一种拔丝银耳藕饼及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种拔丝银耳藕饼，是由下述重量份的原料制成：藕粉80-100、玉米粉30-40、菱角粉20-30、银耳14-18、莲子4-5、米酒40-50、扶桑花2-3、覆盆子6-7、黄皮核1-2、佛手3-4、黄芩2-3、棒棒草1-2、金雀根1-2、鹿蹄草3-4、花蜜适量、玉米油适量；本发明将藕粉、玉米粉、菱角粉、银耳等营养原料混合压制成饼状，油炸后淋上特制花蜜，营养丰富、富有嚼劲、酒香浓郁、花香淡雅，具有降压降脂、健脾益胃、减肥抗癌、美容护肤、滋阴补肾等功效，是一道不可多得的美食。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝银耳藕饼及其制备方法。 一种拔丝银耳藕饼及其制备方法
【背景技术】
[0002] 拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上 一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响， 不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了 一种拔丝银耳藕饼及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种拔丝银耳藕饼，是由下述重量份的原料制成： 藕粉80-100、玉米粉30-40、菱角粉20-30、银耳14-18、莲子4-5、米酒40-50、扶桑花 2-3、覆盆子6-7、黄皮核1-2、佛手3-4、黄芩2-3、棒棒草1-2、金雀根1-2、鹿蹄草3-4、花蜜 适量、玉米油适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：柠檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -种拔丝银耳藕饼制备方法，包括以下步骤： (1) 将新鲜玉美人、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将银耳泡开洗净后浙干，莲子洗净，送入锅中，倒入米酒，小火慢炖60-80分钟，取 出打浆，得到银耳浆； (3) 将扶桑花、覆盆子、黄皮核等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小 时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4) 将藕粉、玉米粉、菱角粉与中药粉混合后超微粉碎，再与银耳浆混合均匀后压制成 型，做成饼状，在〇°C以下冷冻储藏，食用前取出解冻，用烧热的玉米油炸至金黄，捞出浙干 油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金黄的藕饼上即可。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将藕粉、玉米粉、菱角粉、银耳等营养原料混合压制成饼状，油炸后淋上特制花 蜜，营养丰富、富有嚼劲、酒香浓郁、花香淡雅，具有降压降脂、健脾益胃、减肥抗癌、美容护 肤、滋阴补肾等功效，是一道不可多得的美食。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种拔丝银耳藕饼，是由下述重量(斤）的原料制成： 藕粉80、玉米粉30、菱角粉20、银耳14、莲子4、米酒40、扶桑花2、覆盆子6、黄皮核1、
【权利要求】
1. 一种拔丝银耳藕饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 藕粉80-100、玉米粉30-40、菱角粉20-30、银耳14-18、莲子4-5、米酒40-50、扶桑花 2-3、覆盆子6-7、黄皮核1-2、佛手3-4、黄芩2-3、棒棒草1-2、金雀根1-2、鹿蹄草3-4、花蜜 适量、玉米油适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：柠檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -种如权利要求1所述的拔丝银耳藕饼制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将新鲜玉美人、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将银耳泡开洗净后浙干，莲子洗净，送入锅中，倒入米酒，小火慢炖60-80分钟，取 出打浆，得到银耳浆； (3) 将扶桑花、覆盆子、黄皮核等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小 时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4) 将藕粉、玉米粉、菱角粉与中药粉混合后超微粉碎，再与银耳浆混合均匀后压制成 型，做成饼状，在〇°C以下冷冻储藏，食用前取出解冻，用烧热的玉米油炸至金黄，捞出浙干 油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金黄的藕饼上即可。
【文档编号】A23L1/28GK104055049SQ201410224020
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月26日 优先权日:2014年5月26日
【发明者】葛怀春 申请人:安徽省怀远县三源食品有限责任公司