一种调理气虚体质酵素及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及了一种调理气虚体质酵素及其制备方法；其原料成分：a1）黑米30%，a2)玉米30%、黑芝麻2%，a3)山药15%、百合3%、桂圆3%、番茄15%、红枣2%。益生菌的组合如下：b1)红曲霉1%、禾本酵母1%、汉逊酵母变种1%，b2)番茄酵母1%、酒香酵母2%、醋酸杆菌1%，b3)植物乳酸杆菌3%。其制备方法如下：1)将a1)材料料浸泡煮熟后接种b1)菌群，2)将a2)材料切成块，a3)将1)发酵完成混合后接种b2)菌进行发酵，3）将2)发酵完成后接种b3)菌，并配合太阳的起降，实施光照搅拌发酵，发酵完成后所得悬液即为调理气虚体质酵素；本发明具有健脾避风，养正气、润肺养肝之效。
【专利说明】一种调理气虚体质酵素及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调理气虚体质酵素及其制备方法，属于保健食品【技术领域】。
[0002]
【背景技术】
[0003]气虚体质由于气息低弱，脏腑功能状态低下为主要体质状态，气虚体质者生理功能处于不良的状态，体力和精力都明显感到缺乏。气虚体质饮食应以培补元气为原则，常食补气，补虚，滋养脏腑的食物，气虚体质容易导致多种疾病，分泌排泄物太少就会废物积滞，形成食积，宿便，湿热，火毒，痰湿，瘀血，而气在人体有一个很重要的作用，就是固摄把门，控制进出，尤其是分泌排泄，汗液，大便，小便，月经，白带，五官的分泌物等。分泌排泄要正常规律，比如便秘，尿少，尿黄，体内就会有毒，皮肤就会出问题。分泌排泄物太多又会精华外泄，日久，人就虚弱，形成虚性体质，因此常出现自汗(白天不热不活动也多汗，中医称为汗症)，大便次数多而溏烂(慢性结肠炎)、月经崩漏(妇科病)、白带过多(带下病)、通常容易发胖，比较倦怠慵懒；气虚的女性容易长色斑，气虚体质的人容易反复的患感冒，不宜建好，再加上劳累，容易转成慢性支气管炎。
[0004]如何改善气虚体质，以调养原则为健脾避风，养正气，可以透过食补，打坐练气、按摩，睡好觉不要失眠等，本发明本着气虚体质的食疗原则，补气养气，循序渐进的补气方法。采用天然食物中属于补气养气的五谷、蔬菜、水果、根茎、种子与微生物的活性酶，用三级发酵法，制取出温和的调理气虚体质酵素。
【发明内容】
[0005]本发明是提供一种以黑米、玉米、黑芝麻、山药、百合、桂圆、番茄、红枣经由益生菌群发酵后制取出调理气虚体质酵素。
[0006](I)、材料配比:黑米30%、玉米30%、黑芝麻2%、山药15%、百合3%、桂圆3%、番茄15%、红枣 2% ；
(2)、益生菌群:红曲霉1%、禾本酵母1%、汉逊酵母变种1%、番茄酵母1%、酒香酵母2%、醋酸杆菌1%、植物乳酸杆菌3%组成的益生菌；
(3)发酵制备流程:
(3-1)、将黑米用75°C水浸泡8H;
(3-2)、进一步的用蒸锅蒸90分钟，然后用25°C水水浴法，待材料冷却后，盖上纱布保湿备用；
(3-3)、将3-2)步骤完成后的放入发酵釜中，投入红曲霉2%、禾本酵母2%、汉逊酵母变种，进行氧化发酵，发酵时间7天，温度维持在25-32°C之间，PH值4.6-5.8之间，期间需保持氧气的通气量；
(3-4)、将玉米，山药、番茄切成块状、与黑芝麻，百合、桂圆、红枣混合后放入发酵釜，力口蒸馏水，以淹没材料高度30cm为原则； (3-5)、将3-4)的完成后的材料连同悬液倒入3-4)的发酵釜中，接种番茄酵母1%、酒香酵母2%、醋酸杆菌1%，发酵天数21天，期间保持发酵釜的温度在33-35°C，PH值维持在
4.6-5.8之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um,亮度1500流明的灯光；
