一种凤香型白酒调酒片及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种凤香型白酒调酒片，其包括以下重量份的组分：己酸乙酯0.1～0.5，乙酸乙酯0.8～1.5，乳酸乙酯0.6～1，异戊醇0.5～0.6，异丁醇0.1～0.2，正丙醇0.1～0.2，己酸0.3～0.4，乙酸0.05～0.1，乙醛0.15～0.25，丙酸羟胺0.1～0.2，阿斯巴甜0.05～0.1，L-亮氨酸0.8～1，麦芽糊精5～8，葡萄糖5～8。本发明还公开一种凤香型白酒调酒片的生产方法。本发明的凤香型白酒调酒片邮寄和携带都非常方便，各种交通工具上都不会限制这种固体片状产品，且用其制作凤香型白酒方便、快捷。
【专利说明】一种凤香型白酒调酒片及其生产方法【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种白酒，尤其涉及一种凤香型白酒调酒片。
【背景技术】
[0002]白酒是中国特有的一种蒸馏酒。是以含淀粉的谷物或糖质为原料，以酒曲、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成的，又称烧酒。白酒，气味芳香，入口绵软，酒精含量较高，经贮存后，各种白酒有着各自不同且特征鲜明的复合香味，也就出现了白酒的香型。目前白酒的香型有十几种，每种香型白酒的原料、酿造过程等都有所不同，产生的香气成分种类和数量也差别很大，机理非常复杂。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种凤香型白酒调酒片。用其制作凤香型白酒方便、快捷:先在杯中加入一定量的食用酒精和饮用水，混匀，加入本发明的凤香型白酒调酒片，溶解，摇匀，就成了一杯凤香型白酒。而且其邮寄和携带都非常方便，各种交通工具上都不会限制这种固体片状产品。
[0004]本发明的另一个目的是提供一种凤香型白酒调酒片的生产方法。
[0005]凤香型白酒是中国特有的，不可能在世界各地都有，但目前食用酒精已基本普及到了世界各国，有了本发明的凤香型白酒调酒片，只要有食用酒精和饮用水的地方，就可以制作出一杯芳香四溢的凤香型白酒，极大地方便了爱好凤香型白酒的旅途中人员、出国人员及常年居住在国外的华人。
[0006]一种凤香型白酒调酒片，其包括以下重量份的组分:己酸乙酯0.1~0.5，乙酸乙酯0.8~1.5,乳酸乙酯0.6~I,异戍醇0.5~0.6,异丁醇0.1~0.2,正丙醇0.1~0.2,己酸0.3~0.4，乙酸0.05~0.1，乙醛`0.15~0.25，丙酸羟胺0.1~0.2，阿斯巴甜0.05~
0.1，L-亮氨酸0.8~1，麦芽糊精5~8，葡萄糖5~8。
[0007]制备上述凤香型白酒调酒片的方法包括以下步骤:
⑴过筛:将阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖分别过筛；
⑵预混:按照各组分的重量份将己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、异丁醇、正丙醇、己酸、乙酸、乙醛、丙酸羟胺、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖混合均匀；
⑶造粒:向混合好的物料喷洒凤香型白酒至物料手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛、干燥；
⑷整粒:搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5)压片:在干燥颗粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均匀后送入压片机压制成
片;
(6)包装:按所定规格包装产品。
[0008]上述技术方案中，步骤3中所述的凤香型白酒的体积浓度为40%~45%，干燥温度为35°C~40°C，干燥后颗粒水分控制在5%~8%。[0009]本发明具有以下优点:⑴利用凤香型白酒当润湿剂，有利于增加凤香型白酒调酒片中的各种香气成分，尤其是微量的香气成分；⑵采用了较低的干燥温度，这有利于减少酯类、有机酸及凤香型白酒中各种香气成分的挥发损失，更好地保留住凤香型白酒的风味物质及典型特征。
[0010]本发明的凤香型白酒调酒片使用方法:5~10重量份凤香型白酒调酒片溶于90~95重量份的食用酒精和饮用水混合液中，溶解、摇匀即可。
[0011]四、具体实施例 实施例1
原料配比(重量份)
己酸乙酯0.1，乙酸乙酯0.8，乳酸乙酯0.6，异戊醇0.5，异丁醇0.1，正丙醇0.1，己酸0.3，乙酸0.05，乙醛0.15，丙酸羟胺0.1，阿斯巴甜0.05，L-亮氨酸0.8，麦芽糊精5，葡萄糖5。
[0012]制备步骤:
⑴过筛:将阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖分别过筛；
⑵预混:按照各组分的重量份将己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、异丁醇、正丙醇、己酸、乙酸、乙醛、丙酸羟胺、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖混合均匀；
⑶造粒:向混合好的物料喷洒体积浓度为40%凤香型白酒，至物料手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛，36 V烘干，颗粒水分控制在5%~8% ；
