一种拔丝荔枝香芋饼及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种拔丝荔枝香芋饼，是由下述重量份的原料制成：荔枝70-80、香芋60-70、花生仁20-30、五香粉2-3、白糖14-18、莱菔子4-5、白果1-2、橘核1-2、化橘红4-5、白术2-3、炙甘草3-4、鸡血藤1-2、姜黄2-3、椰汁和花蜜适量；本发明将荔枝与香芋、花生仁等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上特制花蜜，营养丰富、香甜味美、富有嚼劲、风味独特，具有健脾和胃、利肾去水、理气补血、补心安神、防癌抗癌、提高免疫等功效，适合大多数人品尝。
【专利说明】 一种拔丝荔枝香芋饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝荔枝香芋饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响，不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝荔枝香芋饼及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种拔丝荔枝香芋饼，是由下述重量份的原料制成:
荔枝70-80、香芋60-70、花生仁20-30、五香粉2_3、白糖14-18、莱菔子4_5、白果1_2、橘核1-2、化橘红4-5、白术2-3、炙甘草3-4、鸡血藤1_2、姜黄2_3、椰汁和花蜜适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成:金银花:薄荷叶:蜂蜜=2:1:8-10。
[0005]一种拔丝荔枝香芋饼制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
(2)将新鲜荔枝在0-5°C下冷藏，用时取出去壳去核，将香芋洗净，送入蒸锅，用椰汁代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出香芋冷却后去皮，得到香芋肉；
(3)将花生仁拣杂洗净后晒干，用椰汁浸泡4-5小时，捞出浙干后送入锅中，加入五香粉，小火翻炒至干，取出磨粉，过100-120目筛，得到花生粉；
(4)将莱菔子、白果、橘核等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢炖1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将上述冰荔枝肉、香芋肉、花生粉、中药粉与白糖混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0°C以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的香芋饼上即可。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将荔枝与香芋、花生仁等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上特制花蜜，营养丰富、香甜味美、富有嚼劲、风味独特，具有健脾和胃、利肾去水、理气补血、补心安神、防癌抗癌、提高免疫等功效，适合大多数人品尝。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种拔丝荔枝香芋饼，是由下述重量(斤)的原料制成: 荔枝70、香芋60、花生仁20、五香粉2、白糖14、莱菔子4、白果1、橘核1、化橘红4、白术
2、炙甘草3、鸡血藤1、姜黄2、椰汁和花蜜适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成:金银花:薄荷叶:蜂蜜=2:1:9。
[0008]一种拔丝荔枝香芋饼制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10秒，再立即冷冻干燥，粉碎至100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
(2)将新鲜荔枝在4°C下冷藏，用时取出去壳去核，将香芋洗净，送入蒸锅，用椰汁代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出香芋冷却后去皮，得到香芋肉；
(3)将花生仁拣杂洗净后晒干，用椰汁浸泡5小时，捞出浙干后送入锅中，加入五香粉，小火翻炒至干，取出磨粉，过120目筛，得到花生粉；
(4)将莱菔子、白果、橘核等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火慢炖I小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将上述冰荔枝肉、香芋肉、花生粉、中药粉与白糖混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0°C以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的香芋饼上即可。
【权利要求】
1.一种拔丝荔枝香芋饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 荔枝70-80、香芋60-70、花生仁20-30、五香粉2_3、白糖14-18、莱菔子4_5、白果1_2、橘核1-2、化橘红4-5、白术2-3、炙甘草3-4、鸡血藤1_2、姜黄2_3、椰汁和花蜜适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成:金银花:薄荷叶:蜂蜜=2:1:8-10。
2.一种如权利要求1所述的拔丝荔枝香芋饼制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2)将新鲜荔枝在0-5°C下冷藏，用时取出去壳去核，将香芋洗净，送入蒸锅，用椰汁代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出香芋冷却后去皮，得到香芋肉； (3)将花生仁拣杂洗净后晒干，用椰汁浸泡4-5小时，捞出浙干后送入锅中，加入五香粉，小火翻炒至干，取出磨粉，过100-120目筛，得到花生粉； (4)将莱菔子、白果、橘核等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢炖1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5)将上述冰荔枝肉、香芋肉、花生粉、中药粉与白糖混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0°C以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的香芋饼上即可。
【文档编号】A23L1/212GK104068351SQ201410224082
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年5月26日 优先权日:2014年5月26日
【发明者】葛怀春 申请人:安徽省怀远县三源食品有限责任公司