

【具体实施方式】
[0024]本发明均衡的营养强化食品，以优质茶籽油为主要原料，茶籽油从大别山地区山茶籽的果实中提取，再配以欧米伽食品补充剂配制而成。
[0025]方法一:采用压榨工艺提取茶籽油。取自油茶树的种子。茶籽油的制作过程可分为:榨油，过滤(注:古老的理念加现代工艺)。
[0026]方法二:采用水酶法工艺提取(成熟的专利技术，保护茶籽油的营养成分)茶籽油。
[0027]本发明采用以上两种方法提取茶籽油，避免使用经低水份茶籽去壳，粉碎，扎胚，亚临界低温萃取、精炼等为主要步骤的亚临界低温萃取方法，主要目的的最大程度保护茶籽油的营养成分。
[0028]提取的茶籽油再根据需求配比一定量的欧米伽食品补充剂既得到本发明产品，茶籽油与欧米伽食品补充剂的成分配比可以为:
[0029]1、茶籽油90%，ω-3食品补充剂10%
[0030]2、茶籽油80%，ω-3食品补充剂20%
[0031]3、茶籽油70%，ω-3食品补充剂30%。
【权利要求】
1.一种以茶籽油为主，欧米伽3、6、9脂肪酸均衡的营养强化食品，其特征在于:茶籽油与欧米伽3复合食品补充剂的复配，所述茶籽油来自大别山地区山茶籽的果实。
2.如权利要求1所述的一种以茶籽油为主，欧米伽3、6、9脂肪酸均衡的营养强化食品，其特征在于:茶籽油与欧米伽食品补充剂的成分配比可以为:茶籽油90%，ω-3食品补充剂10% ;茶籽油80%，ω-3食品补充剂20% ;茶籽油70%，ω-3食品补充剂30%。
3.如权利要求1所述的一种以茶籽油为主，欧米伽3、6、9脂肪酸均衡的营养强化食品，其特征在于:通过配比使得油品中欧米伽3(ω-3)大于等于3%，欧米伽6(ω-6)小于等于12%，欧米伽9(ω-9)大于等于75%，饱和脂肪酸小于等于10%。
【文档编号】A23D9/013GK104413169SQ201310487440
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年10月16日 优先权日:2013年10月16日
【发明者】曾晓飞, 孙红, 杨礼宽 申请人:曾晓飞, 杨礼宽