⑷整粒:搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5)压片:在干燥颗粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均匀后送入压片机压制成
片;
(6)包装:按所定规格包装产品。
[0013]实施例2
原料配比(重量份)
己酸乙酯0.4，乙酸乙酯1.2，乳酸乙酯0.8，异戊醇0.5，异丁醇0.2，正丙醇0.1，己酸0.4，乙酸0.1，乙醛0.2，丙酸羟胺0.2，阿斯巴甜0.08，L-亮氨酸0.9，麦芽糊精7，葡萄糖6。
[0014]制备步骤:
⑴过筛:将阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖分别过筛；
⑵预混:按照各组分的重量份将己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、异丁醇、正丙醇、己酸、乙酸、乙醛、丙酸羟胺、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖混合均匀；
⑶造粒:向混合好的物料喷洒体积浓度为42%凤香型白酒，至物料手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛，38 V烘干，颗粒水分控制在5%~8% ；
⑷整粒:搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5)压片:在干燥颗粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均匀后送入压片机压制成
片;
(6)包装:按所定规格包装产品。
[0015]实施例3
原料配比(重量份)己酸乙酯0.5，乙酸乙酯1.5，乳酸乙酯1，异戊醇0.6，异丁醇0.2，正丙醇0.2，己酸0.4，乙酸0.1，乙醛0.25，丙酸羟胺0.2，阿斯巴甜0.1，L-亮氨酸1，麦芽糊精8，葡萄糖8。
[0016]制备步骤:
⑴过筛:将阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖分别过筛；
⑵预混:按照各组分的重量份将己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、异丁醇、正丙醇、己酸、乙酸、乙醛、丙酸羟胺、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖混合均匀；
⑶造粒:向混合好的物料喷洒体积浓度为45%凤香型白酒至物料手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛，40 V烘干，颗粒水分控制在5%~8% ；
⑷整粒:搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5)压片:在干燥颗粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均匀后送入压片机压制成
片;
(6)包装:按所定规格包装产品。
[0017]以上详细说明了本发明的实施方式，但这只是为了便于理解而举的实例，不应被视为是对本发明范围的限制。同样，任何所属领域的技术人员均可根据本发明的技术方案及其较佳实施例的描述，做出各种可`能的等同改变或替换。
【权利要求】
1.一种凤香型白酒调酒片，其包括以下重量份的组分:己酸乙酯0.1~0.5，乙酸乙酯0.8~1.5,乳酸乙酯0.6~I,异戍醇0.5~0.6,异丁醇0.1~0.2,正丙醇0.1~0.2,己酸0.3~0.4，乙酸0.05~0.1，乙醛0.15~0.25，丙酸羟胺0.1~0.2，阿斯巴甜0.05~0.1,L-亮氨酸0.8~1，麦芽糊精5~8，葡萄糖5~8。
2.一种如权利要求1所述的凤香型白酒调酒片的生产方法，其特征在于包括以下步骤:⑴过筛:将阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖分别过筛；⑵预混:按照各组分的重量份将己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、异丁醇、正丙醇、己酸、乙酸、乙醛、丙酸羟胺、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖混合均匀；⑶造粒:向混合好的物料喷洒凤香型白酒至物料手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛、干燥；⑷整粒:搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；(5)压片:在干燥颗粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均匀后送入压片机压制成片;(6)包装:按所定规格包装产品。
3.根据权利要求2所述的凤香型白酒调酒片的生产方法，其特征在于:步骤⑶中所述的凤香型白酒的体积浓度为40%~45%，干燥温度为35°C~40°C，干燥后颗粒水分控制在5% ~8% ο`
【文档编号】C12G3/06GK103555538SQ201310510793
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年10月27日 优先权日:2013年10月27日
【发明者】赵云财, 赵姗姗, 常洪娟, 谭毅, 李娜 申请人:哈尔滨艾克尔食品科技有限公司