乌梅马鞭草营养调味料的制作方法
【专利摘要】一种乌梅马鞭草营养调味料，涉及调味食品【技术领域】，由马鞭草10-20份、乌梅8-12份、青果肉2-4份、鲜桑椹1-3份、山楂炭0.5-1份、木香1-3份、酸梅肉1-2份、槟榔0.5-1份、奶粉1-3份、鲜柠檬肉1-2份、红葡萄酒10-15份、苹果皮1-3份、栀子1-3份、红枣酊4-6份、咸鱼4-6份、扁豆叶1-3份、辣椒酱10-20份、西瓜皮6-10份、花生叶1-3份、橄榄肉2-4份、生姜片1-3份、茉莉花茶1-3份、葱白1-2份、桂圆酒10-15份、槐角1-2份及虾米4-6份组成。本发明营养丰富，口味鲜美，香味浓厚，各原料均选用纯天然植物精华，不添加任何化工原料，增加马鞭草、乌梅等成分，使得调料具有药理作用，能够促进消化，增加食欲，提高口感，且内部含水量少、保存时间长，适作为各种面食、汤、炒菜等的作料使用。
【专利说明】乌梅马鞭草营养调味料
【技术领域】
[0001] 本发明涉及调味食品【技术领域】，具体涉及一种乌梅马鞭草营养调味料。
【背景技术】
[0002] 随着人类对菜品的需求越来越高，人们对菜品味道的改变大多通过调味品的添加 来实现，但是现有的调味品大多采用许多化工原料，对人体健康产生极大的危害，如果不添 加很多化工原料又难以产生比较好的味道，这就很难在健康和味道两方面同时满足人们的 需求，目前市场上不含有化工原料的添加剂大多产品单一，味道单一，虽然实现了健康的要 求，但是无法满足人们对菜品味道的要求。
【发明内容】
[0003] 本发明所要解决的技术问题在于提供一种对健康不产生任何危害的前提下能够 满足人们对味道要求的乌梅马鞭草营养调味料。
[0004] 本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
[0005] -种乌梅马鞭草营养调味料，由马鞭草10-20份、乌梅8-12份、青果肉2-4份、鲜 桑椹1-3份、山楂炭0. 5_1份、木香1-3份、酸梅肉1-2份、槟榔0. 5_1份、奶粉1-3份、鲜朽1 檬肉1-2份、红葡萄酒10-15份、苹果皮1-3份、桅子1-3份、红枣酊4-6份、咸鱼4-6份、扁 豆叶1-3份、辣椒酱10-20份、西瓜皮6-10份、花生叶1-3份、橄榄肉2-4份、生姜片1-3份、 茉莉花茶1-3份、葱白1-2份、桂圆酒10-15份、槐角1-2份及虾米4-6份组成。
[0006] 各组份的较佳重量份数为：马鞭草15份、乌梅10份、青果肉3份、鲜桑椹2份、山 楂炭〇. 5份、木香2份、酸梅肉1份、槟榔0. 5份、奶粉1份、鲜柠檬肉1份、红葡萄酒12份、 苹果皮2份、桅子2份、红枣酊5份、咸鱼5份、扁豆叶2份、辣椒酱15份、西瓜皮8份、花生 叶2份、橄榄肉3份、生姜片2份、茉莉花茶2份、葱白1份、桂圆酒12份、槐角1份及虾米 5份。
[0007] 所述桂圆酒是将250克桂圆浸泡在500毫升白酒中15-20天后制成。
[0008] 其制备方法为：
[0009] 1)将马鞭草、葱白、鲜桑椹及咸鱼在纯净水中浸泡3-6小时后捞出并冲洗干净，待 浙干水后切成碎菜末，将碎菜末与红枣酊及奶粉掺入辣椒酱中混匀，然后装入容器密封，待 30-35天后将酱取出，放入烘干机烘干，至水分含量在30 %以内，然后粉碎呈细末，制成酱 料待用；
[0010] 2)将山楂炭、木香、桅子、扁豆叶、花生叶、生姜片、茉莉花茶及槐角放入红葡萄酒 中浸泡3-5天，过滤后取浸泡液待用，将浸泡液加工浓缩，得固体浓缩物，将固体浓缩物粉 碎，制得调味料待用；
[0011] 3)将乌梅、青果肉、酸梅肉、槟榔、鲜柠檬肉、苹果皮、西瓜皮及橄榄肉一起放入桂 圆酒中浸泡5-7天后将桂圆酒倒出，将浸泡后的果肉烘干后与虾米一起粉碎成颗粒，得增 味料待用；
[0012] 4)将酱料、调味料和增味料混合均匀，经真空包装、杀菌，入库。
[0013] 本发明的有益效果是：本发明营养丰富，口味鲜美，香味浓厚，各原料均选用纯天 然植物精华，不添加任何化工原料，增加马鞭草、乌梅等成分，使得调料具有药理作用，能够 促进消化，增加食欲，提高口感，且内部含水量少、保存时间长，适作为各种面食、汤、炒菜等 的作料使用。
【具体实施方式】
[0014] 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结 合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0015] 实施例1
