一种红薯木薯复合淀粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红薯木薯复合淀粉，是由下述重量份的原料制成：红薯180-200、木薯60-70、红曲米20-30、椰肉40-50、杜仲2-3、女贞子3-4、合欢皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、芒果核1-2、桔梗1-2、棒棒草1-2、柠檬汁适量；本发明将富含淀粉的红薯、木薯、红曲米混合加工制成复合淀粉，用纤维素酶酶解使得淀粉得以最大程度的溶出，提高淀粉的提取率，成品淀粉粘性十足、吸水性强、质地细腻、营养丰富、纯度高、富有光泽，含有椰子清香，具有健脾益胃、生津化痰、补肝益肾、强筋壮骨的功效。
【专利说明】一种红薯木薯复合淀粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健淀粉，尤其涉及一种红薯木薯复合淀粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]淀粉是人们膳食中最为丰富的碳水化合物，营养丰富，市面上淀粉品种多种多样，不同的淀粉种类其粘性、吸水性、光泽度都好坏不一，并且淀粉大多是由一种高淀粉食物制成，过于单一，没有保健功效，因此本发明提供一种保健淀粉。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了 一种红薯木薯复合淀粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红薯木薯复合淀粉，是由下述重量份的原料制成:
红薯180-200、木薯60-70、红曲米20-30、椰肉40-50、杜仲2-3、女贞子3-4、合欢皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、芒果核1-2、桔梗1_2、棒棒草1_2、柠檬汁适量。
[0005]一种红薯木薯复合淀粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜红薯、木薯清洗干净后去皮，红曲米拣杂淘洗干净，与新鲜椰肉混合，加入7-8倍清水进行磨浆，向浆液中加入适量柠檬汁调节pH至4.5-5，加入浆重0.1-0.2%的纤维素酶，在40-50°C下酶解1-2小时，过滤，得到淀粉乳；
(2)将杜仲、女贞子、合欢皮等剩余原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮50-60分钟，过100-120目滤网，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
(3)将上述淀粉乳离心分离，得到湿淀粉，用冷水漂洗淀粉后气流干燥，再与上述中药粉混合，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将富含淀粉的红薯、木薯、红曲米混合加工制成复合淀粉，用纤维素酶酶解使得淀粉得以最大程度的溶出，提高淀粉的提取率，成品淀粉粘性十足、吸水性强、质地细腻、营养丰富、纯度高、富有光泽，含有椰子清香，具有健脾益胃、生津化痰、补肝益肾、强筋壮骨的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种红薯木薯复合淀粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
红薯200、木薯70、红曲米30、椰肉50、杜仲3、女贞子4、合欢皮3、桂枝2、葡萄籽3、芒果核2、桔梗2、棒棒草2、朽1檬汁适量。
[0008]一种红薯木薯复合淀粉制备方法，包括以下步骤:
(I)将新鲜红薯、木薯清洗干净后去皮，红曲米拣杂淘洗干净，与新鲜椰肉混合，加入8倍清水进行磨浆，向浆液中加入适量柠檬汁调节PH至5，加入浆重0.1%的纤维素酶，在50°C下酶解I小时，过滤，得到淀粉乳；
(2)将杜仲、女贞子、合欢皮等剩余原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火煎煮60分钟，过120目滤网，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
(3)将上述淀粉乳离心分离，得到湿淀粉，用冷水漂洗淀粉后气流干燥，再与上述中药粉混合，粉碎至120目细度，灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种红薯木薯复合淀粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 红薯180-200、木薯60-70、红曲米20-30、椰肉40-50、杜仲2-3、女贞子3-4、合欢皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、芒果核1-2、桔梗1_2、棒棒草1_2、柠檬汁适量。
2.一种如权利要求1所述的红薯木薯复合淀粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将新鲜红薯、木薯清洗干净后去皮，红曲米拣杂淘洗干净，与新鲜椰肉混合，加入7-8倍清水进行磨浆，向浆液中加入适量柠檬汁调节pH至4.5-5，加入浆重0.1-0.2%的纤维素酶，在40-50°C下酶解1-2小时，过滤，得到淀粉乳； (2)将杜仲、女贞子、合欢皮等剩余原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮50-60分钟，过100-120目滤网，滤液冷冻干燥，得到中药粉； (3)将上述淀粉乳离心分离，得到湿淀粉，用冷水漂洗淀粉后气流干燥，再与上述中药粉混合，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
【文档编号】A23L1/09GK103750103SQ201410013776
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2014年1月13日 优先权日:2014年1月13日
【发明者】刘士敏 申请人:凤台县银柳食品有限公司