一种蜂蜜玉米虾饼及其制备方法
【专利摘要】一种蜂蜜玉米虾饼及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：虾仁400-420、麦冬1-1.2、山药0.8-1、蒲公英1.1-1.3、王不留行0.8-1、牛膝1-1.2、福参叶0.7-0.9、马耳草0.5-0.6、玉米50-55、蜂蜜5-6、核桃仁16-18、椰子汁20-22、干辣椒1-2、花椒1-2、玉米油4-5、豇豆10-12、营养添加剂8-9。本法的虾饼口感好，营养丰富，其中添加的核桃仁含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，可以补脑，而玉米中则含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、亚油酸等，可预防心脏病、癌症等疾病，此外，本发明还添加了多种中草药，经常食用可达到补脾养肺、活血通经、补肝益肾的功效。
【专利说明】 一种蜂蜜玉米虾饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种虾饼，尤其涉及一种蜂蜜玉米虾饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]虾饼是由生虾肉制成，因其营养丰富，且味道鲜美而广受消费者喜爱。目前市场上销售的虾饼口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种蜂蜜玉米虾饼及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种蜂蜜玉米虾饼，其特征在于由下列重量份的原料制成:
虾仁400-420、麦冬1-1.2、山药0.8-1、蒲公英1.1-1.3、王不留行0.8-1、牛膝1-1.2、福参叶0.7-0.9、马耳草0.5-0.6、玉米50-55、蜂蜜5-6、核桃仁16-18、椰子汁20-22、干辣椒1-2、花椒1-2、玉米油4-5、豇豆10-12、营养添加剂8_9 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:金银花1-2、当归1.3-1.4、桑椹子0.8-1、三七花1.1-1.4、牛奶12-14、虾皮25-27、龙眼肉2-3、菠菜2-3、莲子35-40 ；
制备方法为:(I)将金银花、当归、桑椹子、三七花加牛奶大火煮沸，过滤除渣，得保健
奶；
(2)将龙眼肉、菠菜加一倍的水打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将虾皮与果蔬汁混合拌匀，隔水大火蒸15-20分钟，然后将虾皮取出，烘干后粉碎；
(3)将莲子入锅，小火炒香后加入保健奶，在65-70°C下焖制20-25分钟，然后将莲子取出，烘干后研成粉末，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的蜂蜜玉米虾饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将麦冬、山药、蒲公英、王不留行、牛膝、福参叶、马耳草加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将玉米与药液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，所得物料与蜂蜜混合，烘干后粉碎；
(3)将玉米油倒入锅中，大火加热，待油烧至六成熟时倒入干辣椒、花椒，小火加热3-5分钟，过滤除渣，得辣油；
(4)将核桃仁入锅，小火炒香后加入辣油，在60-70°C下闷润至干后出料，加椰子汁研磨匀质，小火熬膏；
(5)将虾仁打成泥，然后与步骤(2)、(4)所得物料及剩余物料混合，顺单方向搅拌10-15分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球，压成饼状，送入烤箱烤制5_7分钟，即得。
[0006]本发明中的福参叶为伞形科植物福参的叶，马耳草为鸭跖草科植物饭包草的全草。
[0007]本发明的有益效果为:
本法的虾饼口感好，营养丰富，其中添加的核桃仁含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，可以补脑，而玉米中则含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、亚油酸等，可预防心脏病、癌症等疾病，此外，本发明还添加了多种中草药，经常食用可达到补脾养肺、活血通经、补肝益肾的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种蜂蜜玉米虾饼，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
虾仁400、麦冬1.2、山药0.8、蒲公英1.3、王不留行0.8、牛膝1.2、福参叶0.9、马耳草
0.6、玉米55、蜂蜜6、核桃仁18、椰子汁20、干辣椒2、花椒1、玉米油4、豇豆12、营养添加剂9 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:金银花2、当归1.4、桑椹子0.8、三七花1.4、牛奶14、虾皮27、龙眼肉2、菠菜3、莲子35 ；
制备方法为:(I)将金银花、当归、桑椹子、三七花加牛奶大火煮沸，过滤除渣，得保健
奶；
(2)将龙眼肉、菠菜加一倍的水打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将虾皮与果蔬汁混合拌匀，隔水大火蒸15-20分钟，然后将虾皮取出，烘干后粉碎；
(3)将莲子入锅，小火炒香后加入保健奶，在65-70°C下焖制20-25分钟，然后将莲子取出，烘干后研成粉末，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的蜂蜜玉米虾饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)将麦冬、山药、蒲公英、王不留行、牛膝、福参叶、马耳草加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将玉米与药液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，所得物料与蜂蜜混合，烘干后粉碎；
(3)将玉米油倒入锅中，大火加热，待油烧至六成熟时倒入干辣椒、花椒，小火加热3-5分钟，过滤除渣，得辣油；
(4)将核桃仁入锅，小火炒香后加入辣油，在60-70°C下闷润至干后出料，加椰子汁研磨匀质，小火熬膏；
(5)将虾仁打成泥，然后与步骤(2)、(4)所得物料及剩余物料混合，顺单方向搅拌10-15分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球，压成饼状，送入烤箱烤制5_7分钟，即得。
【权利要求】
1.一种蜂蜜玉米虾饼，其特征在于由下列重量份的原料制成: 虾仁400-420、麦冬1-1.2、山药0.8-1、蒲公英1.1-1.3、王不留行0.8-1、牛膝1-1.2、福参叶0.7-0.9、马耳草0.5-0.6、玉米50-55、蜂蜜5-6、核桃仁16-18、椰子汁20-22、干辣椒1-2、花椒1-2、玉米油4-5、豇豆10-12、营养添加剂8_9 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:金银花1-2、当归1.3-1.4、桑椹子0.8-1、三七花1.1-1.4、牛奶12-14、虾皮25-27、龙眼肉2-3、菠菜2-3、莲子35-40 ； 制备方法为:(I)将金银花、当归、桑椹子、三七花加牛奶大火煮沸，过滤除渣，得保健奶； (2)将龙眼肉、菠菜加一倍的水打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将虾皮与果蔬汁混合拌匀，隔水大火蒸15-20分钟，然后将虾皮取出，烘干后粉碎； (3)将莲子入锅，小火炒香后加入保健奶，在65-70°C下焖制20-25分钟，然后将莲子取出，烘干后研成粉末，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的蜂蜜玉米虾饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将麦冬、山药、蒲公英、王不留行、牛膝、福参叶、马耳草加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液； (2)将玉米与药液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，所得物料与蜂蜜混合，烘干后粉碎； (3)将玉米油倒入锅中，大火加热，待油烧至六成熟时倒入干辣椒、花椒，小火加热3-5分钟，过滤除渣，得辣油； (4)将核桃仁入锅，小火炒香后加入辣油，在60-70°C下闷润至干后出料，加椰子汁研磨匀质，小火熬膏； (5)将虾仁打成泥，然后与步骤(2)、(4)所得物料及剩余物料混合，顺单方向搅拌10-15分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球，压成饼状，送入烤箱烤制5_7分钟，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103932257SQ201410107592
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月22日 优先权日:2014年3月22日
【发明者】童教兵, 宗京华, 卢正旺 申请人:安徽红云食品有限公司