一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法，包括如下步骤，（1）将银耳用清水泡发，去根，流水清洗杂质；（2）枸杞冲洗干净；（3）将银耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2-3小时；（4）加入枸杞，继续熬制1-1.5小时；（5）装罐，沸水蒸煮1-1.5一小时即得。本发明的方法制备的银耳软绵绵的，汤中带着冰糖的甘甜，还有枸杞的那种淡淡的药味，每天一碗，养颜又美容。具有工艺简单、存储及食用方便的特点。
【专利说明】一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于罐头加工领域，具体涉及一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法。
【背景技术】
[0002]来自中国食品工业协会的调查表明，随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增力口，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。另外，我国罐头消费水平还很低，以人均年消费量计算，美国为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，我国仅为I公斤。可见，国内市场尚未真正启动，潜力巨大。
[0003]我国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一，行业保持快速增长的态势。2013年第一季度，我国福建省罐头产量最多，占全国罐头总产量份额的29.1% ;其次是湖北省、山东省、湖南省、浙江省也分别占有14%、7.78%,7.48%和7.19%的比重。
[0004]罐头食品是中国众多食品最先打入国际市场，产品质量较早与国际接轨的一种商品。罐头行业也一直保持着较快的发展速度。
[0005]2006年，全国罐头行业保持增长的态势，规模以上罐头制造企业累计实现工业总产值35，527，753千元，比上年同期增长了 22.60% ;累计实现产品销售收入33，578，917千元，比上年同期增长了 19.59% ;累计实现利润总额1，144，170千元，比上年同期增长了45.51%。
[0006]2007年1-12月，规模以上罐头制造企业累计实现工业总产值46，735，576千元，比上年同期增长了 34.47% ；2008年1_10月，规模以上罐头制造企业累计实现工业总产值47，958，300千元，比上年同期增长了 33.09%。
[0007]2008年1-12月份我国罐头累计生产量是5952925.26吨，比上年同期增长了17.44%，其中单月5月份的产量最低只有411630.97吨，比上年同月增长了 2.86%。单月11月份的产量最多496202.48吨，比上年同月增长了 18.12%。
[0008]2009年4月份罐头行业保持了较快发展，完成工业总产值51亿元，同比增长16.6% ;罐头产量47.9万吨，增长4.2% ;出口交货值16.7亿元，增长2.3% ;产销率97.9%，下降1.4个百分点。1-4月罐头行业完成工业总产值177.6亿元，同比增长15% ;罐头产量173.9万吨，增长7.5% ;出口交货值56.8亿元，增长2.1% ;产销率99.8%，增长1.1个百分点。2009年1-4月份我国罐头业的累计生产量是1738778.68吨，比上年同期增长了 7.52%，目前为止。其中单月2月份的产量最低只有389420.7吨，比上年同月增长了 30.69%。
[0009]由此不难看出中国罐头行业发展是非常迅速的。从其发展趋势来看，中国罐头行业是中国传统的出口产业，也是目前食品工业最重要的出口产品。中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一。近几年，在国内外市场需求拉动下，罐头行业呈现持续稳定增长的态势。
[0010]在罐头行业发展的同时，行业也存在一些问题。罐头出口产业附加值不高，出口经营单纯依靠量大价低；有的企业随意降低质量标准；违规使用添加剂；产品同质化情况比较严重；成本变数较大，罐头原料和空罐价格明显上涨等等，针对这些问题行业出台了一些措施包括改变增长方式；加强原料管理；坚持品牌战略等等，取得了很好的效果。
[0011]随着中国社会经济的不断发展，人们生活档次的逐年提高，方便、健康、营养、安全的罐头食品正越来越受到消费者的认可，罐头行业有着广阔的发展空间。
[0012]现有的罐头存在以下问题:
1.含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。
[0013]2.含有添加剂。为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。
[0014]随着人们对健康的要求越来越高，人们希望能吃到滋补汤类罐头，但遗憾的是，现在还没这样的产品出现。
【发明内容】
[0015]本发明目的是提供一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法。
[0016]本发明的技术方案为:一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法，包括如下步骤，
(1)将银耳用清水泡发，去根，流水清洗杂质，
(2)枸杞冲洗干净，
(3)将银耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2-3小时，
(4)加入枸杞，继续熬制1-1.5小时，
(5)装罐，沸水蒸煮1-1.5 一小时即得。
[0017]进一步地，包括如下步骤，
(1)将银耳用清水泡发，去根，流水清洗杂质，
(2)枸杞冲洗干净，
(3)将银耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2.5小时，
(4)加入枸杞,继续熬制1.5小时，
(5)装罐，沸水蒸煮I一小时即得。
[0018]进一步地，原料的重量配比为银耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
[0019]本发明与现有技术相比具有如下优点:
本发明的方法制备的银耳软绵绵的，汤中带着冰糖的甘甜，还有枸杞的那种淡淡的药味，每天一碗，养颜又美容。具有工艺简单、存储及食用方便的特点。
[0020]本发明制备的冰糖银耳罐头可常温保存，开罐即食，亦可加热后食用，适合一般大众消费；其风味独特，可口美味，营养丰富，是一种极具健康特色的罐头食品。
【具体实施方式】
[0021]实施例1
一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法，包括如下步骤，
(1)将银耳用清水泡发，去根，流水清洗杂质，
(2)枸杞冲洗干净，
(3)将银耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2小时， (4)加入枸杞，继续熬制I小时，
(5)装罐，沸水蒸煮1.5 一小时即得。
[0022]原料的重量配比为银耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
[0023]实施例2
一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法，包括如下步骤，
(1)将银耳用清水泡发，去根，流水清洗杂质，
(2)枸杞冲洗干净，
(3)将银耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制3小时，
(4)加入枸杞,继续熬制1.5小时，
(5)装罐，沸水蒸煮I一小时即得。
[0024]原料的重量配比为银耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
[0025]实施例3
一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法，包括如下步骤，
(1)将银耳用清水泡发，去根，流水清洗杂质，
(2)枸杞冲洗干净，
(3)将银耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2.5小时，
(4)加入枸杞,继续熬制1.5小时，
(5)装罐，沸水蒸煮I一小时即得。
[0026]原料的重量配比为银耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
[0027]以上所述实施例仅表达了本申请的【具体实施方式】，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本申请保护范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请技术方案构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。
【权利要求】
1.一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法，其特征在于，包括如下步骤， (1)将银耳用清水泡发，去根，流水清洗杂质， (2)枸杞冲洗干净， (3)将银耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2-3小时， (4)加入枸杞，继续熬制1-1.5小时， (5)装罐，沸水蒸煮1-1.5 一小时即得。
2.根据权利要求1所述的一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法，其特征在于，包括如下步骤， (1)将银耳用清水泡发，去根，流水清洗杂质， (2)枸杞冲洗干净， (3)将银耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2.5小时， (4)加入枸杞,继续熬制1.5小时， (5)装罐，沸水蒸煮I一小时即得。
3.根据权利要求1或2所述的一种冰糖银耳枸杞罐头的制备方法，其特征在于，原料的重量配比为银耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
【文档编号】A23L1/28GK104126784SQ201410312294
【公开日】2014年11月5日 申请日期:2014年7月3日 优先权日:2014年7月3日
【发明者】罗小东 申请人:四川省汇泉罐头食品有限公司