一种含有金钩的香甜桃片的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种含有金钩的香甜桃片。该桃片，它由底层、芯料层、面层组成，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40-60份、搅糖粉35-70份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40-60份；搅糖粉35-70份；核桃仁4-8份；金钩3-5份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为70-75:8-15:6-12:10-18。本桃片为桃片家族增添了新成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，适用人群更广。
【专利说明】一种含有金钩的香甜桃片
【技术领域】
[0001]本发明涉及糕点中的桃片，更具体涉及到一种含有金钩的香甜桃片。
【背景技术】
[0002]桃片是由糯米粉、糖粉、核桃仁等原料冷做而成的糕点。合川桃片是重庆特产，是中国地理标志产品。桃片的制作工艺已有数百年的历史，延续至今。桃片需要经过炒糯米、粉粹糯米、润粉；核桃仁制作、辅料制作；煮糖、搅糖；配料、擦粉、装钵、炖糕、蒸糕、切糕、检验、包装等二十多道工序加工而成，目前，桃片存在的最大缺陷就的品种单一，保质、保鲜期短。为此，有待开发新的桃片品种。以满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的:提供一种含有金钩的香甜桃片。
[0004]本发明的技术方案是这样实现的:1、一种含有金钩的香甜桃片，它由底层、芯料层、面层组成，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉40-60份、搅糖粉35-70份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉40-60份；搅糖粉35-70份；核桃仁4-8份；金钩3_5份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为70-75:8-15:6-12:10-18。
[0005]2、根据权利要求1所述的含有金钩的香甜桃片，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉40份、搅糖粉35份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉40份；搅糖粉35份；核桃仁4份；金钩3份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为70:8:6:10。
[0006]3、根据权利要求1所述的含有金钩的香甜桃片，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉60份、搅糖粉70份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉60份；搅糖粉70份；核桃仁8份；金钩5份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为75: 15: 12:18。
[0007]4、根据权利要求1所述的含有金钩的香甜桃片，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉45份、搅糖粉55份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉45份；搅糖粉55份；核桃仁6份；金钩4份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为72:10:8:15。
[0008]本发明的含有瓜子仁的香甜桃片其制作与传统的制作方法基本相同，糯米粉需要经过糯米清洗、炒糯米、粉粹糯米、润粉等工序加工；搅糖粉需要经过配料、煮糖、搅糖、冷却、揉制等工序加工；瓜子仁需要炒制后与桃仁共同用糖浆制；然后按照底层、芯料层、面层分层装钵、炖糕、蒸糕、切糕、检验、包装等工序加工，制成一种含有金钩的香甜桃片本发明的有益效果:本发明的一种含有金钩的香甜桃片为桃片家族增添了新成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效，适用人群更广。【具体实施方式】
[0009]下面通过实施例对本发明作进一步说明。
[0010]实施例1
一种含有金钩的香甜桃片，它由底层、芯料层、面层组成，底层、面层均由以下重量配比的原料物混合组成:糯米粉40克、搅糖粉35克组成；芯料层是由以下重量配比的原料物混合组成:糯米粉40克；搅糖粉35克；核桃仁4克；金钩3克；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为70:8:6:10。
[0011]实施例2
一种含有金钩的香甜桃片，它由底层、芯料层、面层组成，底层、面层均由以下重量配比的原料物混合组成:糯米粉60克、搅糖粉70克组成；芯料层是由以下重量配比的原料物混合组成:糯米粉60克；搅糖粉70克；核桃仁8克；金钩5克；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为75: 15: 12: 18。
[0012]实施例3
一种含有金钩的香甜桃片，它由底层、芯料层、面层组成，底层、面层均由以下重量配比的原料物混合组成:糯米粉45克、搅糖粉55克组成；芯料层是由以下重量配比的原料物混合组成:糯米粉45克；搅糖粉55克；核桃仁6克；金钩4克；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为72:10:8:15。
【权利要求】
1.一种含有金钩的香甜桃片，它由底层、芯料层、面层组成，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉40-60份、搅糖粉35-70份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉40-60份；搅糖粉35-70份；核桃仁4-8份；金钩3-5份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为 70-75:8-15:6-12:10-18。
2.根据权利要求1所述的含有金钩的香甜桃片，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉40份、搅糖粉35份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉40份；搅糖粉35份；核桃仁4份；金钩3份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为70:8:6:10。
3.根据权利要求1所述的含有金钩的香甜桃片，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉60份、搅糖粉70份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉60份；搅糖粉70份；核桃仁8份；金钩5份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为75: 15: 12: 18。
4.根据权利要求1所述的含有金钩的香甜桃片，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉45份、搅糖粉55份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成:糯米粉45份；搅糖粉55份；核桃仁6份；金钩4份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为72:10:8:15。
【文档编号】A23G3/48GK103636895SQ201310662988
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年12月10日 优先权日:2013年12月10日
【发明者】余晓华 申请人:重庆市合川区同德福桃片有限公司