(3-6)、将3-5)发酵完成后，接种植物乳酸杆菌，发酵期间80天，期间维持发酵温度28°C，期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；
(3-7)、用3000目滤网过滤3-6)步骤发酵后的残渣取悬液；
(3-8)、进一步的将3-7)步骤完成后的悬液装入棕色玻璃瓶后，用121°C蒸汽灭菌，所制取的悬液即为调理气虚体质酵素；
本发明的优点:
本发明提供的调理气虚体质酵素及其制备方法，是应用有机种植的根，茎，叶，果的各种性征，配合中医的归经性质与药膳同源的理论合理配比，严格控制禁止使用化肥，农药与转基因的作物，本着调理气虚体质的健脾避风，养正气的原则，采用粗粮、水果、蔬菜，搭配微生物的活化酶，用发酵的方法制取出调理气虚体质酵素，适合气虚的人使用。发酵过程中，针对每一阶段益生菌群的菌种的发酵特性与同化特性，创造出适合微生物生长环境，激发微生物本身的功能，应利用材料本身具有的微量元素提供给微生物生长所需的元素，将上述的原材料经过醇化，醋化、乳酸化的发酵阶段，发酵出具有活性调理气虚体质酵素，采用的材料含有丰富的活性酶，维生素，矿物质和微生物的次生产物，酶中含有蛋白酶，脂肪酶和超氧化物歧化酶是本益生菌群的主要功效酶，提供给气虚体质的人，调理肝，脾，胃、肺，养气，提高免疫力。
[0007]【专利附图】
【附图说明】
图1、一种调气虚体质酵素及其制备方法:
Al:浸泡 A2:蒸熟 A3:水浴 A4:好氧发酵 B1:材料切块 B2:材料洗净
Cl:二级发酵 C2:三级发酵 C3:过滤 C4:装罐灭菌。
【具体实施方式】
[0008]下面结合具体附图和实施例对一种调理气虚体质酵素及其制备方法做进一步说明:
实施案例I
(1)、材料配比:黑米30%、玉米30%、黑芝麻2%、山药15%、百合3%、桂圆3%、番茄15%、红枣2% ；
(2)、益生菌群:红曲霉1%、禾本酵母1%、汉逊酵母变种1%、番茄酵母1%、酒香酵母2%、醋酸杆菌1%、植物乳酸杆菌3%组成的益生菌；
(3)发酵制备流程:
(Al)、将黑米用75°C水浸泡8H ；
(A2)、进一步的用蒸锅蒸90分钟；
(A3)、进一步的将A2)完成后，用25°C水水浴法，待材料冷却后，盖上纱布保湿备用； (A4)、将A3)步骤完成后的放入发酵釜中，投入红曲霉1%、禾本酵母1%、汉逊酵母变种1%，进行好氧化发酵，发酵时间7天，温度维持在25-32°C之间，PH值4.6-5.8之间，期间需保持氧气的通气量；
(BI)、将玉米，山药、番茄切成块状；
(B2)、将黑芝麻，百合、桂圆、红枣洗净混合后放入发酵釜，加蒸馏水，以淹没材料高度30cm为原则；
(Cl)、进一步将A4)与B2)完成后的材料连同悬液倒入发酵釜中，接种番茄酵母1%、酒香酵母2%、醋酸杆菌1%，发酵天数21天，期间保持发酵釜的温度在33-35°C，PH值维持在
4.6-5.8之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；
(C2)进一步将Cl)发酵完成后，接种植物乳酸杆菌，发酵期间80天，期间维持发酵温度28°C，期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；
(C3)、用3000目滤网过滤C2)步骤发酵后的残渣取悬液；
(C4)、进一步的将C3)步骤完成后的悬液装入棕色玻璃瓶后，用121°C蒸汽灭菌，所制取的悬液即为调理气虚体质酵素。