[0016] 一种乌梅马鞭草营养调味料，由马鞭草15份、乌梅10份、青果肉3份、鲜桑椹2份、 山楂炭〇. 5份、木香2份、酸梅肉1份、槟榔0. 5份、奶粉1份、鲜柠檬肉1份、红葡萄酒12 份、苹果皮2份、桅子2份、红枣酊5份、咸鱼5份、扁豆叶2份、辣椒酱15份、西瓜皮8份、 花生叶2份、橄榄肉3份、生姜片2份、茉莉花茶2份、葱白1份、桂圆酒12份、槐角1份及 虾米5份组成。
[0017] 所述桂圆酒是将250克桂圆浸泡在500毫升白酒中15-20天后制成。
[0018] 其制备方法为：
[0019] 1)将马鞭草、葱白、鲜桑椹及咸鱼在纯净水中浸泡3-6小时后捞出并冲洗干净，待 浙干水后切成碎菜末，将碎菜末与红枣酊及奶粉掺入辣椒酱中混匀，然后装入容器密封，待 30-35天后将酱取出，放入烘干机烘干，至水分含量在30 %以内，然后粉碎呈细末，制成酱 料待用；
[0020] 2)将山楂炭、木香、桅子、扁豆叶、花生叶、生姜片、茉莉花茶及槐角放入红葡萄酒 中浸泡3-5天，过滤后取浸泡液待用，将浸泡液加工浓缩，得固体浓缩物，将固体浓缩物粉 碎，制得调味料待用；
[0021] 3)将乌梅、青果肉、酸梅肉、槟榔、鲜柠檬肉、苹果皮、西瓜皮及橄榄肉一起放入桂 圆酒中浸泡5-7天后将桂圆酒倒出，将浸泡后的果肉烘干后与虾米一起粉碎成颗粒，得增 味料待用；
[0022] 4)将酱料、调味料和增味料混合均匀，经真空包装、杀菌，入库。
[0023] 实施例2
[0024] -种乌梅马鞭草营养调味料，由马鞭草20kg、乌梅12kg、青果肉4kg、鲜桑椹3kg、 山楂炭lkg、木香3kg、酸梅肉2kg、槟榔lkg、奶粉3kg、鲜朽 1檬肉2kg、红葡萄酒15kg、苹果皮 3kg、桅子3kg、红麥H 6kg、咸鱼6kg、扁豆叶3kg、辣椒酱20kg、西瓜皮10kg、花生叶3kg、橄 榄肉4kg、生姜片3kg、茉莉花茶3kg、葱白2kg、桂圆酒15kg、槐角2kg及奸米6kg组成。
[0025] 所述桂圆酒是将250克桂圆浸泡在500毫升白酒中15-20天后制成。
[0026] 其制备方法为：
[0027] 1)将马鞭草、葱白、鲜桑椹及咸鱼在纯净水中浸泡3-6小时后捞出并冲洗干净，待 浙干水后切成碎菜末，将碎菜末与红枣酊及奶粉掺入辣椒酱中混匀，然后装入容器密封，待 30-35天后将酱取出，放入烘干机烘干，至水分含量在30 %以内，然后粉碎呈细末，制成酱 料待用；
【权利要求】
1. 一种乌梅马鞭草营养调味料，其特征在于：由马鞭草10-20份、乌梅8-12份、青果 肉2-4份、鲜桑椹1-3份、山楂炭0. 5_1份、木香1-3份、酸梅肉1-2份、槟榔0. 5_1份、奶粉 1-3份、鲜柠檬肉1-2份、红葡萄酒10-15份、苹果皮1-3份、桅子1-3份、红枣酊4-6份、咸 鱼4-6份、扁豆叶1-3份、辣椒酱10-20份、西瓜皮6-10份、花生叶1-3份、橄榄肉2-4份、 生姜片1-3份、茉莉花茶1-3份、葱白1-2份、桂圆酒10-15份、槐角1-2份及虾米4-6份组 成。
2. 根据权利要求1所述的乌梅马鞭草营养调味料，其特征在于：由马鞭草15份、乌梅 10份、青果肉3份、鲜桑椹2份、山楂炭0. 5份、木香2份、酸梅肉1份、槟榔0. 5份、奶粉1 份、鲜柠檬肉1份、红葡萄酒12份、苹果皮2份、桅子2份、红枣酊5份、咸鱼5份、扁豆叶2 份、辣椒酱15份、西瓜皮8份、花生叶2份、橄榄肉3份、生姜片2份、茉莉花茶2份、葱白1 份、桂圆酒12份、槐角1份及虾米5份组成。
3. -种制备权利要求1或2所述乌梅马鞭草营养调味料的方法，其特征在于：包括如 下方法步骤， 1) 将马鞭草、葱白、鲜桑椹及咸鱼在纯净水中浸泡3-6小时后捞出并冲洗干净，待浙 干水后切成碎菜末，将碎菜末与红枣酊及奶粉掺入辣椒酱中混匀，然后装入容器密封，待 30-35天后将酱取出，放入烘干机烘干，至水分含量在30 %以内，然后粉碎呈细末，制成酱 料待用； 2) 将山楂炭、木香、桅子、扁豆叶、花生叶、生姜片、茉莉花茶及槐角放入红葡萄酒中浸 泡3-5天，过滤后取浸泡液待用，将浸泡液加工浓缩，得固体浓缩物，将固体浓缩物粉碎，制 得调味料待用； 3) 将乌梅、青果肉、酸梅肉、槟榔、鲜柠檬肉、苹果皮、西瓜皮及橄榄肉一起放入桂圆酒 中浸泡5-7天后将桂圆酒倒出，将浸泡后的果肉烘干后与虾米一起粉碎成颗粒，得增味料 待用； 4) 将酱料、调味料和增味料混合均匀，经真空包装、杀菌，入库。
【文档编号】A23L1/221GK104055055SQ201410212141
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月19日 优先权日:2014年5月19日
【发明者】王静 申请人:安徽珍味奇调味食品有限公司