纯天然有机蜂蜜醋的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种纯天然有机蜂蜜醋，是由蜂蜜、花粉、蜂蜜酒制配而成，其特征在于，所述的制配工艺是将蜂蜜加水进行稀释制成蜂蜜水，加热灭菌，后冷却，再与破壁花粉和蜂蜜酒配比进行发酵，搅匀后封缸，陈酿，制成蜂蜜醋。不仅没有加入各种对身体有害的添加剂，而且还具有营养和保健的效果。
【专利说明】纯天然有机蜂蜜醋
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健食品【技术领域】，尤其是一种纯天然有机蜂蜜醋。
【背景技术】
[0002]随着社会的进步和人民生活质量水平的提高，人们对于食品保健的意识日益增强。目前，在醋的食品领域中，种类很多，而且大部分都具有添加剂，上色加有防腐剂，吃起来一般都是寡酸，给人们的身体带来危害，而且还不具有营养和保健的效果。
【发明内容】
[0003]本发明的目的提供一种纯天然有机蜂蜜醋，不仅没有加入各种对身体有害的添加剂，而且还具有营养和保健的效果。
[0004]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:一种纯天然有机蜂蜜醋，是由蜂蜜、花粉、蜂蜜酒制配而成，其特征在于，所述的制配工艺为:
[0005]由蜂蜜加水进行稀释制成蜂蜜水，加热灭菌，后冷却，再与破壁花粉和蜂蜜酒配比进行发酵，搅匀后封缸，陈酿，制成蜂蜜醋。
[0006]其中破壁花粉是将含花粉平铺在培养盘上，再放进培养室中进行发酵培养而成。
[0007]所述的蜂蜜与水按照1: 3-4的质量比进行稀释。
[0008]所述的蜂蜜水灭菌的温度为65_75°C。
[0009]所述的蜂蜜水冷却的温度为30_40°C。
[0010]所述的蜂蜜水与花粉、蜂蜜酒按照300-400: 10: 3_4的质量进行配比。
[0011]所述的陈酿是在在太阳底下晒两个月，再置于25°C以上温度的环境下4个月。
[0012]所述的破壁花粉是将含水量为14-30%的花粉平铺在培养盘上厚度约2-4厘米，再放进培养室中控制温度在36-38°C之间每隔10-12小时将花粉翻动一次进行发酵培养。
[0013]蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，还含有丰富的酶类有机酸，维生素，蛋白质等高级营养成分具有很高的营养价值和保健作用，蜂花粉被誉为营养贵冠花粉含有多种氨基酸，由其是人体必需的八种氨基酸在花粉中均有并且还有多种酶等，营养丰富无比美容养身活血化瘀通经络。
[0014]本发明所制成的纯天然有机蜂蜜醋，不含任何化工原料和添加剂，更没有防腐剂不加糖色，本身具有消毒杀菌功能，和酒一样陈酿的时间越长越好。
[0015]本醋酸中带甜，甜而不腻风味醇香吃起来特别爽口好吃。对三高症有特别的疗效也可软化血管并可开胃健脾它具有一定的免疫功能，常吃蜂蜜醋对预防感冒也有一定的功能用蜂蜜醋一小勺对蜂蜜一勺用一杯温水不超过30°C搅匀喝。解酒功能特别好，喝后头不疼有保肝护肝的作用。 【具体实施方式】
[0016]下面结合实施例对本发明作进一步的说明。[0017]实施例一
[0018]将蜂蜜与水按照1: 3-4的质量比进行稀释成蜂蜜水；由蜂蜜水温度加热到65-75°C进行灭菌；再将灭菌后的蜂蜜水的温度冷却到30-40°C，与破壁花粉和蜂蜜酒按照300: 10: 3的质量配比进行发酵，搅匀后封缸，陈酿，制成蜂蜜醋。
[0019]上述破壁花粉是将含水量为14-30%的花粉平铺在培养盘上厚度约2-4厘米，再放进培养室中控制温度在36-38°C之间每隔10-12小时将花粉翻动一次进行发酵培养。
[0020]实施例二
[0021]将蜂蜜与水按照1: 3-4的质量比进行稀释成蜂蜜水；由蜂蜜水温度加热到65-75°C进行灭菌；再将灭菌后的蜂蜜水的温度冷却到30-40°C，与破壁花粉和蜂蜜酒按照350: 10: 3.5的质量配比进行发酵，搅匀后封缸，陈酿，制成蜂蜜醋。
[0022]上述破壁花粉是将含水量为14-30%的花粉平铺在培养盘上厚度约2-4厘米，再放进培养室中控制温度在36-38°C之间每隔10-12小时将花粉翻动一次进行发酵培养。
[0023]实施例三
[0024]将蜂蜜与水按照1: 3-4的质量比进行稀释成蜂蜜水；由蜂蜜水温度加热到65-75°C进行灭菌；再将灭菌后的蜂蜜水的温度冷却到30-40°C，与破壁花粉和蜂蜜酒按照400: 10: 4的质量配比进行发酵，搅匀后封缸，陈酿，制成蜂蜜醋。
[0025]上述破壁花粉是将含水量为14-30%的花粉平铺在培养盘上厚度约2-4厘米，再放进培养室中控制温度在36-3`8°C之间每隔10-12小时将花粉翻动一次进行发酵培养。
【权利要求】
1.一种纯天然有机蜂蜜醋，是由蜂蜜、花粉、蜂蜜酒制配而成，其特征在于，所述的制配工艺为:由蜂蜜加水进行稀释制成蜂蜜水，加热灭菌，后冷却，再与破壁花粉和蜂蜜酒配比进行发酵，搅匀后封缸，陈酿，制成蜂蜜醋。
2.根据权利要求1所述的纯天然有机蜂蜜醋，其特征在于:所述的蜂蜜与水按照I: 3-4的质量比进行稀释。
3.根据权利要求1所述的纯天然有机蜂蜜醋，其特征在于:所述的蜂蜜水灭菌的温度为 65-75 0C ο
4.根据权利要求1所述的纯天然有机蜂蜜醋，其特征在于:所述的蜂蜜水冷却的温度为 30-40 0C ο
5.根据权利要求1所述的纯天然有机蜂蜜醋，其特征在于:所述的蜂蜜水与花粉、蜂蜜酒按照300-400: 10: 3-4的质量进行配比。
6.根据权利要求1所述的纯天然有机蜂蜜醋，其特征在于:所述的陈酿是在在太阳底下晒两个月，再置于25°C以上温度的环境下4个月。
7.根据权利要求1所述的纯天然有机蜂蜜醋，其特征在于:所述的破壁花粉是将含水量为14-30%的花粉平铺在培养盘上厚度约2-4厘米，再放进培养室中控制温度在36-38°C之间每隔10-12小 时将花粉翻动一次进行发酵培养。
【文档编号】C12J1/04GK103602577SQ201310633695
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年12月3日 优先权日:2013年12月3日
【发明者】任玉荣 申请人:任玉荣