[0009]本发明的调理气虚体质酵素具有健脾避风，养正气、润肺养肝，益肾补元的功能；解决因为气虚体质引起的自汗(白天不热不活动也多汗，中医称为汗症)，大便次数多而溏烂(慢性结肠炎)、月经崩漏(妇科病)、白带过多(带下病)、倦怠慵懒，长色斑等问题，食用方法:用调理气虚体质酵素与30-35°C的温开水以1:10的比例稀释后于早中晚各饮用一次，每次250ml ;本发明的功效是用微生物发酵的功能，制取出材料中的各种适合润肺，健脾，益肾，养肝的活性营养元素，可以帮助培元正本、益肾补元，增强人体免疫力预防气虚而引起各种的疾病，本品适合大部分中青年人使用。
[0010]虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然其并非用以限定本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，当可作些许的修改和完善，因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。
【权利要求】
1.一种调理气虚体质酵素及其制备方法，其特征是:黑米、玉米、黑芝麻、山药、百合、桂圆、番茄、红枣，经由益生菌群经醇化，醋化，乳酸化发酵后制取出调理气虚体质酵素。
2.—种调理气虚体质酵素及其制备方法，其特征采用以下工艺步骤: (2-1)、黑米30%、玉米30%、黑芝麻2%、山药15%、百合3%、桂圆3%、番茄15%、红枣2% ；(2-2)、益生菌群:红曲霉1%、禾本酵母1%、汉逊酵母变种1%、番茄酵母1%、酒香酵母2%、醋酸杆菌1%、植物乳酸杆菌3%组成的益生菌； (2-3)、将黑米用75°C水浸泡8H ； (2-4)、进一步的用蒸锅蒸90分钟，然后用25°C水水浴法，待材料冷却后，盖上纱布保湿备用； (2-5)、将2-4)步骤完成后的放入发酵釜中，投入红曲霉2%、禾本酵母2%、汉逊酵母变种，进行好氧化发酵，发酵时间7天，温度维持在25-32°C之间，PH值4.6-5.8之间，期间需保持氧气的通气量； (2-6)、将玉米，山药、番茄切成块状、与黑芝麻，百合、桂圆、红枣混合后放入发酵釜，力口蒸馏水，以淹没材料高度30cm为原则； (2-7)、进一步将2-6)的完成后的材料连同悬液倒入3-21)的发酵釜中，接种番茄酵母1%、酒香酵母2%、醋酸杆菌1%，发酵天数21天，期间保持发酵釜的温度在33-35°C，PH值维持在4.6-5.8之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um,亮度1500流明的灯光； (2-8)进一步将2-7)发酵完成后，接种植物乳酸杆菌，发酵期间80天，期间维持发酵温度28°C，期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次； (2-9)、用3000目滤网过滤2-8)步骤发酵后的残渣取悬液； (2-10)、进一步的将2-9)步骤完成后的悬液装入棕色玻璃瓶后，用121°C蒸汽灭菌，所制取的悬液即为调理气虚体质酵素。
3.如权利要求2所述的一种调理气虚体质酵素及其制备方法，其特征是:所述的发酵菌群由红曲霉、禾本酵母、汉逊酵母变种、番茄酵母、酒香酵母、醋酸杆菌、植物乳酸杆菌组成的益生菌。
4.如权利要求2所述的一种调理气虚体质酵素及其制备方法，其特征是:所述的玉米为水果玉米、甜玉米、糯玉米的一种或多种。
5.如权利要求2所述的一种调理气虚体质酵素及其制备方法，其特征是:所述的红枣为阿客苏枣、和田玉枣、若羌灰枣的一种或多种。
6.如权利要求2所述的一种调理气虚体质酵素及其制备方法，其特征是:所述的番茄为圣女番爺、小番爺、黄番爺的一种或多种。
【文档编号】A23L1/212GK103815413SQ201410102202
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年3月19日 优先权日:2014年3月19日
【发明者】王猛 申请人:苏州科大微龙信息技术有限公司