一种水果冰棒及其制备方法
【专利摘要】一种水果冰棒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：何首乌1-2、灵芝1.5-2.5、胖大海2-2.3、玫瑰花1.5-2、太子参1-1.5、风铃花1-1.2、穿心草1.8-2、鸡汤7-8、板栗仁20-25、花生米30-35、牛奶400-450、白酒30-35、葡萄33-36、樱桃30-34、柚子皮30-35、白醋10-11、红薯60-70、豆腐20-22、营养添加剂8-10。本发明的冰棒添加了多种水果，清香可口，同时本发明营养丰富，其中添加的红薯中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，搭配花生米、豆腐等其他原料，使得本发明的营养全面，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到养血滋阴、益气安神、健脾清肠的功效。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及一种水果冰棒及其制备方法。 一种水果冰棒及其制备方法
【背景技术】
[0002] 冷饮是一种人们在夏天常用来消暑降温的食品。目前，市场上销售的冷饮种类繁 多，但大多不具有保健功效，已经不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种水果冰棒及其制备方法，本发明具有清凉爽口，营养健 康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是： 一种水果冰棒，其特征在于由以下重量份的原料制成： 何首乌1-2、灵芝1. 5-2. 5、胖大海2-2. 3、玫瑰花1. 5-2、太子参1-1. 5、风铃花1-1. 2、 穿心草1. 8-2、鸡汤7-8、板栗仁20-25、花生米30-35、牛奶400-450、白酒30-35、葡萄 33-36、樱桃30-34、柚子皮30-35、白醋10-11、红薯60-70、豆腐20-22、营养添加剂8-10 ; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2. 4、葛根1-2、密蒙花1. 5-2、黄 精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3 ; 制备方法为：（1)取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密 蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液； (2)将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1)所得物料研磨匀质，小火熬成 糊状，烘干后研成粉末，即得。
[0005] 所述的水果冰棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将何首乌、灵芝、胖大海、玫瑰花、太子参、风铃花、穿心草加5-6倍的水文火煎煮 40-50分钟，过滤除渣，所得滤液与鸡汤混合均匀，小火熬膏，烘干后研成粉末； (2) 将板栗仁、花生米加牛奶、白酒进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，冷却备用； (3) 取葡萄、樱桃果肉，与柚子皮混合，加白醋打楽，得果浆；将红薯去皮、切块，与豆腐 混合送入蒸锅中，大火蒸20-25分钟后出料，打成泥，加入步骤（1)所得物料、果浆、营养添 力口剂，混合拌匀； (4) 将步骤（2)所得物料注入到模具中，于-15至-10°C下冷冻45-50分钟后取出，将 中心未冻结的料液倒出，注入步骤（3)所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10°C下冷冻，完全 冻结后脱模，包装，入冷库，即得。
[0006] 本发明中的风铃花为锦葵科植物风铃花的全花，穿心草为龙胆科植物穿心草的全 草。
[0007] 本发明的有益效果为： 本发明的冰棒添加了多种水果，清香可口，同时本发明营养丰富，其中添加的红薯中含 有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，搭配花生米、豆腐等其他原料，使得本发明的营养全
【权利要求】
1. 一种水果冰棒，其特征在于由以下重量份的原料制成： 何首乌1-2、灵芝1. 5-2. 5、胖大海2-2. 3、玫瑰花1. 5-2、太子参1-1. 5、风铃花1-1. 2、 穿心草1. 8-2、鸡汤7-8、板栗仁20-25、花生米30-35、牛奶400-450、白酒30-35、葡萄 33-36、樱桃30-34、柚子皮30-35、白醋10-11、红薯60-70、豆腐20-22、营养添加剂8-10 ; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2. 4、葛根1-2、密蒙花1. 5-2、黄 精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3 ; 制备方法为：（1)取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密 蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液； (2)将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1)所得物料研磨匀质，小火熬成 糊状，烘干后研成粉末，即得。
2. 根据权利要求1所述的水果冰棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将何首乌、灵芝、胖大海、玫瑰花、太子参、风铃花、穿心草加5-6倍的水文火煎煮 40-50分钟，过滤除渣，所得滤液与鸡汤混合均匀，小火熬膏，烘干后研成粉末； (2) 将板栗仁、花生米加牛奶、白酒进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，冷却备用； (3) 取葡萄、樱桃果肉，与柚子皮混合，加白醋打楽，得果浆；将红薯去皮、切块，与豆腐 混合送入蒸锅中，大火蒸20-25分钟后出料，打成泥，加入步骤（1)所得物料、果浆、营养添 力口剂，混合拌匀； (4) 将步骤（2)所得物料注入到模具中，于-15至-10°C下冷冻45-50分钟后取出，将 中心未冻结的料液倒出，注入步骤（3)所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10°C下冷冻，完全 冻结后脱模，包装，入冷库，即得。
【文档编号】A23G9/42GK104082515SQ201410286656
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月25日 优先权日:2014年6月25日
【发明者】李国正 申请人:安徽百润食品有限公司