新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法
【专利摘要】本发明提供新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，包括如下重量份数的原料：巴旦杏仁100份，水1500-2000份，蔗糖脂肪酸酯2.5-4份，藻酸丙二醇酯3.5-7份，羧甲基纤维素钠1.1-3份，砂糖40-60份，柠檬酸4-8份；巴旦杏仁在磨浆前应当于20℃-25℃浸泡22-26小时，磨浆最佳PH为6.4-7，磨浆后与其他原料混合均匀，灭菌后即可制成新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料。本发明选择PH在6.4-7的情况下磨浆，此时蛋白质的溶解度最大，制成的饮料风味浓郁，口感醇厚，并能常温保存7天以上。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及饮料的制作方法，具体涉及新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法。 新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法
【背景技术】
[0002] 新疆野生巴旦杏仁含有丰富的硒元素和蛋白质，目前还没有一种饮料是采用新疆 野生巴旦杏仁。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，解决现有技术中的 一个或多个问题。
[0004] 根据本发明的一个方面，提供新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，包括如下 重量份数的原料：巴旦杏仁100份，水1500-2000份，蔗糖脂肪酸酯2. 5-4份，藻酸丙二醇酯 3. 5-7份，羧甲基纤维素钠1. 1-3份，砂糖40-60份，柠檬酸4-8份；巴旦杏仁在磨浆前应当 于20°C -25°C浸泡22-26小时，磨浆最佳PH为6. 4-7,磨浆后与其他原料混合均匀，灭菌后 即可制成新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料。
[0005] 本发明提供了新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，选择PH在6. 4-7的情况下 磨浆，此时蛋白质的溶解度最大，制成的饮料风味浓郁，口感醇厚，并能常温保存7天以上。
【具体实施方式】 [0006] 实施例1 :
[0007] 本发明提供新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，包括如下原料：巴旦杏仁 l〇〇g，水1500g，鹿糖脂肪酸酯2. 5g，藻酸丙二醇酯3. 5g，羧甲基纤维素钠1. lg，砂糖40g，朽1 檬酸4g ;巴旦杏仁在磨浆前应当于20°C浸泡22小时，磨浆最佳PH为6. 4,磨浆后与其他原 料混合均匀，灭菌后即可制成新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料。
[0008] 本发明提供了新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，选择PH在6. 4的情况下磨 浆，此时蛋白质的溶解度最大，制成的饮料风味浓郁，口感醇厚，并能常温保存7天以上。 [0009] 实施例2 :
[0010] 本发明提供新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，包括如下原料：巴旦杏仁 100g，水2000g，蔗糖脂肪酸酯4g，藻酸丙二醇酯7g，羧甲基纤维素钠3g，砂糖60g，柠檬酸 8g ;巴旦杏仁在磨浆前应当于25°C浸泡26小时，磨浆最佳PH为7,磨浆后与其他原料混合 均匀，灭菌后即可制成新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料。
[0011] 本发明提供了新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，选择PH在7的情况下磨 浆，此时蛋白质的溶解度最大，制成的饮料风味浓郁，口感醇厚，并能常温保存7天以上。
[0012] 实施例3:
[0013] 本发明提供新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，包括如下原料：巴旦杏仁 100g，水1800g，蔗糖脂肪酸酯3g，藻酸丙二醇酯5g，羧甲基纤维素钠2g，砂糖50g，柠檬酸
【权利要求】
1.新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料的制作方法，其特征在于，包括如下重量份数的原料： 巴旦杏仁100份，水1500-2000份，蔗糖脂肪酸酯2. 5-4份，藻酸丙二醇酯3. 5-7份，羧甲基 纤维素钠1. 1-3份，砂糖40-60份，柠檬酸4-8份；巴旦杏仁在磨浆前应当于20°C -25°C浸 泡22-26小时，磨浆最佳PH为6. 4-7,磨浆后与其他原料混合均匀，灭菌后即可制成新疆野 生巴旦杏仁蛋白饮料。
【文档编号】A23L2/52GK104055185SQ201410299198
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月27日 优先权日:2014年6月27日
【发明者】袁卫林 申请人:袁卫林