菊花冰糖的制造方法
【专利摘要】本发明公开一种菊花冰糖的制造方法，涉及食用糖生产领域，其制备步骤为白砂糖、菊花和水用高温蒸汽加热溶解后放入夹层锅内进行煮糖浓缩，然后将浓缩糖液装入放有结晶架的冰糖桶内进行自然结晶，再放入烘房烘干，破碎后即得，本发明的菊花冰糖的制造方法，操作简单，工序少；用本发明制造的菊花冰糖，食用方便，止痰化咳，具有很好的推广和使用价值。
【专利说明】 菊花冰糖的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用糖生产领域，尤其是一种菊花冰糖的制造方法。
【背景技术】
[0002]冰糖有单晶冰糖和多晶冰糖两种。冰糖呈透明或半透明状；冰糖味甘，有补中益气、滋阴生津、润肺止咳、清热解毒、养颜、利咽降浊的功效，能清痰利喉、爽口开胃，益于治咽痛口干、高血压等症，在不少国家冰糖被当作医治伤风感冒的良药，普遍受到消费者的喜爱。
[0003]菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用.对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效，主治感冒风热，头痛病等；对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载:性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。
[0004]现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
[0005]很多家庭都有自煮菊花茶的习惯，用来提神醒脑、清肝明目，但每次都要经过煮，比较麻烦。
【发明内容】
[0006]本发明所要解决的问题是提供一种产食用方便且能提神醒脑、清肝明目的菊花冰糖的制造方法。
[0007]为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是其制造步骤为:
1)、把白砂糖放入溶糖锅内，加入25%的水和菊花汁混合液，用高温蒸汽加热至溶解；
2)、糖液经过滤网过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为113°C -118°C即可；
3)、将2)步骤所得的糖液装入冰糖桶内放置在保温房，在室温下进行自然结晶，结晶时间为7天；
4)、将冰糖蜜去除后，将结晶好的冰糖放在晾糖架上常温下晾24小时；
5)、取出冰糖桶，将半成品冰糖送入烘房烘干，烘房温度为60-70度，烘干时间为19小时-21小时；
6)、将烘干后的冰糖破碎成大小均匀的块状颗粒，即可打包，出售。
[0008]上述技术方案中，更具体的方案还可以是:所述2)步骤中，筛网为80目。
[0009]进一步的:所述菊花汁为干菊花煮成汁；干菊花与水的比例为3:20，经过熬煮浓缩成菊花汁，熬煮时间为水沸后继续加热熬煮45分钟。[0010]本发明的优点在于，本发明的菊花冰糖的制造方法，操作简单，工序少；用本发明制造的菊花冰糖，食用方便，提神醒脑、清肝明目，具有很好的推广和使用价值。
【具体实施方式】
[0011]以下结合实例，对本发明作进一步详述:
本实施例的菊花冰糖的制造方法，其制造步骤为:
1)、把1000千克白砂糖放入溶糖锅内，加入220千克的水和30千克的菊花汁的混合液，用高温蒸汽加热至溶解；
2)、糖液经过滤网过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为113°C _118°C即可；
3 )、将2 )步骤所得的糖液装入冰糖桶内放置在保温房，控制保温房温度，在室温下进行自然结晶，结晶时间为7天；
4)、将冰糖蜜去除后，将结晶好的冰糖放在晾糖架上常温下晾24小时；
5)、取出冰糖桶，将半成品冰糖送入烘房烘干，烘房温度为60-70度，烘干时间20小
时；
6)、将烘干后的冰糖破碎成大小均匀的块状颗粒，即可打包，检验人员按规定的要求，对成品进行抽样检验，检验合格出售；包装袋使用前用紫外线灭菌，装入冰糖后保证封口不脱线、封口胶不脱落。
[0012]菊花汁为干菊花煮成汁；干菊花与水的比例为3:20，经过熬煮浓缩成菊花汁，熬煮时间为水沸后继续加热熬煮45分钟。
[0013]食用时,使用60_80°C的热开水泡溶菊花冰糖，即可食用，非常方便。
【权利要求】
1.一种菊花冰糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为: 1)、把白砂糖放入溶糖锅内，加入25%的水和菊花汁混合液，用高温蒸汽加热至溶解； 2)、糖液经过滤网过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为113°C -118°C即可； 3)、将2)步骤所得的糖液装入冰糖桶内放置在保温房，在室温下进行自然结晶，结晶时间为7天； 4)、将冰糖蜜去除后，将结晶好的冰糖放在晾糖架上常温下晾24小时； 5)、取出冰糖桶，将半成品冰糖送入烘房烘干，烘房温度为60-70度，烘干时间为19小时-21小时； 6)、将烘干后的冰糖破碎成大小均匀的块状颗粒，即可打包，出售。
2.根据权利要求1所述的菊花冰糖的制造方法，其特征在于:所述2)步骤中，筛网为80目。
3.根据权利要求1所述的菊花冰糖的制造方法，其特征在于:所述菊花汁为干菊花煮成汁；干菊花与水的比例为3:20，经过熬煮浓缩成菊花汁，熬煮时间为水沸后继续加热熬煮45分 钟。
【文档编号】A23L1/09GK104012827SQ201310584427
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2013年11月20日 优先权日:2013年11月20日
【发明者】肖家强 申请人:柳州市柳冰食品厂